炸薯条（炸薯条怎么炸才酥脆不回软）

今天给各位分享炸薯条的知识，其中也会对炸薯条怎么炸才酥脆不回软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炸薯条的做法

炸薯条的做法如下：

1、把薯条切成粗细均匀的形状，渗橡不要切得太细，切的太丛搭旁细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆，放入水枝余中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜。

2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中，锅中加水，水开后下入土豆条，煮至五成熟即可，土豆条焯水一分钟就可以。

3、锅中放入适量的食用油，在油温5成热的时候就可将土豆条放入，不需等到油温太高，不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸，变成金黄色即可捞出，这时的土豆条已经熟了。

烹饪技巧

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。

炸薯条需要什么材料

1、主要食材有土豆轮氏、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。

步骤2

接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。

步骤3

我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。

步骤4

再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。

步骤5

下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。

步骤6

放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。

步骤7

接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。

1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。

步骤2

再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。

步骤3

然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。

步骤4

捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。

步骤5

油锅烧到7分热，放闹答入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。

步骤6

可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。

1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

步骤2

将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

步骤3

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

步骤4

大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

步骤5

起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

调料：番茄酱2汤匙、植物油适量

1、将去皮的土豆切成均匀的长条

2、取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟

3、

煮好的土豆条过冷水后，晾干水分

4、装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻

5、冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸

6、炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条

7、炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；

2、土豆冷冻的时候，沥干水分腊弯散，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断

炸薯条怎么制作

炸薯条是我物早们平时区快餐店里几乎每次去都会点的东西。因为炸薯条酥脆可口，所以很受大家的喜欢。有些人就想，如果吃薯条非得去快餐店里，那不是太麻烦了嘛。我在家里能不能自己做炸薯条呢。答案是肯定的。下面就让我们来动动勤快的小手，一起来学习一下吧。如何在家罩哪雀炸薯条？

炸薯条做法很简单，方法是：

1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多土豆条会粘在一起。

3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

制作方法：

将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

正确做法

网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了缓郑。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

风味吃法

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

如何炸薯条步骤方法

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，

由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，

晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，

再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，

反复将薯条从此器皿中倒入另并带巧一器皿中3-4次，

薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食绝键用油。

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，

将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。

切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，

再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。

注意：

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，

最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，

太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，

油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，

让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，

动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，

变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。

2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。

3.将土豆条沥干水分，冷却。

4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入行猛】。

5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。

6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。

7.撒上食用盐。就可以吃了。

1.将土豆切成条状

2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟

3.将水沥干

4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了

5.配上番茄酱或色拉酱就可以了

将土豆切成条状

在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味

放入沸腾的水中煮3分钟左右

捞起、沥干

放入冰箱冷冻

需要时拿出来即可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了

在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用