牛排的做法（自制牛排的做法）

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牛排的做法大全,牛排的做法有哪些?

准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。准备料包，超市有卖各种口味的。将料倒小盆里。将等量清水倒入，搅拌开。将牛肉放入腌制大约两个小时。锅里加油。七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。牛排制作完成。

黑椒牛排：将牛排用黑胡椒、盐等调料腌制，然后放入烤箱中烤制，最后淋上黑椒汁即可。红酒牛排：将牛排用红酒、洋葱、胡萝卜等材料腌制，然后煎至两面金黄，最后加入红酒汁煮至入味。香草牛排：将牛排用迷迭香、蒜末、橄榄油等调料腌制，然后煎至两面金黄，最后撒上香草即可。

（1） 牛排室温放置，两面涂抹盐和黑胡椒。（2） 锅热后加油，牛排下锅煎至两面金黄。（3） 倒入足够的红酒覆盖牛排底部，加入适量的牛肉高汤或水。（4） 加入切碎的洋葱、胡萝卜和蘑菇，以及一束香草束。（5） 盖上锅盖，小火炖煮至牛排熟透且汤汁浓郁。

将薄切的牛排包裹蔬菜、奶酪或其他馅料，卷起来用牙签固定，然后在锅中快速煎熟。这种做法可以使牛排的味道与内馅的味道相结合，创造出多层次的口感。牛排刺身（Steak Sashimi）：类似于日式刺身的做法，将新鲜、高质量的牛排切成薄片，搭配特制的酱汁（如酱油、芝麻油、柠檬汁、蜂蜜等混合物）食用。

牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

黑椒牛排：这是一种口味偏重的做法，适合喜欢辛辣味的人。在准备牛排时，用大量的碎黑椒代替海盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在牛排表面。煎牛排时，可以在锅中加入更多的碎黑椒，增加辣味。腌制牛排：如果喜欢更多的风味，可以尝试腌制牛排。

在家怎么做牛排好吃简单做法

1、需要的食材：牛排、洋葱、蚝油、黄油、酱油、牛排酱 先把买回来的牛肉用清水泡两个小时左右，然后把洋葱切好，放到一边等着备用，牛肉在泡的时候，给它多换两盆水，这样牛肉看上去会比较的新鲜，等牛肉泡好的时候，从盆子里面拿出来。

2、材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。

3、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。用黄油将牛排擦一下-黄油的甜味会使牛排更加美味。

4、步骤1：选择好牛肉 首先，选择适合做牛排的牛肉。最好选择优质的肉，如澳洲牛肉或美国黑安格斯牛肉。这些牛肉质地细嫩，口感好。可以选择里脊肉、肋眼牛肉或肩膀部位，根据个人口味选择。步骤2：处理牛肉 将牛肉从冰箱中取出，让其回到室温。这样可以使牛肉更容易煎炸，并且有助于均匀熟透。

5、首先就是买牛排。要想做美味的牛排，就一定要选择好的牛排。根据购买经验，不建议在网上购买牛排这种肉类食品，在实体售店的牛排就比较新鲜。然后就是准备配料。牛排酱的话种类比较多，所以可以根据自己的口味选择购买。如果比较喜欢西式牛排风格，可以煮些意大利面配牛排。

6、选择好牛排：在烹饪牛排之前，首先要选择一块好的牛排。通常，优质的牛排应该有良好的纹理和明显的肉眼霜降。你可以选择切齐的肉眼霜降或里脊肉，它们通常是制作牛排的首选部位。 准备牛排和调味料：将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回温约30分钟。

如何做牛排

1、如何做牛排 如何做牛排一：黑胡椒烤牛排 材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个 做法：将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、原料准备：牛排适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，粗盐适量，大蒜适量，黄油适量，柠檬适量。牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

3、买来的牛排在室温下静置一段时间。准备好盛牛排的盘子，放入160度烤箱内加热。取一口煎锅，大火烧热。转中火，把牛排丢进去，A面先煎1分钟半，旋转45度，再煎1分钟左右，煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。翻B面，先煎1分钟，旋转45度，再煎1分钟。

4、牛排的制作方法和步骤如下：用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水，熬煮5分钟。

5、做法：牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

6、适量、香菜 少许、牛排酱 少许。首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。盛出装盘，撒准备好的香菜还有牛排酱，这样牛排就可以食用了。

牛排的制作方法

1、给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

2、胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

3、准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。准备料包，超市有卖各种口味的。将料倒小盆里。将等量清水倒入，搅拌开。将牛肉放入腌制大约两个小时。锅里加油。七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。牛排制作完成。

鲜嫩牛排的做法

1、提前解冻一块牛排，用厨房用纸擦干血水，在牛排表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制5分钟。锅中放入适量的食用油，大火烧至油锅冒烟放入牛排，等表面出现血水后再翻面 翻面后放入带皮大蒜和迷迭香，煎40秒。

2、切开一个新鲜的柠檬，将柠檬汁挤到牛排上，用刷子均匀涂抹。 柠檬中的酸性物质能够帮助分解肉类纤维，使牛排口感更加鲜嫩。方法三：家常腌制法 将牛排用清水洗净后捞出，去掉多余水分。 在牛排中加入盐、胡椒粉、花椒粉、切条的洋葱、生抽等调料，充分搅拌腌制。

3、将新鲜的牛肉切成厚块，使用刀背轻轻拍打，增加肉质的弹性与口感。 擦干牛肉表面的水分，确保腌制过程中不会因水分过多而影响口感。 在大碗里放入牛肉，撒上适量的盐和黑胡椒，确保每一块牛肉都均匀覆盖调料。腌制时间最好在30分钟左右，期间可以偶尔翻动牛肉。

4、做法一：食材：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。