香菇鸡汤怎么炖好喝（香菇鸡汤怎么炖好喝火锅）

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怎样用香菇炖整鸡?

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

先放鸡块，后放葱姜蒜，翻炒3分钟加入生抽、醋和酒，加入盐。中火焖煮十分钟加入香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁即可。草鸡一只，香菇200g，葱姜蒜适量，红椒100g，料酒适量，干辣椒100g，生抽、老抽适量，八角100g，白糖一勺，盐适量。

步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

准备好材料。先把干燥香菇泡水至软、备用。再把蒜头拍碎、生姜切片。整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。

1、准备好鸡肉和香菇，洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鸡肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入香菇，继续炖煮20分钟。最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。装盘，撒上葱花即可。

2、鸡洗净，控干水份后切块。香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

3、将调好味的鸡肉和香菇放入准备好的汤锅中，加入清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，这样做可以保证汤水充分吸收食材的精华。炖煮时间根据鸡肉的种类而定，清远鸡约需1小时，三黄鸡则需要5小时左右。

1、步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

2、香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

3、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。请点击输入图片描述换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。请点击输入图片描述煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇。请点击输入图片描述下香菇。转小火煮1到1个半小时。请点击输入图片描述所有食材慢炖，放一勺子盐。

4、鸡洗净，控干水份后切块。香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

5、将调好味的鸡肉和香菇放入准备好的汤锅中，加入清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，这样做可以保证汤水充分吸收食材的精华。炖煮时间根据鸡肉的种类而定，清远鸡约需1小时，三黄鸡则需要5小时左右。

1、去沫去油：在炖煮过程中，要定期撇去浮沫和多余的油脂，保持汤面清洁，使汤清澈不油腻。出锅前检查：在出锅前，尝一下汤的味道，确保调味适宜。如果汤不够浓郁，可以适当延长炖煮时间。上桌：将炖好的香菇炖鸡汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

2、第一步：选材有讲究要想做出鲜美的香菇炖鸡汤，食材的挑选十分关键。香菇宜选用新鲜肥厚的香菇，鸡肉则以清远鸡或三黄鸡为佳。新鲜的食材不仅会让汤水味道更加鲜美，也能保证营养价值。第二步：前置处理不可少将香菇洗净后切成片状，鸡肉剁成大块，焯水去除血沫。

3、（1）将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血沫。（2）将香菇洗净，切成小块。（3）将锅烧热，放入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。（4）放入焯水后的鸡肉，煸炒一会儿。（5）加入清水，烧开后撇去浮沫。（6）放入香菇，加入适量的盐，煮20-30分钟即可。

4、姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污，香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)。锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

5、干香菇炖鸡汤做法首先将买来的鸡清洗干净，去除里面的内脏部分，用刀将鸡的头部和尾部切去。清理干净后，将香菇切块备用，将枸杞和红枣泡好后一会备用。在锅里倒入适量的清水，将清理好的鸡放进去，在里面加入生姜和料酒，大火烧开后捞去表面的浮沫，将泡好的红枣和枸杞、香菇放进去。

6、出锅：将炖好的香菇鸡汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，一碗香浓的香菇鸡汤就完成了。在烹饪过程中，保持火候均匀和耐心是关键。慢火炖煮能够让食材的味道充分融合，使汤的香味更加浓郁。此外，选择新鲜的食材和高质量的调料也是提升汤品口感的重要因素。总之，制作香菇鸡汤并不复杂，但需要细心和耐心。