鸡蛋糕的制作方法和步骤（电饭煲做蛋糕100%成功）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋糕的制作方法和步骤，以及电饭煲做蛋糕100%成功对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

有哪些鸡蛋糕的制作技巧值得分享?

冷却与脱模：蛋糕出炉后应立即从高处倒扣在烤网上，这样可以避免蛋糕因冷却收缩而塌陷。待蛋糕完全冷却后再进行脱模，以保证蛋糕的完整性和美观。装饰与保存：根据个人喜好，可以用鲜奶油、水果或巧克力等进行装饰。鸡蛋糕在常温下保存不宜过久，最好放在密封容器中冷藏，以保持其新鲜度和口感。

选材讲究：选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋白更容易打发，蛋黄颜色鲜亮，有利于蛋糕的颜色和口感。同时，低筋面粉是制作鸡蛋糕的最佳选择，因为它含有较少的面筋，有助于蛋糕保持松软。室温调整：将鸡蛋提前放置在室温下，使其回温至室温。这样在打发过程中，鸡蛋更容易打发，有助于蛋糕的松软度。

水浴法：水浴法是通过在烤箱中加水，利用水蒸气来使蛋糕烤得更加湿润。具体步骤如下：按照传统法或烫面法准备好蛋糕面糊。将面糊倒入模具后，在烤箱底部放一盘水，这样在烘烤过程中会产生水蒸气。保持烤箱温度在160°C左右，烘烤时间根据蛋糕大小调整，一般为40分钟到1小时。

要让鸡蛋糕既嫩又好吃，有几点小技巧值得一试：首先，使用保鲜膜覆盖碗口，插入小孔以保持透气，能让鸡蛋糕更嫩滑。其次，蛋与水的比例不是固定的，根据个人喜好可以调整，但过多的水会导致鸡蛋糕过于稀薄。最后，蒸制时可以先打开锅盖稍微放一会儿，让鸡蛋汤接触空气，使其口感更加细腻。

1、鸡蛋打发：鸡蛋的打发是制作鸡蛋糕的基础。将鸡蛋和糖放入干净无油的打蛋盆中，使用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀至原来的三倍左右。打发至提起打蛋器，滴落的蛋液能在表面留下明显的痕迹而不立即消失即可。

2、水浴法：水浴法是通过在烤箱中加水，利用水蒸气来使蛋糕烤得更加湿润。具体步骤如下：按照传统法或烫面法准备好蛋糕面糊。将面糊倒入模具后，在烤箱底部放一盘水，这样在烘烤过程中会产生水蒸气。保持烤箱温度在160°C左右，烘烤时间根据蛋糕大小调整，一般为40分钟到1小时。

3、烤箱预热：在制作鸡蛋糕之前，要先将烤箱预热至适当温度，一般为170-180摄氏度。这样可以避免蛋糕在烘烤过程中因为温度不足而影响膨胀。倒入模具：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具时，要轻轻震动几下，使蛋糕糊均匀分布在模具中，同时可以去掉表面的气泡。

4、鸡蛋糕模具烤箱制作步骤：鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。将牛奶和玉米油混合均匀，慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒边用电动打蛋器低速搅打，使其充分融合。

5、微波炉蒸鸡蛋糕是一种简便且快速的做法，以下是一份常见的微波炉蒸鸡蛋糕的配方：所需材料：- 2个鸡蛋 - 2勺糖 - 4勺低筋面粉 - 3勺牛奶 - 1/2勺泡打粉（发酵粉）- 适量的水果或巧克力碎片（可选）步骤：准备好两个碗，一个用来打鸡蛋，一个用来混合面糊。

6、麟虾鸡蛋糕是一种结合了鸡肉、虾仁和蛋的美食，通常是通过蒸或烤的方式制作而成。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。

1、三个鸡蛋加入打蛋盆。用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。筛入低筋面粉。用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油拌均。装入面糊分离器中，挤入不粘模具中。

2、首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开。然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌。然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌。放锅里蒸20分钟左右，香甜的鸡蛋糕就做好了。

3、主料：鸡蛋3个；辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。

4、方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。