辣子鸡的家常做法（红烧辣子鸡的家常做法）

今天给各位分享辣子鸡的家常做法的知识，其中也会对红烧辣子鸡的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

辣子鸡的家常做法

1、首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块，调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右。

2、第一步：将鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，将血水倒掉。第二步：腌制几片(这是很重要的一步，做好了就要在这一步下功夫)。将一勺料酒放入少量酱油中搅拌在器皿中，加入少许葱、姜和蒜，然后倒入少许盐，静置10分钟。第三步：锅中倒入适量的油，油温八成热时将鸡块煎至鸡块微黄至金黄色。

3、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块儿。用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀腌制十五分钟，期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀。抓匀至少腌制半小时至入味儿。

4、【食材准备】 鸡一只，花生米，干辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，五香粉，生抽，白糖，料酒，孜然粉，花椒粉，鸡精，白酒，植物油。 【烹饪步骤】 首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。

5、步骤：先来说下鸡肉的选择：鸡腿肉会更好吃，我用的鸡胸肉，这个大家随意，童子鸡剁小点也超级赞的。干辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一点点辣就去掉辣椒籽。花椒。用多点油来炸鸡肉。第一次中火炸到微焦黄。再大火复炸第二次，炸到金黄，捞出来备用。油倒出来留一部分。

6、很多人炒辣子鸡是直接下锅的炒得，这样做可就大错特错了。

辣子鸡怎么做?

1、辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

2、辣子鸡丁的做法 步骤step 1 所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。步骤step 2 开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。

3、辣子鸡的食材和用料 辣椒、鸡肉、姜、食盐、食用油、花椒 辣子鸡的制作步骤和方法 步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。

柴窝堡辣子鸡新疆辣子鸡家常做法2人份

1、将鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、孜然、白糖、盐、胡椒粉，腌制20分钟。 将干辣椒用清水泡软，剪成小段，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将油烧至六成热，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥干油。 锅中留底油，放入花椒、姜末、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香。

2、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。柴窝堡辣子鸡 葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，豆豉少许，香菜2根。

3、制作柴窝堡辣子鸡的步骤如下：首先，将油加热至八分熟，加入花椒，让其炸出香味，待花椒香气四溢后，可选择捞出或留在锅中。这样可以增添独特的风味。接着，将鸡块放入锅中，进行煸炒，直到鸡块的水分基本炒干，锅底的汤汁变为油质而非水分。

4、要制作柴窝堡辣子鸡，首先需要一只仔鸡，推荐选择三黄鸡，将其清洗干净后，剁成大小适中的麻将块，确保每块大小均匀。配料方面，葱需斜刀切成漂亮的花状，姜和蒜则需洗净后切成末。准备一汤匙整花椒粒，如果你喜欢更麻的口感，可以再加半匙。

5、它香辣劲道， 看着就让人欲罢不能。制作步骤：最先我们可以把新疆线椒放进一个较大的碗里，【做这一道柴窝堡椒麻鸡务必要有新疆线椒，并且一定得一定量】倒进开水，把它蒸软。把三黄鸡的首尾除掉，并切成块，一定得切成块哦。

辣子鸡的家常做法,简单几步,又香又酥,学会做给家人吃

先依据本人吃辣椒水平，提前准备上200克以内的干辣椒，用剪子把它裁成小段，剪好之后，再着手抖一抖，把里边的辣椒籽给它抖落。将辣椒籽充足抖整洁之后，往朝天椒段中再添加一些温开水，清理整洁表层尘土残渣后，再倒上一些沸水，对朝天椒泡浸三十分钟。

【食材准备】 鸡一只，花生米，干辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，五香粉，生抽，白糖，料酒，孜然粉，花椒粉，鸡精，白酒，植物油。 【烹饪步骤】 首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。

炸至色泽金黄捞出，升高油温，二次复炸20秒钟，经过复炸的鸡块，变得焦香美味，这一步新手可以忽略，直接炸熟也没问题，放在一边控油备用。另外起锅，放入植物油，下入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香辣味，根据自己吃辣程度，自行调整辣椒数量。

葱段作法：将做好的小黄鱼清理干净，撒上盐腌渍15min。小黄鱼装进盘里放入姜片、米酒、水豆豉。锅里放水，煮开后将鱼揭锅走红蒸5min虚。倒去盘里的汁水，浇上海鲜酱油、生抽酱油，撒上葱段，油烧浇上就可以。

做法：牛腱子肉浸泡后去血水，炖煮调味后切片食用。也可放凉后切片蘸料汁食用。蘸料为生抽、醋、蒜末等调制而成。还有回锅翅中、茭白炒肉丝等也是家人最爱吃的家常菜。此外，油面筋焖粉条、香焖椒圈等菜肴也是简单易做，营养美味。

做法：1：土鸡洗净砍成小块，沙姜切片，葱切段备用。2：锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。3：放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。4：加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。

外酥里嫩,麻辣过瘾的家常辣子鸡,究竟该怎么做?

第一步：将鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，将血水倒掉。第二步：腌制几片(这是很重要的一步，做好了就要在这一步下功夫)。将一勺料酒放入少量酱油中搅拌在器皿中，加入少许葱、姜和蒜，然后倒入少许盐，静置10分钟。第三步：锅中倒入适量的油，油温八成热时将鸡块煎至鸡块微黄至金黄色。

第一步：先将买来的鸡腿肉清洗干净，在用刀将切成大小合适的块，然后将鸡块放入清水中浸泡一会，让鸡肉里的血水除去一部分。最后将鸡肉捞出沥干水分，放入盆中准备腌制。这一步要注意，鸡肉最好选择新鲜的，这样做出来的辣子鸡味道会更加好；还有就是鸡肉一定要沥干水分，不然会影响口感。

首先我们要将鸡肉进行浸泡，而且最好用温水，水里加上白醋，温水和白醋都能促进血水的排出。之后我们要进行腌制，加食盐让鸡肉提前入味，但是加食盐会使肉质紧缩，所以我们要再加上点淀粉嫩肉，加淀粉要想不粘锅，最后还要淋上点熟油，这样腌制好的鸡肉炒出来非常的好吃入味。

家常菜辣子鸡的做法

首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块，调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右。

步骤：先来说下鸡肉的选择：鸡腿肉会更好吃，我用的鸡胸肉，这个大家随意，童子鸡剁小点也超级赞的。干辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一点点辣就去掉辣椒籽。花椒。用多点油来炸鸡肉。第一次中火炸到微焦黄。再大火复炸第二次，炸到金黄，捞出来备用。油倒出来留一部分。

辣子鸡：主料：鸡腿 辅料：大蒜、干辣椒、姜。原料如下图，干辣椒剪开就比较辣。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

辣子鸡 用料：大鸡腿2个，葱一小根，姜片3片，干辣椒70克，脆辣椒100克，花椒50克，油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)，盐10克，糖10克，料酒35ml 步骤 将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨，把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块，调入35ml料酒和5克盐，抓匀后腌制30分钟。