蒜蓉茄子的家常做法（蒜蓉茄子的家常做法凉拌）

今天给各位分享蒜蓉茄子的家常做法的知识，其中也会对蒜蓉茄子的家常做法凉拌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒜茄子做法

准备所需材料。茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。清水放盐，放茄子泡10分钟。然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。白芝麻放锅内炒香备用。青红椒洗净切成末，香菜也切成末。大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。捣烂成泥。将蒸好的茄子切成长条。

准备好食材。space 点击查看大图茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。space 点击查看大图上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。space 点击查看大图用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。space 点击查看大图开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。

做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

茄子洗净放锅里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可蒸好的茄子铺开凉透蒜去皮备用去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀香菜洗净备用把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀把凉透的茄子中间拨开不要拨透，里外先摸一层盐，再加入蒜泥摆放整齐即可蒜茄子做好了。

小腌菜蒜茄子食材：茄子300克，大蒜2头，香菜50克。做法香菜切碎，大蒜加盐(10：1)捣成蒜泥，将香菜混合蒜泥拌匀备用。茄子洗净去蒂，水开蒸15分钟取出放凉，从中间破开不切断，放入蒜泥合上放入密封容器中，一层茄子撒一层盐，冷藏一晚即可。

再来调制腌料，准备这3样食材：香菜、青红辣椒、蒜瓣，将它们全部剁成碎末，装入碗中备用。碗中倒入少许的盐、鸡精，给它们调下口味，然后用筷子将它们搅拌均匀，腌制蒜茄子的腌料，就制作完成了，方法特简单吧。

1、准备好食材。space 点击查看大图茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。space 点击查看大图上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。space 点击查看大图用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。space 点击查看大图开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。

2、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

3、食材：紫色茄子(茄子越胖越好)、小米辣、蒜头。小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。做法：茄子洗净切段，(可边切边泡盐水里避免变黑)。水开蒸20分钟，将蒜蓉、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许油调成酱汁淋在茄子上再蒸5分钟即可。

1、大蒜剥去皮。一次可以多制作一些。纯的亚麻籽油，备用。把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。切碎了备用，到这个程度即可。把剁碎的蒜泥放一个盆里面。把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。

2、利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

3、茄子两个、蒜头2个、小米椒4个、葱。做法：烤盘铺上锡纸，茄子洗净擦干水份切掉头部，表面刷上油。烤箱中层上下180度烤30分钟。 2头蒜小米椒切成蒜末大蒜切掉头用刀压一下轻松剥皮。热锅冷油加蒜末和小米椒炒香，蒜未微微发黄捞出放碗里。

4、蒜蓉烤茄子食材：茄子做法：调蒜蓉酱：准备蒜末、芝麻、小米辣、一勺孜然粉（或者少了烧烤料）、淋上热油、再放入半勺蚝油、一勺生抽、少许盐搅拌均匀。茄子洗净表层刷油，锡纸包住，空气炸锅200度烤20-25分钟，再从中间划开，铺上蒜蓉酱，再180度烤8分钟左右。

5、步骤1 茄子洗干净放有锡纸的烤盘上茄子上刷油，上下火180度烤30分钟。

做法步骤：第1步、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。第2步、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。第3步、将茄子切成长条。第4步、均匀的摆入盘子。第5步、再铺上一层调制好蒜蓉。第6步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。第二步。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。第三步。将茄子切成长条。第四步。把它均匀地放在盘子里。第五步，再铺一层准备好的蒜。第六步。将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。

【蒜蓉蒸茄子】食材：紫色茄子(茄子越胖越好)、小米辣、蒜头。小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。做法：茄子洗净切段，(可边切边泡盐水里避免变黑)。水开蒸20分钟，将蒜蓉、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许油调成酱汁淋在茄子上再蒸5分钟即可。

做法步骤准备好原料将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

准备茄子一个，蒜瓣一个茄子用盐洗净，上过蒸15分钟蒸茄子的过程中，准备盐、糖、生抽、老抽和一点水调成一碗汁备用。

3、做法步骤：第1步、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。第2步、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。第3步、将茄子切成长条。第4步、均匀的摆入盘子。第5步、再铺上一层调制好蒜蓉。第6步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

4、食材：紫色茄子(茄子越胖越好)、小米辣、蒜头。小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。做法：茄子洗净切段，(可边切边泡盐水里避免变黑)。水开蒸20分钟，将蒜蓉、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许油调成酱汁淋在茄子上再蒸5分钟即可。

5、大蒜剥去皮。一次可以多制作一些。纯的亚麻籽油，备用。把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。切碎了备用，到这个程度即可。把剁碎的蒜泥放一个盆里面。把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。