家庭小炒500款（家庭小炒500款川菜）

今天给各位分享家庭小炒500款的知识，其中也会对家庭小炒500款川菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

好吃的小炒菜有哪些?

小炒蘑菇将干制的小蘑菇浸泡发好，挤干水分备用。然后，热锅凉油，放入干辣椒丝、姜丝和蒜丝炒香，释放出诱人的香辣味。加入小蘑菇快速翻炒最后，撒上适量盐调味即可出锅装盘。

今天就和大家分享6道家常小炒菜，味道非常的不错，一起来看看吧。第一款：糖醋卷心菜准备食材：卷心菜250克，花椒、姜、干红辣椒、白糖、食盐、香醋、生抽、各适量。具体做法：将卷心菜清洗干净，撕成小片，放入烧开的水中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。

小炒肉主料：五花肉 150克净瘦肉 150克辅料：线椒100克调料：盐适量生抽 10克老抽 4克耗油 10克甜面酱 2克豆瓣酱 8克味精 2克姜片 5克蒜片 5克制作：五花肉去皮，切成片。肉瘦肉切成柳叶片，然后用盐、料酒、水欠抓拌均匀。线椒洗干净切成片。

1、莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒，是一种较为家常的。

2、广东小炒粤菜是广东菜系中的一种特色菜，以其口感鲜香、色香味俱佳而备受食客们的喜爱。在广东人的日常生活中，小炒菜是相当普遍的一道菜肴，几乎家家户户都会做。

3、广东省是中国南方的一个省份，以其粤菜而闻名。粤菜是中国的四大菜系之一，因历史和地理原因，粤菜的风味、口感和烹饪技巧都具有独特性和特色性。在粤菜中，小炒是一道广受欢迎的传统菜品，以烹制简单、色香味俱佳而著称。小炒可以用各种食材烹制，包括蔬菜、豆腐、鱼、虾、禽肉、牛肉等。

4、粤菜经典小炒，都有哪些？香肠和腊肉一般都是在露天烘烤的，所以难免会有很多灰尘，因为有很多油，所以灰尘和杂质很难用水清洗，所以我们可以通过焯水的手段清洗可以达到事半功倍的效果。把香肠和腊肉烧开的水倒入锅中，大火烧15秒即可捞出控水，这样上面的灰尘，整体也变软了，更容易切。

5、从梅菜扣肉得来灵感，搭配与做法都有所改变：五花肉先行炸过，改成薄片后再入糖醋水煨香，然后用腌制的仔姜打底，铺上肉片、浇入原汤，成菜色泽金红，酸甜开胃，滋味很是特别。原料：带皮五花肉500克，自制仔姜200克。调料：陈醋150克，冰糖50克，味精、鸡精各8克。

6、粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。

清淡的早餐小炒菜有很多，以【素炒百合】为例，具体做法如下：食材准备：木耳，新鲜百合，胡萝卜半根，莴笋，大蒜，姜，调味料等。步骤一：百合清洗干净，然后一瓣一瓣的剥开，多清洗几遍，备用。木耳提前温水泡发，早餐除了凉拌菜，还可以选择一些清淡的小炒菜。

小米粥是常规早餐之选，只需要把小米洗净，放到锅里加水煮至浓稠，好喝还养胃，老少皆宜。清炒蒿子秆是快手小炒菜，清淡营养，把蒿子秆去根洗净，切成小段，炒锅上火烧热，放食用油，蒿子秆放进去翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘。

适合减肥吃的家常素菜小炒也有很多，这里要分享的是：青红椒炒土豆片。土豆中含有丰富的淀粉，吃它有很好的饱腹作用，同时土豆与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，多吃也不容易发胖。但也是取决于土豆的烹饪方法，不建议油炸土豆和土豆炖肉。

早餐除了凉拌菜，还可以选择一些清淡的小炒菜，比如这道荷塘小炒就很好，莲藕切片、荷兰豆去豆筋、胡萝卜去皮切片、木耳泡发后焯熟备用，再搭配上虾仁，炒锅上火烧热，把这些食材依次放进锅里翻炒，加一点盐调味即可，又简单又好吃，清爽脆嫩。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。

莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：- 猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。- 莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

虾仁炒蛋准备食材：虾，鸡蛋，料酒，盐，料酒，大蒜，香油。烹饪过程：新鲜海虾，去掉外壳和虾线，并冲洗干净。处理好的虾仁，放入小半勺生粉，半勺料酒，一点点食盐和蒜末，放入搅拌并腌制20分钟。热干炒锅的水分，热锅凉油，倒入虾仁，小火慢炒3分钟，后出锅，盛盆备用。

白菜片炒肉丝，材料：白菜3片，水发木耳10小朵，肉片100克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒1小勺。调料：酱油1大勺，盐、味精各适量。白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。木耳择洗干净。