鲶鱼炖茄子的家常做法（鲶鱼炖茄子的家常做法鲶鱼怎么清洗）

本篇文章给大家谈谈鲶鱼炖茄子的家常做法，以及鲶鱼炖茄子的家常做法鲶鱼怎么清洗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鲶鱼炖茄子的好吃做法推荐?

1、将鲶鱼***买时工作人员已收拾好***洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。

2、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。步骤8 锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。步骤9 放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。

3、准备材料鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

1、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。步骤8 锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。步骤9 放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。

2、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

3、鲶鱼洗净后切成块状，茄子洗净后切成滚刀块备用。姜蒜切碎，葱切成葱花备用。锅中热油，放入姜蒜炒香，然后放入鲶鱼块煎至两面金黄。加入适量料酒煮几分钟，然后加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。在另一个锅中热油，放入茄子滚炒至微黄色。

4、鲶鱼去内脏，去鳃，洗去鱼身上的粘液，粘液要洗净，否则，做出来的鱼会腥，将鱼切成适量大小的段。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。准备一个碗，倒入料酒，生抽，米醋，耗油，白糖，盐，味素，放入花椒，大料，桂皮，辣椒粉。

5、鲶鱼炖茄子的做法将鲶鱼***买时工作人员已收拾好***洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。

2、鲶鱼切块，茄子切条。锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒爆香，放入鲶鱼翻炒。放入茄子，生抽翻炒均匀后加水，放盐，鸡精炖30分钟即可。

3、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

5、步骤1 主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 茄子去皮切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。

6、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。