红烧狮子头（红烧狮子头是哪里菜）

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红烧狮子头怎样做好吃

做红烧狮子头的材料主要有猪前腿肉，需要选择三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃。可以让卖肉的老板直接把肉绞成肉馅也可以回家，自己剁自己做出来的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料需要适量莲藕姜葱香菇和一个馒头，东西都准备好之后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

外皮油亮金黄出锅；开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

四喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克，荸荠300克，鸡蛋1个，盐2勺，姜4片，葱2根，生抽适量，红烧酱油2勺，料酒2勺，淀粉少许，黑胡椒粉少许，香油2滴，冰糖少许，小青菜适量。鲜肉有肥有瘦，剁成肉末，我偷懒用了绞肉机，不要太细。

红烧狮子头的做法步骤步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法步骤1 所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法步骤1 将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。

原料：猪前腿夹心肉25 0克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。

这个时候的狮子头也煮的差不多了，打开锅盖香味扑鼻，然后把狮子头捞出来摆放在盘子上面，锅里面的汤汁不要倒掉，加入一点水淀粉勾芡一下，再加一点明油提亮一下颜色，大火煮开之后就把汤汁均匀的淋在狮子头上面，最后撒上一点葱花点缀一下就好了。

起锅烧油，油量稍微多点，待油温5成热的时候，把准备好的狮子头丸子下入油锅进行炸制，炸至金黄色捞出备用。

狮子头是中国菜中一道非常经典的传统名菜，主要流行于江苏和浙江一带，尤其在扬州、镇江、南京等地更是家喻户晓。狮子头的主要原料是猪肉，以其肥而不腻、鲜嫩多汁而著称。

狮子头裹糊。下入油锅炸制。酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。放入蒸锅，大火蒸20分钟。煮锅加水，焯熟青菜。焯好的青菜摆入盘中。1蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。1煮至汤汁浓稠即可关火。1将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。