本篇文章给大家谈谈蛋炒饭的做法简单步骤,以及蛋炒饭的做法简单步骤对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
蛋炒饭谁都会做,但你做的为什么就没有饭店做的好吃
1、这种需要能颠锅的人吧,一般家里也颠不了锅,做不出饭店的那种好吃的味道。蛋炒饭,材料可以不丰富,但饭粒必须要分明,松散,甚至有说粒粒米饭上要沾着蛋,还有种说法是三粒饭一粒蛋,其实都是为了表示这份炒饭的用心。
2、一是因为你饿了,二是因为确实没店里做的好。
3、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了,炒起来很省油。胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,这样可以粒粒分明。最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。
4、别看炒饭的做法有许多种,但万变不离其宗,都是由基础版演变出来的,即是在蛋炒饭的基础版上,加入不同的配料和调料,就变成了各式版本的炒饭了!可能有的人觉得这谁不会炒啊!诚然是会做,可做到令人拍手叫好的却少。我素来认为越简单的东西,往往越需用心,知其小技巧,做出有食物方有“灵魂”。
5、有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。蛋炒饭虽然简单,但是想要做好吃也是一门技巧。一个厨师在试菜的时候,最考验厨师功力的就是蛋炒饭,所以的话蛋炒饭,一般都是老厨师的不传的独家手艺。最简单的菜,也是最难做的菜。
6、而且洗完米以后,不会直接蒸,在湿润的米上会加入少量的食盐和猪油,搅拌均匀后在放水的,要知道猪油非常的香,在蒸的过程中就会渗透到米饭内部去了,香而且剔透。而盐的作用就是让米饭的体积快送的变大蓬松。在放好水以后,厨师还会在电饭煲里面加入一小勺的白醋,也是能够提香的。
怎么做蛋炒饭步骤(做蛋炒饭的详细步骤)
1、做法:先把米淘洗干净,然后放入电饭煲中再泡15-20分钟后,开始按键标准煮。土鸡蛋打入碗中,取一双筷子,用S形慢慢把碗中的土鸡蛋搅拌均匀,调至到蛋清和蛋黄都融合在了一起为佳。等待煮熟饭的同时,也可以把小香葱切成葱花准备好待用。
2、准备食材 适量的米饭。 2至3个鸡蛋。 葱花、火腿丁、胡萝卜丁适量。 食用油、盐、酱油等调料。开始炒制 先把鸡蛋打散,搅拌均匀,直至蛋清和蛋液充分融合。 加热炒锅,倒入适量的食用油。 待油温适中时,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,待鸡蛋凝固后盛出备用。
3、蛋炒饭食材:米饭400g,油30g,鸡蛋一个,葱5根,盐1小勺。 蛋炒饭的做法: 第一步,葱切成葱花。 第二步,将鸡蛋打散,要彻底打均匀。如果没打散,那么炒的时候,就不容易炒出鸡蛋花。 第三步,锅烧热。放油,油不要太少,太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高,中低油温就够了,火也是中小火,这个非常重要。
4、如果饭坨很多,要碾很久,就要注意开很小的火,以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了,一小勺盐就足够了。(当然,这是最传统的蛋炒饭,也可以根据自己喜好加酱油等调料)饭完全炒散炒热,米饭和蛋碎均匀混合,这时候就炒好了。葱花不能炒太久,否则就蔫了,也不香了。
5、做法 烤肠切成丁备用;锅内放入适量的食用油,开中火;放入米饭炒热,加入盐、烤肠丁继续炒;饭、肠炒热后加入鸡蛋液拌匀炒熟,加入黄酒、葱花拌匀即可。
6、【做法】1.鸡蛋打散成蛋液,待锅中的油烧到六成热时,把蛋液倒入。2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作,直至蛋液凝固并搅成碎粒,待鸡蛋出香味后,盛出备用。
蛋炒饭先放什么呀怎么炒
绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的,但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久,蛋的鲜味没有那么好吃,如果是先炒米饭的话,蛋液的水分不会进入米饭里,而且米饭也更容易炒散,再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭,让每一粒米饭吃起来味道更好,更有口感。
鸡蛋在碗中打散 剩米饭中倒入少量的蛋液拌匀划散,使每粒米上都沾上蛋液。黄瓜洗净切成小丁。火腿肠切成小丁。锅中倒入油烧热将蛋液倒入快速炒熟划散。倒入葱花炒香。倒入米饭翻炒均匀 倒入黄瓜丁和火腿丁炒匀,加盐调味即可。成品。
蛋炒饭顺序先炒鸡蛋、另起锅烧肉炒蔬菜,再炒米饭,最后将鸡蛋和菜放进去翻炒,具体做法如下:主料:米饭、鸡蛋、火腿肠、甜椒。辅料:葱、生抽、老抽、香油、白醋、盐、鸡精、食用油。工具:砧板、刀具、锅、盘子。
还没有评论,来说两句吧...