鸡蛋炒饭的做法步骤（鸡蛋炒饭的制作步骤）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋炒饭的做法步骤，以及鸡蛋炒饭的制作步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

蛋炒饭需不需要放盐

1、将鸡蛋磕入碗中打散，放一旁备用，如下图所示。锅内油烧热，倒入鸡蛋液，如下图所示。将鸡蛋煎制凝固，如下图所示。用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。将米饭倒入锅中炒热，如下图所示。将鸡蛋倒入锅中，如下图所示。放入食盐和味精，如下图所示。

2、炒蛋炒饭一定要在出锅之际的时候放盐，蛋炒饭是大火炒熟的食品，盐又是易融易扩散的调味料，但不适合在高温条件中加热太久，蛋炒饭要出锅的时候撒上盐，简单翻炒两边就可以出锅。除了蛋炒饭，其他爆炒、煨汤等工序的食物也是出锅时放盐。

3、炒蛋炒饭什么时候加盐较好，一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐，这样会让咸味比较均匀，另外在蛋炒饭较后收尾的时候也会看情况加点盐。

4、蛋炒饭可以放多种调料，常见的包括食盐、食用油、酱油、葱花、火腿等。蛋炒饭是一种简单又美味的家常菜，调料的搭配可以根据个人口味有所调整。首先，蛋炒饭的基本调料是食盐和食用油。盐是炒饭的关键调料，用来提升炒饭的口感和风味，让炒饭更加美味可口。

5、食材：剩米饭一碗、鸡蛋一个、小葱一根。鸡蛋搅拌均匀，用筷子向一个方向搅拌，放一丁点盐。小葱切碎，白色部分和青色部份分开。倒米饭，开火，向锅里倒入少许油。把米饭倒入锅中，用锅铲底部把它压散。压散之后，加入少许盐，加小葱白色部分，翻炒。

6、饭倒进入的时候放盐和味精的。先把鸡蛋炒熟，然后把米饭倒进入，放调料，第一次先少放点，以后可以加，一次放咸了就坏了。然后炒三分钟，撒上葱花吵香就好了。

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

第一步最先我们先把一些火锅配菜给弄好，小葱弄成葱段，胡萝卜和青瓜清理干净，随后切成小丁预备，再有就是腊肠也切小傅，最后把玉米备好。第二步接下来我们适量的隔夜的白米饭，但是注意这儿不要直接入锅炒哦，既不可以直接炒蛋，也不可以先炒米饭，正确的实际操作如下所示。

今天就给大家分享一种蛋炒饭简单又好吃的做法；材料；隔夜米饭一碗、鸡蛋二个、黄瓜半根，胡萝卜一段、油一勺、盐一小勺、葱一小把、蒜苗十根。制作步骤；第一步；先准备一碗隔夜的米饭第二步；碗里打入两个鸡蛋，用筷子充分搅拌，我们多搅拌一会儿，一直到表面有小气泡就可以了。

如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。

分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀。

剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。2/6 米饭。