自己学做蛋糕（自己学做蛋糕能学会吗）

今天给各位分享自己学做蛋糕的知识，其中也会对自己学做蛋糕能学会吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么样做蛋糕教程简单？

你自己想法，自己来准备材料：碗，打蛋器，烤箱，还有，还有糖一些可以做不同种类的东西，你自己可以添加，我这是简单教你怎么做？

1、首先在碗里打入4个鸡蛋

2、倒入50克白虚烂糖。可以用搅拌机快速调转，可以用多拿几双筷子加速搅拌。

3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。

4、倒入150克低筋面粉。还可以，加不同的不同的面粉种类，

5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀，可以根据自己喜好加些东西

6、把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。

7、放入烤箱200度烤45分钟，不同的烤箱设置方式有所不同，按照你的方式来

到了时间，就用手套把，从烘干机拿出来，千万不要，千万不要等不及吃，等放置一段时间，太烫了

做蛋糕的注意事项：

1.、打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。

2，蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄

3不要随意减糖，加糖和白醋（塔塔粉燃亏和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用

4避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加水

5加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时差段漏也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌

我做蛋糕一些注意事项，但我喜欢创新，对你有所帮助，谢谢。不懂可以在评论区问我。

初学者做蛋糕方法

蛋糕的制作方法如下:

做蛋糕的配料

鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。

步

准备好你需要的所有材料。

第二步

五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。

第三步

往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。

第四步

小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。

第五步腊烂

搅拌糊状物

第六步

在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。

第七步

蛋黄分两轮枯漏次混合搅拌在一起。

第八步

像这样混合它。

第九步

刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱败铅了。

第十步

无添加，香甜可口，健康美味。

简单学做蛋糕

适合初学者做的简单蛋糕和西点：

1、各类面包制作：

餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包、甜吐司、调理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夹心牛角面包、菠萝面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系压川讨列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包

2、各类蛋糕慕斯制作：

虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、红丝绒蛋糕、英式水果蛋糕、法式海绵蛋糕、枣沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式轻、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、桥腔香橙慕斯。

3、各类饼干制作：

杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、拿破仑、桃酥、蔓越莓饼干、马来西亚软曲奇

4、各类小西点制作：

酥皮泡芙、闪电泡芙、苹果派、什菌鸡肉派、广式月饼讲解与制作、滇式、苏式月饼讲解、西点展台设计与讲解。

5、裱花：

梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、菌暗波浪边、字体练习、施舍裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝寿类《寿公、松鹤延年》、卡通两款、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。

西点要学哪些2

想学习西点的话，是可以学习到很多的东西的。

1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。

3、面包系列：脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。

4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯，黑森林，安格拉丝，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。

5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。

6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。

7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花旅消型、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。

8、宫廷桃酥王拆猜系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、五仁桃酥、原味牛奶酥等。

新手学做蛋糕的步骤窍门

新手学做蛋糕的步骤窍门

新手学做蛋糕的步骤窍门，甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食，一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心，所以选择自己在家做，以下分享新手学做蛋糕的步骤窍门。

新手学做蛋糕的步骤窍门1

准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！！

重申：挑选鸡蛋每个55～65g左右

蛋黄蛋白分离。

蛋黄放入碗中，蛋白放入另一盆中。

蛋白液放入冰箱冷藏室备用，待后续处理。

取出空盆一只。

牛奶和油用打蛋器搅打均匀。

加入蛋黄，砂糖和盐。

搅拌。

搅匀后的模样。

低筋面粉预先过筛一遍。第二遍筛入蛋黄糊中，边筛边搅拌。

用“划Z字”方法搅拌，无颗粒物残余。

筛入部分面粉后，开始加入可可粉与红曲粉。

可可粉和红曲粉最好也过一下筛后加入。

拌匀。

继续筛面粉，搅拌。

时间不能过长，无结块即可。如发现小结块用搅拌棒拍碎。

如 状态：粘稠但刮刀搅后不会露出盆底。

取出蛋白，加入柠檬汁。

打蛋器搅打，由慢速至快速逐步提升。

电动机打发过程中，自己手动慢慢搅拌蛋白液。

泡泡呈现如 状（鱼眼泡），加入1/3糖量，搅打。

出现细密小泡，再加入1/3糖量，搅打。

（嫌红曲粉微苦的伙伴们可以适当增加糖量）

蛋白液开始出现皱纹了，最后1/3糖量。

胜利在望，最后冲刺。

完成。

蛋白糊介于湿性与干性打发之间。

状态：慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的'小尖尖，能稍自弯，不变形。

（如果再搅打可能会消泡，注意把握节奏哈）

挖出1/3蛋白糊，两点到八点方向抄底、翻拌，盆旋转60度，重复动作。

动作要快，30次左右，颜色均匀即可。

混合液倒入剩余2/3蛋白糊中，搅拌机搅打无蛋白液结块即可。

搅拌同时烤箱160℃预热，在底部的托盘内适当加入水制造水蒸气。

将蛋糕糊从高处倒入模具模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出大气泡租薯仔。

放入烤箱烘烤，160℃中层上下火，25分钟。

调整温度到140℃，再烤制20~25分钟左右。

【中途不要开烤箱门】

烤好后取出，用蛋糕测试针（或牙签）插入，拔出，没有附着物。

恭喜烤好了！

放在距桌面10cm高度出扔下，震荡出剩余空气。

倒扣晾凉，防止回缩。

完全凉透后脱模！

也可以打发些奶油装饰一下～

Bon Appetit！

新手学做蛋糕的步骤窍门2

奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半，讲究点的可以隔热水搅拌

搅拌顺滑，稍微放凉手坦

等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具，铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来，放油纸上面按进去，再把侧边整理平整，注意不要划破了！

油纸成型之后再把底托拿出来装回去，然后把油纸侧面多出来的边边剪掉，油纸千万不要高过模具，万一接触到加热管会着火

倒入淡奶油，搅拌均匀

打入鸡蛋，搅拌均匀

面糊倒入模具放入炸锅，180度20分钟。有条件可以一下筛，让面糊更细腻

烤好应该是表面焦糖色，内里duangduang蛋糕体可以晃动的状态！

如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调，但是一定不要把里面烤全熟了！！！

出炉正面向上放凉，然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜（盖个盖子或者套个袋子，不然会干）

冷藏好拿出来脱模

可以稍微热一下刀比较好切

新手学做蛋糕的步骤窍门3

速溶咖啡粉里加入开水，搅拌至咖啡粉完全溶化后，放至室温再用。

弊汪加入玉米油搅拌均匀至看不到油星，要充分乳化到位。

筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。

加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。

表面抹平后轻震出气泡

入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。

蛋糕晾至温热时，将蛋糕均分切成三份，

开始打发淡奶油，淡奶油加入椰浆、细砂糖，中速打发到8-9分的状态，能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。

一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好，表面可挤些奶油装饰。

表面可挤些奶油装饰。

装饰好的蛋糕可冰箱冷冻30分钟后再切块

超级好吃！

家里做蛋糕简单做法

蛋糕做法：

主料：低筋面粉90克禅轮卜、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个。

辅料：柠檬汁几滴。

步骤：

1、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋桐衫抽打成乳化状，就是充分的打匀。

2、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

3、拌好的蛋糊细腻滑顺。

4、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒，就可以了。

5、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

6、学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

7、烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充贺穗分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，就可以脱模。

自己在家怎么制作蛋糕的方法

自己在家怎么制作蛋糕的方法

自己在家怎么制作蛋糕的方法，甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食，一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心，所以选择自己在家做，以下分享自己在家怎么制作蛋糕的方法。

自己在家怎么制作蛋糕的方法1

超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法

将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的.话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感

将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个

淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如 ，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过

将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在 层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑

将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替

在上面摆上第二层蛋糕坯

以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果

将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了

抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整

将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈

剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可

然后在中间摆源亮放新鲜雹和宽草莓

四周摆放车厘子

然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳

自己在家怎么制作蛋糕的方法2

8寸蛋糕胚，分割成厚薄相等的三份

550克奶油加55克细砂糖，打发到8分发

蛋糕底托抹上少量奶油，防止蛋糕制作的时候来回晃动

把蛋糕胚放到底托的中心位置，固定好

用抹刀抹上一层奶油

裱花袋内适量装入一些奶油，剪一个小口

蛋糕周边用裱花袋围一个圈，撒上适量的奥利奥(中间夹心可以换成自己喜欢的水果)

用抹刀抹平

加上第二片蛋糕胚

继续用抹刀抹一层奶油，裱花袋挤一圈围边，中间撒上奥利奥碎，抹平

加上最后一片蛋糕胚

裱花袋内装入奶油，围绕蛋糕胚转圈，使整个蛋糕被奶油包裹住，用抹刀慢慢将蛋糕胚抹平

抹到这个程度就差不多了(此步需要多多练习)

拿出一个5齿裱花嘴，放入裱花袋内，随后装入奶油，裱花袋剪口

挤上一圈玫瑰花边

把草莓跟蓝莓切开装饰在蛋糕表面，撒一层防潮糖粉

好看又好吃的奥利奥草莓蛋糕就完成啦

自己在家怎么制作蛋糕的方法3

①旋转裱花转台，用刀片将蛋糕胚外围一圈割开，再用刀将蛋糕片分离开，分出3-4片即可。(也可购买蛋糕分割器，更方便安全)

②将白糖倒入奶油中，用电动打蛋器或厨师机打发，打至纹路清晰即可，切不可打发过度，变成豆腐渣状。

③将芒果削皮，切成小颗备用。

④将少许奶油抹于盘子或蛋糕垫上，用于固定整个蛋糕。放上一片蛋糕片，抹上适量奶油，均匀铺上一层芒果。

⑤再放上少量奶油，铺平。

⑥继续放上一块蛋糕片，抹奶油，放芒果，奶油铺平，放上第3块蛋糕片。

⑦用硅胶刮刀将奶油置于蛋糕胚侧面，使用抹刀将其抹平，同样操作完成蛋糕顶部。

tips:抹奶油这步较棚腊为复杂，还未使用的已打发的奶油不可有水分、蛋糕屑等杂质混入，否则影响抹面的平整度。如果想做其他风味的，可以放入奥利奥饼干碎、蔓越莓干等物质。

如何抹面我也还在学习中，欢迎大家跟我一起探讨～

⑧将适量奶油放入裱花袋中，按自己的喜好为蛋糕表面进行修饰即可！

可以加点薄荷叶、三色堇作为装饰～