豆腐的做法大全（豆腐脑的做法和配方）

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豆腐的做法大全鸡蛋

1、鸡蛋蒸豆腐。豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。轻松扣出完整的豆腐扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中鸡蛋打入碗中，加入少许食盐按1；1比例加入清水搅打均匀搅打均匀的蛋液倒入豆腐中放入蒸锅，中小火蒸15分钟豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

2、鸡蛋拌豆腐。材料：熟鸡蛋2只、嫩豆腐l盒、精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。做法：将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。鸡蛋炖豆腐。

3、做法一。主料：豆腐300克、鸡蛋100克。调料：盐3克、酱油5克、大葱5克。做法：将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。做法二。

4、豆腐切成小块，青菜洗净切段。锅中加水烧开，加入豆腐煮几分钟。打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。加入青菜，煮至熟透。调入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。鸡蛋豆腐饼 材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，面粉适量，葱、盐、五香粉、食用油。做法：豆腐用勺子压碎，葱切碎。

5、做法：老豆腐切块，用油炸至外皮微黄，捞出备用。鸡蛋煎成蛋皮，切成条状备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。放入炸好的豆腐块，加入生抽、老抽、糖、盐和五香粉调味。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。放入蛋皮，继续炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡，撒上葱花即可。

老豆腐的做法大全家常

炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。做法：把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易碎。起热油锅，放葱姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅。老豆腐炒木耳。

将老豆腐切成小块，裹上一层淀粉。 炸制：油热至五成热，下豆腐块炸至表面金黄。- 提示：可撒些芝麻增加口感。 红烧老豆腐：- 食材：老豆腐、姜片、葱段、八角、玫瑰花酱油、料酒、冰糖、生抽、水。- 做法： 将老豆腐切成小块，焯水后备用。

食材：鲜虾、老豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜 做法：- 胡萝卜切丁，彩椒切丁，小葱、生姜切末。- 鲜虾去壳去虾线，切末。- 豆腐压碎，加入备料、鸡蛋、盐和花椒粉，搅拌均匀。- 加入面粉，揉成小团子，压成饼状。- 热油慢煎饼至两面金黄，即可出锅。

老豆腐的家常做法大全

1、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。做法：把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易碎。起热油锅，放葱姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅。老豆腐炒木耳。

2、做法1：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量。先调个酱汁，碗中加入一勺蒜末分分钟，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油，一勺孜然粉，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，搅拌均匀备用。鸡蛋打散。豆腐切厚块，裹上一层玉米淀粉。裹上一层鸡蛋液。

3、老豆腐的10个简单做法分别是锅包豆腐、家常炒豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐。锅包豆腐 材料准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料等。

4、清蒸老豆腐：- 食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。- 做法： 将老豆腐切成块状，摆放在碗中，撒上姜丝和葱花。 调料汁：将盐、生抽、香油和少许鸡精混合均匀，淋在豆腐上。 蒸制：将豆腐放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。- 提示：可加入红椒丝和蒜泥增加风味。

5、做法：- 豆腐切块备用，生姜、小葱切末，大白菜撕成小块。- 热油煎豆腐至两面金黄，取出备用。- 留底油，炒香葱姜、干辣椒，加入白菜翻炒，加盐调味。- 加入适量热水覆盖白菜，放入煎好的豆腐和虾米，盖上锅盖炖3分钟。- 加入蚝油翻炒均匀，即可出锅。

大豆腐做法大全家常菜

红烧大豆腐 红烧大豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。将大豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆炒，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，炖煮20分钟左右，最后撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。

香煎豆腐：将豆腐块裹上面粉，放入热油中两面煎至金黄，再加入蒜末、姜末、葱花等调料，煎出香味。 东北炖大豆腐：将豆腐切块，与排骨、五花肉等一起炖煮，加入酸菜、蘑菇等配料，用东北大酱调味，炖至汤汁浓郁。

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

清蒸老豆腐：- 食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。- 做法： 将老豆腐切成块状，摆放在碗中，撒上姜丝和葱花。 调料汁：将盐、生抽、香油和少许鸡精混合均匀，淋在豆腐上。 蒸制：将豆腐放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。- 提示：可加入红椒丝和蒜泥增加风味。

《经典红烧豆腐》煎煮而成，酱香浓郁，外酥内嫩，家常美食。《皮蛋豆腐》拌匀而成，清淡爽口，适合夏日，风味独特。《酱炖大豆腐》炖煮而成，酱香浓郁，滋味丰富，家常菜肴。

豆腐可以怎么煮豆腐做法大全

1、麻婆豆腐。（1）材料：嫩豆腐两块，豆瓣酱，盐，肉末，葱花，姜，酱油，料酒，花椒粉，鸡精，豆豉。

2、白菜炖豆腐。食材准备：长茄 、老豆腐 、青豆、葱姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、盐。大葱切花，生姜切片。白菜洗净，切片。豆腐切块。五花肉切片。锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

3、)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

4、做法：豆腐、姜、葱洗净切好备用。虾洗的时候要将内脏以及虾腺去除。虾洗净去壳，虾头摘下，倒入一小勺料酒腌制备用。锅倒入适量的水和少许花生油上灶烧开。水烧开先将虾头放入煮开。放入豆腐煮上三四分钟。再放入虾仁煮开，再煮二分钟。起锅前放入调料煮一会儿就可起锅。起锅撒上葱花便可享用。

5、豆腐汤的10个简单做法 白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。酸菜豆腐汤将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。

6、做法步骤 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。再切成1cm左右的宽条。锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。