清蒸鱼的做法家常简单做法（清蒸鱼的做法家常简单做法）

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清蒸鲈鱼的做法-最简单好吃的清蒸鱼家常做法

第一步，挑选一条鲜活的鲈鱼，1斤半左右的最好，肉质鲜嫩不老。活鲈鱼宰杀干净，用水冲洗后沥干水分。如果自己不会杀，就让买鱼的老板帮忙杀好。第二步、鲈鱼洗干净后，不要直接蒸。鱼身两侧打十字花刀，大葱切段，生姜切片，在鱼肚子里放一些葱段、姜片，鱼身上也放一些，腌制5分钟。

鲈鱼清洗干净，用刀将鲈鱼对半劈开，注意了，不要一刀两断，然后上下面剖开。加上一些料酒，生姜以及葱蒜腌制一下，再撒点食盐，这样腌制二十分钟。鲈鱼放进盘子里面，盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面，盖上盖子蒸。

第一步：鲈鱼处理干净，在鱼背部用刀作一下刀工处理。第二步：接着在鱼的两面划几刀，肚子里塞入姜片、葱白，加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀后静置15分钟。第三步：香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一半切片，一半切丝，火腿切丝待用。第四步：把姜片、葱白平铺在盘底。

主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

蒸鱼的同时，我们可以准备一些调料，比如蒜泥、酱油、香油等，这些调料可以让鱼更加美味。将这些调料混合在一起，然后淋在蒸好的鱼上，即可享用。清蒸鱼的家常简单做法：准备食材同样需要准备好新鲜鱼，然后去掉鳞和内脏，再用刀在鱼身上切几个口子。

清蒸鱼的制作方法简单，但是要注意一些要点。首先，鱼的选择非常重要，新鲜的鱼更加鲜美，所以最好选择活鱼或刚刚宰杀的鱼。其次，鱼的切口要均匀，这样可以使鱼肉更加入味。最后，蒸鱼的时间也要掌握好，过火了容易破坏鱼肉的口感，火候不足则容易生腥。希望以上的步骤能够帮助你制作一道美味的清蒸鱼。

材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

选择鱼类：清蒸鱼宜选择新鲜、肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、桂鱼、鲫鱼等。新鲜的鱼肉质鲜美，适合清蒸。准备材料：除了鱼之外，还需要准备一些基本的调料和辅料，如姜片、葱段、香菜、盐、料酒、酱油、香油等。清洗鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

1、) 鲈鱼处理干净后，切成鱼片或整条备用。2) 取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，将鱼片或整鱼放在蒸盘上。3) 在鱼上撒上蒜末、适量的盐和料酒。4) 烧开清汤，淋在鱼上，入蒸锅蒸约10分钟。5) 蒸好后，撒上少量生抽、白胡椒粉，并撒上香菜末即可。

2、食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

3、鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根、盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、辣椒酱一勺，鲈鱼去除内脏清洗干净备用。撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。抹入辣椒酱均匀。撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。

食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

做法一材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。

原料：鱼800克，葱姜丝各50克，酱油15毫升。清洗干净的鱼，去掉鱼头和鱼尾，鱼身切成一厘米厚的鱼片，但是不切断。加入适量的料酒，食盐腌制十分钟，盘子底部铺上葱姜蒜，摆好造型之后再撒上一层姜蒜。

主料：鲈鱼550克。调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（较好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊。