老式面包（老式面包的做法）

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老式面包为什么便宜

原材料成本低、生产规模小。原材料成本低：老式面包采用的原材料相对较为简单，只需要面粉、酵母、水等，成本比现代工业化生产的面包要低。生产规模小：老式面包通常是在小型面包店或者家庭中手工制作的，生产规模相对较小，因此人力成本和设备成本相对较低。

成本低，竞争力弱。成本低。老式面包相对于现代面包来说，通常使用的配方简单，不含添加剂和改良剂，也没有复杂的生产工艺，因此生产成本低，价格便宜。竞争力弱。老式面包在市场上的竞争力较弱，消费者对其需求也逐渐减少，因而供需关系导致的价格低而便宜。

地摊卖老式面包利润不好。老式面包的口感一般，不好卖，摆地摊更容易让老面包脱水变干。老式面包，是面包刚刚兴起时的产品。

1、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

2、酵头：柔风软欧粉200克，细砂糖16克，即发干酵母4克，水160克。主面团：柔风软欧粉200克，细砂糖48克，盐5克，奶粉16克，全蛋液60克，水28克，黄油48克。把酵头中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发至表面较平，内部呈蜂窝状。

3、面粉：老式面包的主要原料是高筋面粉，也称为强力面粉。这种面粉蛋白质含量较高，可以使面团更有弹性，制作出来的面包口感更佳。一般来说，每500克面粉可以制作出一条约1公斤重的面包。酵母：酵母是面包发酵的关键因素，可以使面团膨胀，形成疏松的面包结构。

4、老式肉松面包：肉松面包是一种咸香的面包，主要原料有面粉、水、酵母、盐和肉松。肉松是用猪肉、糖、盐等调料炒制而成的，具有浓郁的肉香味。制作肉松面包的方法与酵母发酵面包类似，在揉面时加入盐，塑形后撒上肉松，进行二次发酵。最后，将面包放入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄即可。

老式面包：传统制作，营养健康老式面包，是很多人童年回忆中的美味。这种80年代常见的面包采用传统方法制作，不含氰化油，并且含糖量较低。主要原料包括面粉、盐、鸡蛋、水和黄油。吃起来特别松软香甜，让人回味无穷。相比于现在市面上那些用人造奶油制作的面包，老式面包更加健康，是早餐的理想选择。

健康。原料天然：老式面包使用天然酵母，原料天然简单，易于消化。营养价值高：老式面包的制造过程保留了面粉中的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维，其有助于维持正常的生理功能。

健康。老式面包不含氢化油和过多的糖分，而是使用传统的制作方法，原料主要包括面粉、盐、蛋、水、黄油等，这些成分都是健康的，没有添加过多的防腐剂和人工色素等物质。老式面包是一种传统的面包制作方式，其特点是使用简单的原料和天然酵母，不添加任何化学添加剂，因此营养价值较高。