火锅鱼的家常做法（火锅鱼的家常做法简单）

本篇文章给大家谈谈火锅鱼的家常做法，以及火锅鱼的家常做法简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鱼肉火锅的制作方法

鱼肉火锅】首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。

将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

第一种鱼火锅的做法：番茄鱼火锅锅底的制作方法！ 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。

盐2克。步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品图。

火锅黑鱼的家常做法

1、黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来 开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。

2、准备黑鱼：将黑鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成片或块备用。用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟左右去腥味。火锅底料准备：根据个人口味选择火锅底料，如果是自制的话，可以用豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒等香料炒香后，加入高汤或清水煮沸。

3、将黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。生姜切成片，大蒜切成段，干辣椒切成小节，花椒、八角洗净，藕切片，丸子洗净，青菜净摆盘待用。

4、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

5、切好黑鱼：将黑鱼剁成段或切成薄片。 准备配料：准备好火锅底料和各种蔬菜、豆腐、粉丝等配料。 烧热火锅：将锅中的清水煮沸，加入火锅底料煮开。 加入黑鱼：将切好的黑鱼放入火锅中。 煮熟黑鱼：根据个人口感，煮至鱼肉变白熟透即可。

火锅鱼怎么做

鱼肉火锅】首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。

姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品。

鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开，把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下，加入开水，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

准备蒜片，青椒切块，芦笋切段，大白菜切段，西葫芦切片。鱿鱼须切段，鱿鱼身打花刀。清水入锅，大火煮沸，倒入鱿鱼，焯水去腥去血沫。锅中倒油，倒入蒜片和火锅酱，大火爆香。加入虾，鱿鱼，西葫芦，芦笋，大白菜，搅拌均匀。

土豆等做为打底材料，那么火锅鱼怎么腌制？ 鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。 剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。 在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。 搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。关于火锅鱼怎么腌制内容的介绍就到这了。

火锅鱼片怎么做嫩滑好吃火锅鱼片的做法步骤

所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。用清水将鱼片反复地清洗几遍，把表面的黏液和血水全部洗干净，直到把鱼片洗到发白为止。

步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。步骤西红柿2个，其中一个先切末装（右图），然后还有一个切块状（左图）。步骤放一点点油，然后把末状的西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。

鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙 将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

首先，我们需要准备以下食材：鱼肉、豆腐、蔬菜、蘑菇、粉丝等。将鱼肉切成薄片，豆腐切成小块，蔬菜洗净切片，蘑菇洗净切片，粉丝泡软备用。接下来，我们需要准备火锅底料。可以选择麻辣火锅底料或者清汤火锅底料。将底料放入锅中加热，加入适量的水煮沸。然后，我们可以开始涮火锅了。

将鱼肉切成“双飞”（连着两块鱼片之间的皮不要切断）。将芫茜、葱切碎，姜切丝。倒入沸水浸5分钟。倒出沸水，放入生抽、油变成助料。煲内放清水煲沸，放入几片姜片，放入生鱼肉煮熟即成美味生鱼片火锅啦。加入助料吃美味。

做法：净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋面条煮熟，捞出沥净水，装入碗内，加入香油拌匀。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。

斑鱼火锅家常做法

1、主料：石斑鱼1条。辅料：西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。选取新鲜活鱼，洗净切块。加料酒与盐腌制一刻钟。红柿，生姜，大蒜切碎备用。油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎。炒香配料后加冷水。

2、主料选择：取一条石斑鱼。辅料准备：两个西红柿、两块生姜、六颗大蒜、适量的剁椒、适量葱段。新鲜活鱼挑选：确保斑鱼新鲜，清洗干净后切成块状。腌制步骤：在鱼块中加入料酒和盐，腌制大约15分钟。配料处理：将西红柿切成两半，生姜和大蒜分别切成末备用。

3、做法：宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

4、买来一尾3斤重的斑鱼，宰杀置净。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。

5、原料 ： 长兴买的黑鱼（斑鱼）一条3斤 14元一斤 剁椒 姜末 花椒 玉米油 或者葵花籽油， 不是花生油和豆油就可以 回来把鱼洗了，刮鱼鳞，解剖开，鱼片片出来，头和骨备用。经常尝试，终于可以片的和鱼锅店差不多的水平了，个别的还是稍微有一点厚。

6、将鱼肉洗净，用鸡蛋清、盐、味精腌制备用；将大葱切段，生姜切片，大蒜去皮切片，芹菜去掉叶子切成段状，豆腐切块备用；起锅倒油，油热后放入切好的大葱、生姜、大蒜煸香，然后加入火锅底料，以及适量的清水；大火烧开后放入芹菜、豆腐，最后放入腌制好的鱼片，至鱼片成熟即可。

火锅鱼的做法,怎么做才好吃?

所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。用清水将鱼片反复地清洗几遍，把表面的黏液和血水全部洗干净，直到把鱼片洗到发白为止。

原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。

步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品图。