土豆烧排骨的做法（土豆烧排骨的做法详细步骤）

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土豆烧排骨的做法

准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。步骤2 排骨洗净。步骤3 土豆洗净去皮。步骤4 土豆切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。

冷水下锅放入排骨，开锅后把排骨翻几翻，捞出过凉水冲洗一下。锅中重新添水放入排骨，葱段和姜片，水量要没过排骨，开大火炖开锅后转小火炖煮三十分钟。捞出排骨沥干水分。（排骨汤留着煮面条用）土豆切块，胡萝卜切丁，再切一片姜和适量葱花，大蒜切片。

排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。土豆洗净切块。另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

准备好土豆和排骨。土豆去皮。将土豆切成四小块。然后切成丁状。用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖对排骨进行调味。拌匀调味料后，腌制3小时。锅中倒入植物油，油热后放入腌制好的排骨翻炒。接着将土豆块加入锅中一同翻炒。加入适量清水。加入食盐调味。

1、把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

2、将土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

3、开锅后冲洗干净，沥干水分。锅中放底油，倒入冰糖，用锅产不停搅拌。冰糖炒至融化后冒黄泡，千万不能火大噢，不然就会有苦味了。倒入排骨，翻炒均匀至上色。加入配料及料酒，继续翻炒片刻出香味。倒入高压锅中，加大约两至三碗水，进行压焖，出大气后转小火10分钟。

4、将排骨切成块，用清水冲洗干净，控水备用。锅内烧热适量食用油，放入排骨煸炒至表面金黄。加入姜片、蒜头和大葱炒香。加入适量料酒炒匀，接着加入适量生抽、老抽和白糖调色，并翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。土豆去皮切块备用。

1、把排骨洗净切块。把姜切片。把蒜切片。把土豆去皮洗净。把土豆切块。把小葱切成葱花。热锅热油，把姜片、蒜片、八角放入锅中，翻炒2分钟。放入排骨，翻炒3分钟。加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。倒入水，大火烧开转小火焖煮30分钟。1放入土豆，焖煮15分钟。

2、先把排骨改一下刀，把排骨剁成大小均匀的小段，把剁好的排骨直接放进清水内浸泡一下，去除排骨的血水。土豆切成菱形块备用，青红椒把心去掉然后改刀成片，青红椒在这里起到点缀的作用。

3、将土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。