最正宗老北京炸酱面（最正宗老北京炸酱面图片）

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老北京炸酱面哪里最正宗好吃

1、四季民福炸酱面馆：在四季民福炸酱面，可以品尝到北京正宗老北京炸酱面的味道，很多人更加愿意来这里吃。

2、四季民福炸酱面馆 在四季民福炸酱面，可以品尝到北京正宗的老北京炸酱面的味道。其环境宽敞明亮，服务热情，招牌美食就是老北京炸酱面，味道公认的正宗。炸酱面搭配有一些焦香，兼具老式炸酱面的风韵。此外，还有京味小吃拼盘、爆肚、驴打滚等美食。

3、老北京炸酱面大王：该店位于朝阳区，以传统老北京炸酱面为招牌。他们的面条既有韧性又有弹性。 炸酱面格格：这家店位于西城区，历史悠久，口碑良好。炸酱由优质黄豆酱和肉末炒制而成，香气扑鼻、味道鲜美。 天天炸酱面：这家店位于海淀区，以现代的快餐模式提供传统的炸酱面。口感滑爽而有弹性。

北京炸酱面哪家最有名

1、老北京炸酱面大王：该店位于朝阳区，以传统老北京炸酱面为招牌。他们的面条既有韧性又有弹性。 炸酱面格格：这家店位于西城区，历史悠久，口碑良好。炸酱由优质黄豆酱和肉末炒制而成，香气扑鼻、味道鲜美。 天天炸酱面：这家店位于海淀区，以现代的快餐模式提供传统的炸酱面。口感滑爽而有弹性。

2、东来顺炸酱面：位于北京市西城区，这家有着百年历史的老字号餐厅，其炸酱面选用优质面粉和新鲜的酱料。 王府井炸酱面：位于北京市东城区，这家小吃店的炸酱面以其独特的酱料和鲜美的味道而闻名。

3、四季民福炸酱面馆：在四季民福炸酱面，可以品尝到北京正宗老北京炸酱面的味道，很多人更加愿意来这里吃。

4、张记炸酱面在北京也非常有名，它的炸酱面以黄豆和豆瓣为主要原料，经过长时间熬制，使得炸酱味道醇厚而不腻。此外，张记的面条选材讲究，软硬适中，与炸酱的搭配恰到好处。四季民福炸酱面 四季民福是一家连锁餐厅，其炸酱面因为口味地道、价格实惠而受到欢迎。

老北京炸酱面做法

鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。

在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。步骤：黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。

老北京炸酱面的做法步骤 欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。 准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。 锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。 煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。

老北京炸酱面怎么做?

姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。

老北京炸酱面 食材： 肉沫、面条、黄瓜、葱、蒜 做法： 秘制酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。 肉沫炒至变色，加入葱花蒜末炒香。 倒入酱汁，小火煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，捞出过凉水。 淋上肉酱，放上黄瓜丝。

老北京炸酱面的传统制作方法有多种，以下提供两个典型的做法。做法一：准备六必居干黄酱1袋、天园酱园甜面酱半袋，鸡蛋2个，去皮五花肉100克。配料丰富，包括黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、豆腐干等。关键在于黄酱和甜面酱的比例，通常是2：1，这样既能保留黄酱的干香，又能中和其咸味。

加入适量的水，约500毫升，炖煮10分钟，使炸酱的味道充分融合； 锅中加水煮开，加少许盐和食用油，放入面条煮熟备用； 炖煮好的炸酱加入适量的白糖和盐调味，翻炒均匀； 将煮熟的面条捞出，加入适量的炸酱拌匀； 炸酱面上装点葱花、大蒜碎、大红萝卜丝和黄瓜片即可。

传统中式面食:老北京炸酱面的做法

做法：选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。步骤：黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。

老北京炸酱面的传统制作方法有多种，以下提供两个典型的做法。做法一：准备六必居干黄酱1袋、天园酱园甜面酱半袋，鸡蛋2个，去皮五花肉100克。配料丰富，包括黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、豆腐干等。关键在于黄酱和甜面酱的比例，通常是2：1，这样既能保留黄酱的干香，又能中和其咸味。

老北京炸酱面 食材： 肉沫、面条、黄瓜、葱、蒜 做法： 秘制酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。 肉沫炒至变色，加入葱花蒜末炒香。 倒入酱汁，小火煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，捞出过凉水。 淋上肉酱，放上黄瓜丝。

较后，将面条煮熟，捞出沥干，加入炸酱汁和芝麻酱，拌匀即可。如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些酱油、盐、糖、醋、香油等调味料。老北京炸酱面的做法虽然看起来比较简单，但是要想做出正宗的老北京炸酱面，还需要注重一些细节。

做法： 将大葱、大蒜、姜末分别切碎备用。 将挂面或宽面煮熟，捞出控水备用。 热锅加入适量食用油，将炸酱倒入锅中炒香。 加入熟肉末继续炒匀。 加入豆瓣酱，炒匀。 加入适量清水，煮沸后转小火煮约15分钟使炸酱入味。

老北京炸酱面哪家好吃

菊儿人家 菊儿人家位于南锣鼓巷，非常有名气，这里的老北京风味十足。其炸酱面也是店里的招牌之一，性价比很高。此外，卤肉饭也是这里的特色菜品之一。老北京炸酱面的精髓在于炸酱的制作，一般要用干黄酱、黄豆酱和甜面酱三种酱料以1：1：0.5的比例调和。

四季民福炸酱面馆：在四季民福炸酱面，可以品尝到北京正宗老北京炸酱面的味道，很多人更加愿意来这里吃。

老北京炸酱面大王：该店位于朝阳区，以传统老北京炸酱面为招牌。他们的面条既有韧性又有弹性。 炸酱面格格：这家店位于西城区，历史悠久，口碑良好。炸酱由优质黄豆酱和肉末炒制而成，香气扑鼻、味道鲜美。 天天炸酱面：这家店位于海淀区，以现代的快餐模式提供传统的炸酱面。口感滑爽而有弹性。

老北京炸酱面最正宗好吃的地方：方砖厂69号、海碗居（增光路总店）、京味斋、大碗居、四季民福。方砖厂69号炸酱面 方砖厂69号的炸酱面号称是“京城最有家的味道“。他家的炸酱面量大实惠。不仅菜码讲究，肉丁肥瘦恰到好处，而且“炸酱”是小碗干炸，酱和油是上下分离的，味道颇具特色。

双秀店）：地址 - 北三环中路22号- 京味斋老北京炸酱面（航天桥店）：地址 - 阜成路30号（近空军总医院）- 京味斋老北京炸酱面（双安店）：地址 - 双榆树西里10号双榆树宾馆旁其他区域还有东城区、崇文区、丰台区、石景山区、宣武区以及近郊区县的炸酱面地点，具体请参考上述列表。