蒜蓉茄子（蒜蓉茄子的制作步骤）

今天给各位分享蒜蓉茄子的知识，其中也会对蒜蓉茄子的制作步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒜蓉炸茄子的做法

蒜蓉炸茄子的做法：茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。准备蒜蓉，将蒜头剥皮切末，放入碗中备用。热锅凉油，油温烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

蒜蓉茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。锅中留底油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入少许盐和鸡精调味。倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入葱花翻炒几下即可。

将茄子洗净，切成块状。预热锅中的食用油，炸茄子块至金黄色，捞出沥油备用。另起锅，加入少许食用油，炒香蒜蓉和辣椒碎。加入酱油、蚝油、糖和料酒，翻炒均匀后加入少许水。加入炸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子块充分吸收酱汁。可选步骤：加入适量花椒，炒香提味。

用生抽，料酒，糖，五香粉，韩国辣椒粉，香油加一点水调一碗酱汁。起油锅先微微爆一下蒜蓉。把酱汁加入一起煮。然后淋到茄子上。茄子肉划几刀，倒入酱汁，撒青红椒，烤芝麻，烤洋葱和香菜碎。进预热200度的烤箱烤20分钟。

大蒜剥去皮。一次可以多制作一些。纯的亚麻籽油，备用。把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。切碎了备用，到这个程度即可。把剁碎的蒜泥放一个盆里面。把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。

将茄子切成约两寸长的段或者滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。把蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。把葱切成葱花备用。将茄子捞出，用纸巾吸干水分。热锅加入适量食用油，倒入茄子翻煎至两面呈金黄色，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到茄子变软。

配料：茄子2根、蒜2头、辣椒适量、蚝油2勺、生抽2勺、酱油2勺、精盐1勺、白糖1勺、食用油适量、马苏里拉适量。茄子表面刷油，烤箱200度烤30分钟。起锅倒油，准备炒蒜蓉。倒入蒜蓉炒出香味加入酱汁搅拌均匀，再加入辣椒关火。

茄子、盐、糖、鸡精、生抽、油、肉末、蒜泥、姜蓉。

首先茄子洗净擦干水分刷一层食用油，放入烤箱上下火200度烤20分钟。烤茄子时间调蒜蓉酱：蒜蓉辣椒切碎放锅里炒香关火放2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、半勺白糖、孜然粉、1勺辣椒油搅拌均匀备用。

茄子两个、蒜头2个、小米椒4个、葱。做法：烤盘铺上锡纸，茄子洗净擦干水份切掉头部，表面刷上油。烤箱中层上下180度烤30分钟。 2头蒜小米椒切成蒜末大蒜切掉头用刀压一下轻松剥皮。热锅冷油加蒜末和小米椒炒香，蒜未微微发黄捞出放碗里。

备好茄子和大蒜；茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水；将酱汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗即可。

食材：茄子5斤、食用盐50克、香菜50克。把茄子尾巴剪掉，洗干净。准备好一个蒸锅，放上水，把水烧开后，把茄子放进锅里蒸10分钟。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉。准备好大蒜，把大蒜剥好，捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用。

【东北蒜蓉茄子】所需材料：嫩茄子2斤，蒜3-4头，香菜2-3头，盐适量，味精1茶匙，练习步骤：做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。

然后把装好蒜蓉的茄子合起来，最后就是这个样子，放在保鲜盒中码好，每一层茄子，撒一层薄盐，再一层茄子，再撒薄薄一层盐。最后一层撒上盐巴盖上盖子，建议用保鲜盒，有盖子的那种最好，放入冰箱冷藏。

茄子1000g，辅料：油适量，盐适量，葱花适量，干辣椒适量，豆豉适量，糖适量，醋适量，酱油适量，高汤适量。将茄子洗净，正反两面斜切45度斜刀，不切断。蒜切碎，葱切成葱花状，干红辣椒切段。锅中放油少许，少放些盐，将切好的茄子入锅，慢火煎软，装盘备用。

材料：大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯酱5克、海鲜酱3克、耗油3克、食用油25克；在以上食材中，味精可用鸡精代替，但使用的量不变；先将50克大蒜去壳，清洗干净；再将15克生姜去皮，清洗干净；将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后放入搅拌机中。

大蒜剥好，小碗安装小刀头，大蒜放入食物处理器小碗中。盖上盖子点启动，打成蒜泥，此状态大概10秒左右。设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度，热锅1分钟，倒入油热油3分钟。油热好，倒入蒜泥，点启动继续煸炒，炒至蒜蓉冒香味儿（大概5-6分钟，具体看蒜泥的量）。

热锅凉油，下剁椒酱，蒜蓉，小火炒香。下酱油蚝油。加孜然，芝麻，最后加香油，关火晾凉片刻加鸡精一勺。烤茄子做法茄子洗净，去除多余的水分，并提前把青椒切碎，小米椒切碎备用。青椒碎、小米椒碎、生抽、细砂糖、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、芝麻油混合均匀成酱汁备用。

准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。