凉拌金针菇的做法（凉拌金针菇的做法）

本篇文章给大家谈谈凉拌金针菇的做法，以及凉拌金针菇的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做凉拌金针菇

1、（1）准备金针菇适量，清洗干净。（2）去除根部，撕成小朵。（3）水开放入锅中，烫一分钟。（4）捞出过凉，控干水分。（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。（7）最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

2、主料及辅料图。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。

3、方法步骤黄瓜切成细丝。金针菇去除根部，洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。蒜切成末，再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。碗中放入金针菇、黄瓜丝，然后倒入调料汁拌匀即可。

4、金针菇凉拌菜简单做法：材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。

5、凉拌金针菇做法如下：材料准备：金针菇、酱油、盐、醋、糖、蒜、生姜、鸡精、青尖椒、红尖椒等。将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根洗净切粒，装碗里备用。将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3到5分钟。将金针菇摆盘冷却备用。

将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

做法步骤：豆腐皮切丝。开水下锅，焯水2分钟。3捞出沥水备用。红辣椒切丝。蒜切末。香菜切段。取一干净容器，将蒜末、酱油、香油、白糖、盐、醋倒在一起做料汁。把豆腐丝、辣椒丝和香菜放在一起，浇料汁拌匀。摆盘。

蚬子的做法原料：蚬子500克辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；制作步骤：蚬子的做法从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子，最好是挑选能张开嘴巴的，然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子，多洗几次把外壳洗干净。

做法：将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

做法：蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

其实，万变不离其宗，凉拌素菜的制作流程基本上都是一样的，无外乎焯水、做料汁，食材经过简单处理后，用我们喜欢的调料那么一拌，嗯，美味爽口的凉拌菜就上桌了。今天就以凉拌豆腐丝为例分享一道夏日凉拌素菜的做法。

2、步骤：准备食材：将金针菇切去根部，撕成小朵；红椒和青椒去籽，切成细丝；大葱切成葱花。焯水：烧开一锅水，加入1/4茶匙盐，将金针菇放入锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分，放入碗中。调料：在小碗中调制调料，将生抽酱油、香醋、白糖、盐、花椒油和蒜末混合均匀。

3、主料及辅料图。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。