红烧鲈鱼最正宗的做法（清蒸鲈鱼的家常做法）

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粤式红烧鲈鱼最正宗的做法

做法步骤我们先把鲈鱼洗干净，把内脏都去掉，鳞去掉，再用清水多洗几遍，备用。葱、姜、蒜、辣椒改刀准备好。热锅加冷油，我们开始煎鱼了。鱼煎制一面金黄色，再翻面煎另一面，要中火煎，避免火太大导致鱼煎糊。两面都煎好后，我们再放入葱姜蒜和辣椒。

红烧鲈鱼的做法鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。用适量的盐，五香粉，料酒涂抹鱼的周身，最后再拍上干淀粉，静置20分钟。大葱，姜切丝，蒜拍松备用。

鲈鱼的做法大全有红烧鲈鱼、鲜嫩豆腐鲈鱼煲、清蒸鲈鱼、香煎鲈鱼块、鲜嫩鲈鱼片等。红烧鲈鱼红烧鲈鱼，是一款家常菜品，主要材料有鲈鱼，辅料为豆豉，调料为大葱、姜、花椒、香叶。这道菜肴非常下饭。鲜嫩豆腐鲈鱼煲鲜嫩豆腐鲈鱼煲是一道家常汤品，味道非常鲜美，口感鲜嫩多汁。

香煎鲈鱼块香煎鲈鱼块是一道色香味俱佳的现代菜肴，酥嫩的鱼肉外皮金黄，香气扑鼻，适合各个年龄段的食客。煎制过程中掌握好火候是制作此菜的关键。鲜嫩鲈鱼片鲜嫩鲈鱼片的制作相对复杂，首先要确保鲈鱼的新鲜度，然后精心切片。这道菜对火候的掌握有较高要求，以确保鲈鱼的鲜嫩口感。

红烧鲈鱼材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉调料：食用油，酱油，黄酒、糖做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，待用。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)。

红烧鲈鱼的做法与步骤首先把鲈鱼洗干净，然后用刀在鱼身上切几刀。拿一些盐腌制15分钟。然后把小红椒，葱，姜，蒜头，切好备用。准备好酱油。热锅下油，将鱼煎至两面金黄，然后倒入酱油，水，水可以与鱼平面即可，然后将蒜头，葱，姜，倒进去，焖煮10分钟。然后倒入小红椒，大火收汁，即可出锅。

准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

用料：鲈鱼、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。

1、生姜入油锅，加鱼煎至金黄。加料酒适量。加入生抽和适量清水。加糖煮五分钟。加点番茄酱，再煮。煮一分钟撒香葱。收汁，起锅。

2、红烧鲈鱼最正宗的做法如下：用料：鲈鱼一条、花椒1小勺、料酒适量、大葱适量、姜适量、糖1小勺、盐适量、食用油适量、香菜1根、小米辣1根。先把鱼清洗干净。两面煎一下。倒入葱姜蒜花椒爆香。倒入老抽，生抽，耗油，盐和糖，料酒，加入一碗水大火烧开转小火煮一会。大火收汁。

3、鲈鱼一条，清理干净。用盐、料酒、葱姜碎腌15-30分钟。泡椒、泡椒水。上油锅，先煎一下。至两面金黄即可。此时，直接放入料酒、葱姜蒜。放入少许醋。放入泡椒水。放入鸡精。放入枸杞子。1放入泡椒、白糖、生抽少许。盖上锅盖焖3-5分钟。1上桌。

4、用料：鲈鱼、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。

1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。

2、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟姜、蒜切丝待用锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。

3、准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。