家常炒豆腐（家常豆腐怎么做）

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无敌下饭的家常烧豆腐,拌米饭真的绝了!该怎么调配酱汁?

1、准备食材姜和大蒜切片，小米椒和香葱切碎备用改刀豆腐老豆腐改刀切块，然后改刀切成三角形的样子。调汁煎豆腐之前先调一个小料汁。加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀。煎豆腐然后起锅烧油，油温5成热时加入切好的豆腐，煎至两面金黄。

2、准备食材：将姜和蒜切片，小米椒和香葱切碎备用。改刀豆腐：将老豆腐切成块，再切成三角形的形状。调汁：在煎豆腐之前，先调制一个小料汁。将一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖和一勺淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

3、放入肉粒炒香，接着放蒜粒炒香，再下豆腐+大酱炒香。有的话，可以顺势加入少许高汤烧煮。中途可以尝味，适量加入盐或酱（喜欢啥味自己做主）。汤汁快干时，锅边放入两种青、红辣椒圈，洒适量盐在它的上面炒均，合入豆腐小炒几下即可起锅入盘。最后撒少许香菜，香味四溢。

4、第一步嫩豆腐切割成均匀的小块，再切适量葱末姜末。嫩豆腐400克葱末姜末适量郫县豆瓣酱2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽酱油、盐、芡粉作法：时间到了再倒入少量淀粉水水淀粉勾芡，那样汤汁略浓稠。更清澈。

5、更好地吸收调味料。肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉腌制一下，增加肉末的香味。烧豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐破碎，影响口感和美观。勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的肉末烧豆腐，搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是下饭的好选择。

6、下饭神器，拌饭太好吃了，家常烧豆腐怎么做？这个豆腐是有多种做法的，平时的时候，我还是比较喜欢吃豆腐的。我们先来准备一块儿嫩豆腐，先把它切成长约两厘米的粗条，再切成两厘米的丁，切好后把它装入到大盘中。准备了两块儿嫩豆腐，下面再准备一根大葱，切成葱花。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”?

1、【糖醋脆皮豆腐】食材：卤水豆腐/料酒/淀粉/糖/醋/生抽/盐/葱做法：豆腐切成小方块，每个面都裹上淀粉，平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。碗里加入1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。

2、首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

3、家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

4、做法：将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄，将猪肉末也下油锅翻炒，将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒，加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。功效：家常豆腐采用的是酱烧的方式，炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末，绝对是可以触动大家的味蕾。

5、原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。青蒜切段。1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。用平底锅将豆腐煎成两面金黄。葱姜蒜爆香。放入煎好的豆腐。

6、家常豆腐是一道简单的家常菜，适合日常饮食。将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丁、青椒丁等蔬菜翻炒均匀。加入煎好的豆腐块，加入适量的酱油、糖、盐调味，加水或高汤炖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。

家常炒豆腐做法

1、做法：豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。锅内留少许油，放入姜蒜爆香。向锅中加入辣椒条煸炒。向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中大火收汁，盛盘即可。小白菜炒豆腐。

2、把一块老豆腐切方块。把2棵小葱切成末。把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋。炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。

3、准备好的豆腐先切成片，再改刀切成豆腐块，豆腐可以煎一煎，这样口感更加，更嫩。切点葱花，蒜末备用，碗中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，再加入适量清水搅拌均匀备用。起锅烧油，放入葱蒜爆香，把豆腐下锅，煎到两面金黄，这样口感会更好。

4、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、准备工作：将大葱洗净切成小段备用，豆腐切成小块备用，葱姜蒜切成末备用。炒葱姜蒜：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。炒豆腐：将豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使其稍微有些焦黄。加调味料：加入适量酱油，一点盐和鸡精，炒匀。

家常豆腐最好吃的做法有哪些?

1、第二道：干锅千叶豆腐这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。具体制作方法第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

2、烧油豆腐食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下 2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5)控净多余油。

3、豆腐炖肉：这是一道肉类和豆制品结合的营养菜肴。将豆腐切成块，用油煎至两面金黄。另起锅，放入葱姜蒜和肉块（如猪肉、牛肉或鸡肉）炒香，加入豆腐和适量的水或高汤，调入盐、糖、酱油等调味料，小火炖煮至肉熟豆腐入味即可。

葱花炒豆腐的家常做法

豆腐切成小方块。把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。姜、蒜切碎，葱切段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜，蒜末。放入面酱和剁椒煸香。放入豆腐炒。调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀放入大葱翻炒两下即可出锅。

步骤：准备好的豆腐先切成片，再改刀切成豆腐块，豆腐可以煎一煎，这样口感更加，更嫩。切点葱花，蒜末备用，碗中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，再加入适量清水搅拌均匀备用。起锅烧油，放入葱蒜爆香，把豆腐下锅，煎到两面金黄，这样口感会更好。

步骤：豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。

豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。热油煎豆腐：锅中倒入适量的植物油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：锅中留少量油，加入姜片、蒜片炒香，随后加入大葱段，翻炒至葱段变软。

大葱炒豆腐的家常做法

1、将准备好的豆腐切成一个个小块状，留以备用。再将大葱清洗干净，之后切成葱段。起锅烧油，将切好的豆腐块下锅小火煎一下，之后盛出来。另起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。将煎过的豆腐放在锅中，进行翻炒。在锅中加入适当量的酱油，进行简单的调色。

2、材料：豆腐，大葱，配料：适量酥油，适量盐，适量姜，适量蒜，1匙面酱，1匙剁椒，适量生抽，适量老抽，适量鸡精。豆腐切成小方块。把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。姜、蒜切碎，葱切段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。放入面酱和剁椒煸香。放入豆腐炒炒。

3、大葱炒豆腐食材：豆腐一块，葱2根，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖半勺。步骤：白豆腐切成厚一点的片，葱切斜段。锅中放入油，油热放入豆腐煎至两面金黄色捞出。锅中剩少许油，油热放入葱翻炒两下，放入煎好的豆腐翻炒两下加入蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

4、大葱炒豆腐的做法步骤 step 1 将豆腐大小基本一样的小切块步骤 step 2 豆腐冷水下锅，放少许盐，焯水盛出，备用步骤 step 3 大葱斜着切段，备用步骤 step 4 将焯过水的豆腐，下炒锅过油，稍微煎炒至金黄，盛出。步骤 step 5 热锅凉油，爆香葱段，放入煎过的豆腐，中火翻炒，放盐。

5、原料：豆腐一块、花生油、大葱、盐、鸡精各适量。准备一块豆腐和一颗大葱。豆腐切成长约三四公分，宽约二三公分，厚约一公分左右的薄片。大葱斜切成长段。锅烧热，倒入多点花生油，等把豆腐煸的发黄后再把油空出来倒入小碗里留着下次炒菜用。

6、大葱炒豆腐的做法：主料：豆腐150克、大葱5根。辅料：食用油两勺、干辣椒4个、食盐适量、十三香1克。步骤：准备做菜所需的食材。豆腐切成条状。大葱斜刀切成段状。锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。