西红柿炖牛腩的家常做法（西红柿炖牛腩的家常做法窍门）

今天给各位分享西红柿炖牛腩的家常做法的知识，其中也会对西红柿炖牛腩的家常做法视频窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

番茄煮牛肉怎么做好吃

1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。

2、最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。

3、牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊。将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。西红柿放入沸水中汆十来秒，取出。剥皮后备用。将牛肉丁汆一下水，沥净备用。热锅热油，倒入洋葱煸炒。下胡萝卜丁稍炒一下。放入削成大块的西红柿。

4、牛肉炖番茄的做法如下：葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

5、步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。

1、牛腩洗净，切块，焯水去血水备用。西红柿洗净，切块；洋葱切丁；姜蒜切末。炖煮过程锅中加食用油，加热后加入牛腩块翻炒，加入姜蒜末提味。加入料酒和生抽，使牛腩更加入味后盛出。另起锅，加入西红柿块翻炒至出汁，加入洋葱丁翻炒。

2、煸炒至西红柿成沙粒状。请点击输入图片描述 12 加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。请点击输入图片描述 13 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。请点击输入图片描述 14 关火加入西红柿酱搅拌均匀。请点击输入图片描述 15 西红柿牛腩就做好了。

3、西红柿炖牛腩食材准备：牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮食材处理西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

4、【番茄炖牛腩】第一步：准备食材准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。

1、锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。第三步：牛腩焯水锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

3、炖牛肉：在锅中加入适量的清水或高汤，放入焯水后的牛肉块，加入姜片、蒜瓣、料酒，大火煮开后转小火慢炖。炖制时间根据牛肉的种类和块的大小而定，一般需要1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。准备番茄：将番茄洗净，切成块状。如果喜欢番茄味道更浓郁，可以先用少量油炒熟番茄，再加水煮成番茄汤备用。