春节年夜饭20道菜菜谱（春节年夜饭20道菜菜谱大全）

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在家中吃年夜饭的时候,有哪一道菜是最不可少的?

1、等等今天就和大家分享两款年夜饭菜菜品，寓意好又有面子。

2、做法简单，也是北方最传统的年夜肉菜，不可或缺，有了鸡，才有年味！四，红烧鱼。这道菜在北方的年夜饭里是最后出场的，压轴菜，众所周知寓意年年有余。

3、第饺子。妈妈包的饺子永远是最好吃的，饺子也象征着团圆。第汤圆。汤圆是我们新年开始的顿，象征着团团圆圆，幸福美满。第红烧鱼。每年年三十都必须要吃鱼，因为年年有余嘛。第发菜。

4、佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，当地人们的年夜饭，少不了这道美味。香港—盆菜盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。

5、在北方年夜饭里必不可少的一菜就是鱼，因为鱼有一种特殊的象征。北方这个叫年年有余(鱼)。有一个美好的寓意而且？鱼的话要剩一点点。不能全部吃完的。这样才更能符合年年有余(鱼)的含义。

1、年夜饭菜谱的做法：大鱼大肉当道的年夜饭，更少不了精致可口的凉菜来开胃。酸甜开胃的话梅小番茄软糯入味的酸辣鸡爪上桌就会光盘的蒜蓉金针菇清新美味的椒麻鸡飘香脆爽的黄瓜卷脆嫩可口的蔬菜沙拉。

2、⑶年夜饭菜谱：猪皮冻【材料】：猪皮 1块、生姜、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、香葱、大蒜、小米椒、生抽、料酒、盐【做法】：肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；把肉皮上的残毛清理干净。

3、清蒸鱼，这道鱼有年年有余的美好寓意，将鱼腌制十分钟左右，放入蒸锅，蒸熟后倒出其中汁水，接着将调味汁浇在鱼身上。四喜丸子是一道吉祥菜，四喜寓意福禄寿喜，丸子意为团团圆圆。

4、春节家宴20道精品菜道大菜---笑料滚滚好利来---鲜虾文蛤魔芋煲原料：蛤蜊20个(青岛人爱吃的文蛤)、鲜虾20个配料：金针菇一小把、荷兰豆10个(或西兰花)、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。

5、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

1、年夜饭菜谱十八个菜：红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

2、年夜饭菜谱：冬菇炒菜心以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。

3、清蒸鲈鱼是又快又简单的一道菜，鱼肉细嫩，鲜香美味，营养丰富，好吃没有腥味，喜欢的朋友可以试一试。【所需食材】南瓜一块、一勺白糖、半碗米酒(酒酿)、一颗红枣、几片百合、枸杞一把、水淀粉适量。

4、年夜饭首选菜谱：孔雀开屏鱼新做法吉（鸡）庆连连——蜜汁蒜香鸡无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。