黄金蛋炒饭（黄金蛋炒饭图片高清）

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黄金蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?

1、大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“黄金蛋炒饭是先饭还是先炒蛋？”我的答案是：“先炒饭，后炒蛋”。为什么先炒饭后炒蛋的原因，稍后会慢慢说到。米饭米饭是中国人的主食，和北方比起来，南方地区的人们更是一日三餐离不开米饭。大米含有大量的糖类，是热量的主要来源。

2、黄金蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋？黄金蛋炒饭既不是先炒饭，也不是先炒蛋，而是炒之前把米饭和鸡蛋液混合，这样炒出来米饭才会金灿灿的，好看又好吃。

3、先炒饭再炒蛋，鸡蛋液会包裹每一粒米饭，让米饭的颜色变黄，但是整个蛋炒饭你几乎看不到完整的鸡蛋，而且容易粘在一起。先炒蛋的话米饭和鸡蛋会比较分明，更加有层次感。可能80后90后我们这一代小时候都喜欢吃蛋炒饭吧，那时候一点蛋炒饭拌上一点老干妈就能吃得很香了。

鸡蛋 2个煮熟米饭 1碗小葱 2根盐适量胡椒粉适量黄金蛋炒饭的做法煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。不粘锅加热，放点油（少量薄油）。倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。

步骤：准备火腿碎和香葱。两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄倒入剩米饭里。抓拌均匀。锅里先入蛋清翻炒碎。再加入火腿碎。翻炒几下。再倒入拌好的米饭。加入半勺盐，一勺生抽。加入香葱翻炒至粒粒分明即可完成。成品。

…流程如下所示：【黄金蛋炒饭】的家常做法第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。

第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。

倒入打散的蛋黄不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。

食材：土鸡蛋、米饭、葱、盐、鸡精、油、胡椒粉准备一碗米饭，隔夜的最好，把葱洗干净沥水切葱花，盛起来备用。准备几个土鸡蛋，把鸡蛋直接打入米饭中，加入一点盐、鸡精，搅拌均匀，使每一颗米粒都能充分被鸡蛋液包裹着。

做法二：豪华黄金蛋炒饭准备虾仁、火腿丁、豌豆等配菜，提前煮熟或炒熟备用。按照经典黄金蛋炒饭的做法炒好蛋黄和米饭。在炒饭的最后阶段加入准备好的配菜，快速翻炒均匀。根据个人口味可以加入少量的鸡精或者味精提鲜。撒上葱花，出锅前淋上少许芝麻油增香。

黄金蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要特点是饭粒金黄、松散可口。

流程如下所示：【黄金蛋炒饭】的家常做法第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。

1、很多人会问，做黄金蛋炒饭，到底先炒哪个，其实是搞错了，黄金蛋炒饭不是先炒鸡蛋，也不是先炒饭，而是提前把鸡蛋液和米饭搅拌均匀，再进行炒制，这样炒出来的米饭金灿灿的，好看又好吃。

2、炒的时间稍微久一点，米饭要炒到冒白气，调味料有盐就行，出锅前撒点葱花即可。先炒饭如果是要做黄金蛋炒饭，可以这样试试。

3、先放入鸡蛋翻炒，待鸡蛋半熟后再倒入米饭一起炒，这样炒出的蛋炒饭，蛋和饭是分离的，黄白粒分开的很漂亮。可以吃到明显的鸡蛋。如果想要吃到鸡蛋块的朋友，最好这样做。