奶油蛋糕（奶油蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好）

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怎样制作奶油蛋糕

1、食材：鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖（蛋白用）36g、细砂糖（蛋黄用）18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

2、用料：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个，裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把。 做法： 准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。 先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。

3、准备材料 首先，需要准备以下材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、香草精等。此外，还需要烤盘、搅拌器、烤箱和装饰工具等。制作蛋糕体 预热烤箱至180C。将烤盘铺上烘焙纸备用。在一个大碗中，将蛋糕粉、白糖、香草精和其他干料混合均匀。

可以用奶油做蛋糕吗?

可以用奶油做蛋糕。奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以称作磅蛋糕(poundcake)。轻奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。

作为装饰材料：奶油还常常被用来装饰蛋糕。打发后的奶油可以用作霜面，为蛋糕提供光滑、漂亮的外观。此外，奶油还可以被用来制作各种装饰，如花朵、图案等。作为配料的载体：在某些蛋糕食谱中，奶油还被用来帮助混合和分散其他配料，如巧克力碎片、坚果等。总的来说，奶油在蛋糕制作中起着至关重要的作用。

做蛋糕不要用奶油，但是做奶油蛋糕就需要了。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔软度，使蛋糕香味更浓。奶油蛋糕：主料：面粉15克、荷兰乳牛乳酪牛奶150毫升、鸡蛋4个。调料：食盐1克、元贞糖8克、调和油3毫升。

做蛋糕可以用动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

奶油蛋糕怎么做

主料：鸡蛋4个、淡奶油200克、低筋面粉75克。辅料：白糖75克、纸杯（小号）15个。准备好所需材料。鸡蛋打出，分离出蛋清和蛋黄。淡奶油中加入25克糖一起搅拌均匀。

准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。 先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。 把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片。 把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。

裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。步骤step 16 将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。步骤step 17 将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。步骤step 18 将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。

奶油霜：适量（可根据个人喜好调整）工具：搅拌碗 电动打蛋器或搅拌器 筛子 橡皮刮刀 小蛋糕模具 烤箱 制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。准备模具：将小蛋糕模具摆放在烤盘上，如果需要，可以铺上烘焙纸。混合干性材料：在一个碗中筛入低筋面粉、发酵粉和盐，混合均匀备用。

准备好所用的食材，分别称重好重量备用，草莓盐水浸泡清洗干净。制作蛋黄糊：把抹茶粉用粉筛过筛2遍，至没有结块和小疙瘩。把筛好的抹茶粉，放入玉米油中，用手动打蛋器搅匀至无颗粒，如果不好搅匀可以隔热水搅拌，更容易拌匀。

在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个大碗中。烤箱预热至170度，烤制时间根据个人喜好和烤箱不同而有所不同，可以根据实际情况进行调整。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

做奶油蛋糕一般需要多少奶油

如果只是蛋糕表面涂抹一层奶油，最少需要200g左右奶油。如果夹心要使用奶油，至少需要300g左右的奶油。再加上用奶油裱花等，就需要400g 左右的奶油。如果自己制作奶油蛋糕，食谱里都会写明需要的奶油量，普通奶油蛋糕在常温下可以放置3小时左右，纯动物奶油蛋糕在常温下可以放置1小时左右。

寸蛋糕需要多少淡奶油6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚，大概300克左右就差不多，如果想要抹厚一点，或是装饰的用量比较多，也可以多放一点。如果是制作戚风蛋糕，需要奶油做夹层，可以放500克左右。

总的来说，6寸蛋糕淡奶油的用量取决于具体制作需求和个人喜好，一般在300克至500克之间。以上信息来源于网络，版权归属原作者。

只是外面裹一层的话，最少得要150-200g。如果要切开来，还要加水果至少300g。低筋面料150克，鸡蛋8个（约450克左右），葵花籽油或玉米油87克，牛奶90克，细砂糖91克（加蛋白），细砂糖36克（加蛋黄）；烤箱先预热到170度，蛋糕模放在烤盘里，再把烤盘放烤箱最底层，以上下火、170度烤120分钟。

需要400克淡奶油，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蛋糕胚 1个、细砂糖 适量、淡奶油 400克、新鲜水果 适量。准备好蛋糕胚。将蛋糕胚平均分成3片。400克淡奶油加入40克细砂糖打发至硬性发泡。将一片蛋糕片放在纸托上，然后抹上淡奶油，摆上水果，再填上淡奶油，抹平整表面。

做奶油蛋糕的方法?

1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量。准备所需材料。

2、鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发(像奶昔状态)倒入打好的芒果泥，混合均匀。3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。

3、水浴法是一种能使蛋糕口感更加细腻的烘培奶油蛋糕的方法。首先，准备好蛋糕模具，涂抹一层黄油，然后撒上一层面粉。接着，将鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、黄油等材料按照比例混合均匀，搅拌成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，然后将模具放入一个装有热水的大烤盘中，水位大约达到模具的一半高度。

4、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水器皿都擦干再用哦。按量打蛋，然后将蛋清搅拌，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，也可以直接用打蛋器。

5、无盐黄油：200克，室温软化 糖粉：100克，过筛 鲜奶油：适量 香草精：几滴（可选）制作步骤：蛋糕体制作：预热烤箱至180°C（350°F）。将鸡蛋和糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠状。筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合，避免面糊消泡。

怎么做好吃的奶油小蛋糕?

食材：奥利奥饼干碎500g、吉利丁片10g、鸡蛋3个、淡奶油150g、糖30g、盐3g、果蓉20g、水果、50g。将奥利奥饼干碎彻底压碎，平铺放置在蛋糕模具里，按压成实心。吉利丁片放入加满冰块的冰水中炮制5分钟 奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油，拉扯时有倒钩形状，且不会掉落即可。

将面糊倒入模具中，轻敲几下以排出大的气泡。放入烤箱中层，烤约30-40分钟，根据蛋糕体的颜色和弹性来判断是否烘烤完成。冷却与脱模：蛋糕出炉后立即从高处落下几次，帮助排除内部热气。翻转蛋糕使其冷却，待完全冷却后脱模。奶油装饰：淡奶油与糖一同打发至可以涂抹的状态。将奶油均匀地涂在蛋糕表面和侧面。

烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。装饰：当蛋糕完全冷却后，可以涂上一层奶油霜。