最简单的凉拌黄瓜（最简单的凉拌黄瓜教程）

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凉拌黄瓜最简单怎么做制作凉拌黄瓜的方法

选择新鲜的，顶花带刺的黄瓜，如果是绿色食品，就不必要刨皮。把黄瓜对切，然后用刀背拍碎，拍碎的黄瓜，相比较刀切的，特别容易入味。然后用菜刀，把黄瓜切成小段，加少许的盐，腌制20分钟，然后沥去盐水。把大蒜剥成瓣，然后捣成蒜泥，蒜泥是凉拌黄瓜不可缺的重要调味料。

原料：黄瓜一根、大蒜若干、辣椒若干、盐若干、生抽若干、醋若干、糖若干。先把黄瓜洗干净，接着半去皮，然后切两半，用刀拍扁，切成块，装盘待用。把大蒜拍扁，去皮后剁碎放黄瓜上，把辣椒洗干净，切碎放黄瓜上，接着加盐，加糖，加生抽，加醋后，搅拌均匀。

制作凉拌黄瓜前一定要将黄瓜洗净并用刀拍碎，不要用刀直接切条，否则黄瓜不入味。同时，切好的黄瓜先加入适量盐腌制十分，杀出水分和涩味，可以让其口感更好。

凉拌黄瓜食材：黄瓜2根，炒花生米做法： ①酱汁：1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺蒜末+少许花椒粒+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+半勺盐+1勺白糖+1勺香油拌匀备用； ②黄瓜整个用刀拍扁切段，放入酱汁中。加入熟花生米，香菜段，用手抓匀即可。这样一道凉拌美食做好了。

将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块，准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。

将黄瓜洗净、去皮、去籽，切成细条。将葱切成莫大的段，捣成蒜泥备用。取一碗，放入鸡精、盐，倒入适量的醋打匀，再加入适量的生抽。取一小碗，放入适量的辣椒油，加入少许芝麻搅拌均匀。将黄瓜条放入先前准备好的酱料碗中浸泡，一边按摩，让酱料充分渗入，酸甜味道更加浓郁。

将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。

凉拌黄瓜十种做法：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—5厘米）辣椒少许大蒜1瓣调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。

洗黄瓜，把黄瓜放在水龙头下，用干净的抹布边冲洗，边擦拭，这样能快速洗净黄瓜上的小刺和泥巴，凉拌黄瓜是生吃的，一定要注意卫生，冲洗干净。拍黄瓜，黄瓜去头去尾，用刀在黄瓜上，使劲拍碎。长条用手一根根掰断。加入蒜末，把拍好的黄瓜放入盘中。

选取新鲜、口感脆爽的黄瓜。根据自己的口味调整酱料的用量。不喜欢辣味可以不加辣椒油，或者在辣椒油中加入适量的糖来中和辣味。可以在拌好的凉拌黄瓜中加入一些蟹柳笋、豆皮等小菜，丰富口感和颜色。凉拌黄瓜较好在室温下放置一段时间再食用，口感更佳。