家常小炒100大全（家常小炒100大全菜名）

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100道家常菜谱推荐,轻松做好简单素菜

种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！青椒炒蛋青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。地三鲜土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。麻婆豆腐豆腐切块，肉末爆炒，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，淋上水烧开，加入豆腐煮至入味即可。

番茄鸡蛋汤番茄切块，鸡蛋打散，热锅加水，先煮番茄至软烂，再倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花，加入盐和少许糖调味。2 素炒莴笋莴笋切片，热锅凉油，先炒莴笋至半熟，加入蒜末和干辣椒继续翻炒，最后加入盐和少许酱油调味。

素炒三丝香煎豆腐西红柿炒鸡蛋麻婆豆腐清炒芥蓝西芹炒木耳地三鲜小炒黄牛肉蒜蓉西兰花蒜苗炒肉以上仅为部分菜谱，每道菜谱都能让你在短时间内享受到美味佳肴。

. 素炒茄子：茄子是一种非常常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，这道素炒茄子的做法也非常简单，只需要将茄子切成小块，加入调料和其他蔬菜一起炒熟即可。以上是家常素菜100道中的一些素菜菜谱，这些菜谱不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐饮。

拍黄瓜是一道清爽开胃的小菜，制作简单：黄瓜洗净，用刀背轻轻拍松，切成小块。加入蒜末、盐、醋、酱油、糖和芝麻油，拌匀。可以根据个人口味加入辣椒油或者花生碎增加风味。放置片刻，让黄瓜充分吸收调料味道后即可食用。这些素菜菜谱不仅简单易做，而且营养丰富，适合日常餐桌。

对于一些素食主义者或是喜欢吃素的人来说，素菜菜谱是非常重要的。今天，我就给大家介绍几道简单易做的素菜家常菜做法，让大家可以在家中轻松制作。

1、宫保豆腐食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。做法：豆腐切成丁备用。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

2、小炒肉。材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。做法：土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。五花肉下锅，炒出油。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。

3、咕噜鱼鱼柳切丁，用盐.胡椒粉.蛋清腌10min；鱼柳沾淀粉，炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆)；锅里的油倒出，放番茄酱.糖.果醋，小火炒一下，兑水熬成粘稠的汁；把鱼丁放进去，迅速拌匀，撒点熟芝麻，出锅。

4、麻婆豆腐。首先把豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用，锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水，放入花椒10克，胡椒粉3勺，辣椒面2勺，放入肉末，搅拌均匀，放入豆腐和水淀粉即可。辣椒炒肉。食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

5、韭菜炒鸡蛋主料：鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。做法：将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；韭菜切成2～3CM；锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

6、炒菜在家庭菜肴中十分常见，各种不同的食材都能轻松翻炒出一道美味可口的小炒菜。下面给大家介绍100种家常小炒菜谱。青椒肉丝材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。

1、鱼香肉丝简介：经典家常菜，以猪肉为主料，搭配特制的鱼香料汁，口感鲜美，酸辣适口。所需材料：猪肉、木耳、胡萝卜、泡椒等。制作步骤：猪肉切丝，配菜切段，热锅凉油下肉丝翻炒，加入调料汁继续翻炒至熟。西红柿炒鸡蛋简介：家常菜中的佼佼者，做法简单，口感鲜美，营养丰富。

2、家里请客吃饭，以下是10道家常菜的菜谱：糖醋假排骨：- 土豆切成小方条，培根将土豆条卷起，形成排骨状。- 土豆培根卷裹上蛋液和干淀粉，油炸至表面金黄定型。- 热油锅中加入水、醋、糖、老抽、料酒，炒至汁浓稠后裹在培根土豆卷上，出锅加香菜点缀。

3、土豆炖排骨土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴，口感咸香。香菇炒鸡肉香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离，用厨房剪刀操作更为便捷。

4、西芹炒虾仁，用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；等虾仁五分熟时放入芹菜；放蚝油盐糖翻炒均匀即可。

5、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。