五香酱牛肉（五香酱牛肉料包配方）

本篇文章给大家谈谈五香酱牛肉，以及五香酱牛肉料包配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

五香酱牛肉的做法(五香酱牛肉的做法较正宗的做法)

1、将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。将葱、姜、大蒜切成末备用。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。

2、五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

3、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

五香牛肉最正宗的做法分享,口感浓郁,咸甜适中,家人爱吃

五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

步骤： 将牛肉薄片放入碗中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽和砂糖，拌匀腌制15-20分钟。 将大葱切成段状，姜切成片状，大蒜切碎备用。 热锅加入食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎炒至变色，然后加入大葱、姜和大蒜继续翻炒。

调味：根据个人口味，加入适量的白糖和盐，调整汤汁的甜咸平衡。慢炖：开大火将锅中的水煮开，然后转小火慢慢炖煮，期间可以用勺子轻轻翻动牛肉块，使其均匀受热。炖至入味：炖煮的时间根据牛肉的块大小和肉质的软硬程度来决定，一般需要1-2小时。牛肉炖至肉质酥软，即可关火。

收汁：当牛肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，让汤汁更加浓稠，牛肉表面裹上一层亮亮的汤汁，增加风味。出锅：最后调整味道，确保咸甜适中，然后关火，让牛肉在锅中浸泡一段时间，使味道更加入味。上桌：将五香牛肉取出，切片摆盘，可以撒上一些葱花、芝麻等装饰，增加色香。

五香牛肉和酱牛肉的做法有何不同

1、五香牛肉和酱牛肉的做法有以下不同之处： 食材：五香牛肉用的是牛肉薄片，加入五香粉、生抽、老抽、白糖、盐等调味料腌制入味。酱牛肉用的是切成小块的牛肉，加入生抽、老抽、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、糖、醋等调味料制成。

2、酱牛肉和五香牛肉的做法不一样、口感不同。酱牛肉利用添加调味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和调料放在一起熬煮再出锅。酱牛肉和卤牛肉其味道完全不一样。

3、先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去 准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。

4、味道不同，口感不同，做法不同。酱牛肉与五香牛肉在色泽上有很大不同，酱牛肉使用酱油、黄酱等调味料，产品色泽为酱红色，五香牛肉基本不用酱色，以亚硝酸钠腌制的发出的红色为主 。 酱牛肉与五香牛肉在加工工艺上有所不同，酱牛肉大多是不腌制，直接煮制较多，五香牛肉需要将长时间的腌制发色。

5、你好，垛子牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品，酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，主要两种牛肉的做法不同。

6、收汁与装盘 当牛肉块炖至软烂入味时，即可开大火收汁。收汁过程可以使牛肉块吸收更多的酱汁，味道更加浓郁。收汁完成后，将牛肉块装盘，撒上葱花点缀即可。品味秘诀 刚出锅的五香牛肉，热气腾腾，香气扑鼻。