辣椒酱的做法大全家常（辣椒酱的做法大全家常做法大全）

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炸辣椒酱的家常做法

食材：杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。

油炸辣椒酱的用料：青辣椒2根、盐、米醋、香油、鸡精、花生油各适量。准备食材两根青辣椒。把辣椒蒂去掉，从中间切开。锅中放入花生油，油炸辣椒炸至两面金黄，辣椒肉变得很软。放入蒜臼中做成辣椒泥。小碗中倒入米醋，香油，鸡精，盐搅拌均匀做成汁，倒入蒜臼中继续捣捣均匀。

将干辣椒洗净，晾干后切成小段备用。花椒用锅烤干备用。姜和大蒜切成末备用。炒锅中加入适量食用油，将花椒放入锅中，用小火煸炒至花椒香味出来。将干辣椒放入锅中，用中火翻炒，直到香味出来，颜色变深。将炒好的干辣椒倒出来晾凉。

首先，准备新鲜原料，并提前洗净沥干水备用。准备调味料，从左至右从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱。姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用。洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作。所有打碎的新鲜原料，放入一个大盆中。

将辣椒、姜和大蒜洗净，切成小块备用。将辣椒、姜和大蒜放入食品加工机中，打成细碎的泥状。将泥状物放入一个干净的碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将泥状物倒入锅中，用中小火慢慢煮开。

自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。

要制作家常辣椒酱，要先将红辣椒去蒂、切丁、煸炒，将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒，都盛出备用，接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒并调味并密封保存，这样美味的辣椒酱就完成了。

材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤_，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

鲜辣椒酱三种简单做法如下：方法一材料准备：红椒、搅拌器、蒜蓉、糖、水、白醋、盐、玉米淀粉等。红椒洗净放在搅拌器中磨碎，把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐一起放入锅中，中火加热直到沸腾。沸腾后继续煮3～5分钟。

新鲜辣椒（可以选择辣度适中的品种，如红辣椒、青辣椒等）- 500克大蒜 - 6瓣姜 - 1块盐 - 适量食用油 - 适量白糖 - 适量醋 - 适量步骤：将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。

将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水分吸收变粘稠。

做新鲜辣椒酱是一种简单而美味的调味品，可以提供辣味和鲜味给任何菜肴。