凉拌藕片怎么做好吃又简单（凉拌藕片怎么做好吃又简单的做法）

今天给各位分享凉拌藕片怎么做好吃又简单的知识，其中也会对凉拌藕片怎么做好吃又简单的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样凉拌藕片好吃又简单?

食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

又脆又好吃的凉拌藕片做法如下：用料：藕1个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蒜3瓣、香葱适量、食用油适量、芝麻香油1勺、生抽3勺、香醋2勺、花椒油适量、白糖适量、盐适量。藕切片。用水清洗干净。放入锅中用水煮2分钟，捞出。碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱。食用油烧热，倒入。

食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。

藕片怎么凉拌又脆又好吃

起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分后，再次装入盘中备用，这个环节可以限度地保持它们又脆又白的重要步骤。

食材：藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

莲藕切片泡水 做凉拌莲藕的时候，把新鲜的莲藕准备好以后，削掉表皮洗净以后切成厚薄均匀的片状，这时要立马把它放在冷水中浸泡，经过浸泡的莲藕片会有脆脆的口感，而且不容易与空气中的氧气之间产生反应，不会让它表面颜色发黑，会让做好以后的凉拌莲藕，外观更漂亮。

准备莲藕：首先准备好自己挑选好的莲藕，用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。挑选莲藕时，可以用手捏一下莲藕，如果商家同意的话，也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。制作：首先准备小料。

第一步：准备材料 新鲜莲藕1根 醋（白醋或者米醋均可）盐 糖 蒜末 香菜（可选）辣椒油或者干辣椒碎（根据个人口味调整）芝麻油 酱油 花椒油或者花椒粉（可选）芝麻（可选）第二步：处理藕 将莲藕洗净，去掉两头，然后切成薄片。为了保证藕片的脆爽，切片时尽量保持均匀的厚度，大约2-3毫米为宜。

凉拌藕片怎么做好吃又简单

1、食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。

2、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

3、做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

4、莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

5、又脆又好吃的凉拌藕片方法：用料：藕1个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蒜3瓣、香葱适量、食用油适量、芝麻香油1勺、生抽3勺、香醋2勺、花椒油一点点、白糖一点点、盐一点点。步骤：藕切片。用水清洗干净。放入锅中用水煮2分钟，捞出。碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱。

6、将各种调料和食材放在一起。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。

凉拌莲藕时,记住哪几步操作,才能有脆脆的口感呢?

1、做凉拌莲藕的时候，把新鲜的莲藕准备好以后，削掉表皮洗净以后切成厚薄均匀的片状，这时要立马把它放在冷水中浸泡，经过浸泡的莲藕片会有脆脆的口感，而且不容易与空气中的氧气之间产生反应，不会让它表面颜色发黑，会让做好以后的凉拌莲藕，外观更漂亮。

2、首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用，状态如上图所示。

3、水煮焯水：将切好的莲藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让莲藕变得更加爽脆。焯水时可以加入少许食盐和几滴油，这样可以让莲藕更加亮泽。迅速冷却：焯好水的莲藕片要立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以使莲藕的口感更加脆嫩。

4、焯水：将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可。焯水的目的是让藕片变得更加爽脆，同时去除多余的淀粉和杂质。过冷：焯水后立即将藕片捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以使藕片的口感更加脆嫩。调味：根据个人口味，准备适量的调味料，如醋、盐、糖、蒜末、辣椒油等。

5、焯水技巧：将藕片放入沸水中焯水，可以去除藕的生涩味，使其更易入味。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持藕片的脆性。焯水后迅速过冷水或者放入冰水中激凉，这样可以迅速降温，固定脆度。调味料的选择：凉拌藕片的调味料可以根据个人口味进行调整，但一般包括盐、醋、糖、蒜末、香油等。

6、一般30分钟左右即可。出锅装盘：腌制好的莲藕取出，撒上一些香菜或者葱花增加色彩和香气，然后就可以装盘上桌了。综上所述，制作凉拌莲藕的关键在于选择新鲜的莲藕、掌握好焯水的火候、迅速冷却、合适的调味以及适当的腌制时间。只要按照这些步骤操作，就能做出脆爽可口的凉拌莲藕。