私房菜菜谱大全（私房菜菜谱大全家常菜）

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广东私房菜菜谱大全

1、下面是十种最受欢迎的广东私房菜菜谱。 黑椒牛柳 黑椒牛柳是广东私房菜中非常受欢迎的一道菜。制作起来十分简单，只需要准备好新鲜的嫩牛肉和深色的胡椒，然后在热的油锅中炒熟即可。这道菜既美味又健康，经常被推荐给外来游客品尝。 红烧茄子 红烧茄子是广东私房菜中最受欢迎的素食菜肴之一。

2、顺德十大私房菜 农家私房菜菜谱大全 概述 私房菜环境 顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。

3、生蚝酱汁一 准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油。加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。

说说你家有什么自创的私房菜,在外面根本就买不到,甚至是菜谱上都没...

我自创的“私房菜”，应该外面买不到，菜谱上没有的有这么一道：【花蛤炒饼子】一次偶然的机会，吃玉米饼子和咸鱼的时候，也顺便要了一盘【辣炒花蛤】。花蛤吃完后，里面剩了不少汤汁，不经意间用饼子蘸了一下花蛤汤吃，发现花蛤的鲜汤渗入饼子中味道特别滋润、鲜香。

【金菇牛肉卷】将金针菇洗净沥干剪齐，卷上雪花肥牛片.如果用生铁锅，只要将锅加热，倒入少许油，将牛肉卷煎到5分熟时，将酱汁和酒淋上即可.如果是普通平底锅，将牛肉卷煎到5分熟时，加酱汁，酒，少许高汤，改中小火，加盖闷一会儿即可。

腿肉切成小块，很小的那种块，加胡椒粉，料酒，少许生抽腌一会 碗里放入大量干淀粉和水，搅一搅，然后放着不动，一会，你会发现水与粉分离了，水在上，粉在下，把上面的水倒掉，留着下面的粉。

谁能教我简单又创意好吃的私房菜?可以难一点点,原料要好找。菜谱4、5...

老醋菠菜：菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝。豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水控干。倒入盆中，放上几个干辣椒。锅中热油炸香花椒，趁热泼到菜里辣椒上。趁着热锅倒入醋适量，用余温激一下，倒入盆中，加盐、生抽拌匀即可。鱼头豆腐汤：起锅放色拉油，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，煎至两面金黄。

沿锅边淋入花雕酒(可以多一点)； 再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味； 放入青红椒圈翻炒两下； 最后撒入葱花即可起锅。

麻辣点评 每天一道私房菜，天下美食尽在你手中！经典微博 【桂花糯米藕】糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；莲藕洗净不去皮；距顶端2cm处切开；用筷子往藕孔中填入糯米；用牙签固定盖子；藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。

蒜泥菠菜 【原料】 菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

湖南私房菜100道菜谱

剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。 蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓郁。 酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口。 干锅花菜：花菜炒至断生，加入干锅酱料，翻炒均匀，味道鲜美。

湖南炖鸡：选用三黄鸡，与土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮，加入湖南特色的豆瓣酱、辣椒粉等调料，味道鲜美。湖南炒豆芽：选用绿豆芽，与腊肉、红椒、青椒等蔬菜一起炒制，加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，味道鲜美。总之，湖南私房菜以其独特的口味和丰富的菜品吸引了无数食客。

荷花香酥鸭：炸面包屑工艺，煎烤口味。适合湘菜私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱。

红烧鱼块 红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤：将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。将鲜鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

999道私房菜全部菜谱

【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。

有搞笑元素，看着比较轻松，一般做家常菜 10，沙茶酱 文字解说是广东话，也有丢丢搞笑元素。11，野食小哥 美食界中的一股清流，在野外大自然中做美食，吃米就去割稻穗，吃鸡就去外面抓鸡。容易看上瘾。食谱教程类 A，早餐烘焙类 1，绿野仙踪爱面包 原创食谱，一般为西式早餐。

李子柒微博知名美食博主，微博签约自媒体人，有“东方美食生活家”之称。年因以“古法风格”形式发布原创美食而走红网络，被誉为“第一网红”。李子柒算一位美食博主。她做的美食节目很受欢迎，看她拍摄的是一种享受。

而围绕着顾客需求展开服务，那么企业间就会展开跨界，所谓跨界，就是把自己不止把本行干好，还把其它行业的事也给干了，比如书中的西贝莜面村，就根据顾客需求设计了一个亲子私房菜课堂的场景。 第五，就是网状渠道与个体代理商。

道私房菜是新浪的一个私人微博，在这个微博里搜罗天下美食，介绍私房秘诀做法，包括有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。

私房菜怎么做?

1、食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱 详细步骤：毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。

2、芹菜炒粉 - 芹菜、粉条与胡萝卜的清爽组合。配料先在锅中炒香，再与粉条一同翻炒，营养与口感的双重享受，简单易做，每一口都是家的味道。鲜香兔肉 - 兔肉嫩滑，搭配仔姜和芹菜，腌制入味后在锅中滑炒，豆瓣酱与姜蒜的香气四溢，每一口都充满惊喜。

3、提前准备葱蒜，朝天椒，桂丁，砂仁，良姜。凉锅炒出香味他们，包含朝天椒，桂丁，砂仁，良姜一起炒出香味了随后倒进牛羊肉。牛羊肉着色后再加上盐，米酒，生抽，耗油炒匀。从炒菜锅里倒进压力锅添加少量养鱼的水。

4、生姜切末备用； 锅中倒入适量油，加热后将葱花爆香； 加入腌制好的羊肉翻炒； 加入适量盐、生抽、姜末和蒜蓉继续翻炒均匀； 最后加入热水，将火调小后慢熬5分钟，待汁收浓即可。以上便是关于私房菜的几道做法，希望大家能够根据自己的口味和喜好加以调整，做出更符合自己口味的美食。

5、猪肋排改成15厘米见方的块，再切十字花刀，入流水冲洗去掉表面的污油血渍。锅入20块猪肋排，倒入自制卤汁没过肋排，放土灶上先大火烧沸，再改小火盖上盖子焖8小时，捞出入盛器，每块肋排放在一个盛器中，包上保鲜膜入保鲜冰箱保存。