手撕包菜的做法（凉拌手撕包菜的做法）

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炒包菜时,有人焯水有人直接炒,都不对,这才是正确做法,太香了

首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。

炒包菜时，确实不应该焯水或直接炒。正确的做法应该是先用油将配料炒香，再加入包菜快速翻炒，这样可以保持包菜的鲜嫩口感和营养，让炒出来的包菜更加美味可口。首先，焯水虽然可以去除包菜中的杂质和异味，但同时也会使包菜失去一部分营养成分和鲜嫩的口感。

炒包菜前要焯水，可以去除残留农药，还可以杀死病菌。焯水时放入几滴食用油，可以保持包菜的颜色的翠绿，捞出以后凉水过量，可以让包菜更加的脆嫩。适当的加些耗油，可以增加包菜的鲜度，加点干辣椒炒出来的包菜入味还开胃。

其次，直接炒包菜也可能不是最佳选择。如果油温控制不当或炒的时间过长，包菜容易出水并变得软烂。这样的包菜不仅口感不佳，而且营养价值也会大打折扣。那么，如何正确地炒包菜呢？建议的做法是先将包菜洗净沥干水分，然后切成适合的大小。在炒之前，可以稍微用盐腌制一下，这样可以使包菜更加爽脆。

1、手撕包菜的家常做法。做法步骤如下。主料，包菜半个，辅料，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克油适量，盐适量。1，包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。2，蒜姜切小备用。锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。3，将包菜放入锅中，大火翻炒。

2、首先准备好以下食材：包菜 200g、辣椒酱 1勺、食用油适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量。具体操作步骤如下：第一步先将包菜洗干净，手撕成一块块的。如下图所示。第二步将锅烧热放适量的油。如下图所示。第三步锅里倒入包菜，慢慢煸炒。如下图所示。

3、【手撕包菜】食材：包菜200g、大蒜3瓣、食盐少许、生抽1勺、香醋1勺、花椒粒10粒、小米辣2个制作过程：很多人扒包菜叶子的时候，经常会弄得很碎，这样洗的过程很不卫生，容易将细菌及农残顺着蔬菜的断面进入组织内部。

4、一个大包菜，剥去外皮，冲洗干净，都撕成小碎片。倒进开水锅里焯水2-3分钟断生捞出，焯水后控干水分捞在盆里（焯水时候锅里加点盐）。辣椒丝放在包菜上面。冷锅冷油放进花椒，小火加热，花椒炸出香味儿放进姜末炸出香味儿关火。把热油喷入白菜上面，再倒生抽，放适量盐拌匀了。

5、准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。提前切好的五花肉片，大概有二两左右生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。等食材备好以后，我们开始烹饪。炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。

6、首先，去市场挑选1颗新鲜的包菜，把它清洗干净后，再将它手撕成大小不一的小块，同时，务必记得将叶片里头的“管子”菜帮摘掉，仅保留鲜嫩的包菜叶，全部弄好后，装入盘中备用，另外，准备1块肥瘦相间的五花肉，把。

用料：包菜一颗、蒜5瓣、干辣椒6个、花椒一小把、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖小半勺、鸡精小半勺、盐少许。包菜洗净撕成小块。蒜切片，干辣椒剪开成段。锅中少许底油，倒入蒜片，花椒和干辣椒爆香。倒入包菜翻炒至软塌。加两勺生抽，一勺老抽。

主料：卷心菜1/2个。辅料：食用油2汤匙、盐3克、干辣椒2个、葱2根、蒜2瓣、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。逐层撕下包菜的叶片，洗净后用手撕成块。葱、蒜、辣椒改刀炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。放入辣椒略炒。倒入包菜，翻炒片刻后烹入醋、生抽、盐快速翻炒。

包菜洗净用手撕成小片。锅里放水把水烧开，把包菜焯一下，注意千万不要焯过头了，没有生菜味就可以了包菜捞出过凉水。撰干水分放入大碗中，加入盐、白糖、醋、蒜末、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。

首先准备好以下食材：包菜 200g、辣椒酱 1勺、食用油适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量。具体操作步骤如下：第一步先将包菜洗干净，手撕成一块块的。如下图所示。第二步将锅烧热放适量的油。如下图所示。第三步锅里倒入包菜，慢慢煸炒。如下图所示。

准备材料：新鲜包菜500克、新鲜五花肉100克、酱油2勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、大蒜4瓣、干红辣椒5个、白糖1小勺、食盐1小勺、香醋2小勺。包菜用手撕成小块，然后用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。