炸黄花鱼的家常做法（炸小黄鱼用干面粉还是面糊）

今天给各位分享炸黄花鱼的家常做法的知识，其中也会对炸小黄鱼用干面粉还是面糊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

2、香酥小黄鱼 原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。

3、威海黄花鱼清蒸、红烧、干炸才好吃，特别是个头大的黄花鱼肉质肥厚，滋味鲜美，做清蒸鱼特别好吃。而个头小的黄花则适合做干炸黄花鱼，做好以后香酥可口滋味诱人。

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做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜(当然腌制半小时左右也可以)。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。锅中倒油，加热到9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。

第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。

黄花鱼怎么炸呢

1、酥炸黄花鱼的做法 备好食材 黄花鱼在市场里直接叫商家处理好，这时多数商家会问你要不要搁点盐腌制，你就爽快地答应吧，要滴，要滴。为啥呢？因为从市场回来的这段时间，刚好把鱼肉腌制入味，盐分还能起到保鲜的作用，回到家就可以着手烹调了，特省事。

2、盐1小勺 料酒10克 葱5克 姜3克 干淀粉50克 玉米油700克 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 干炸黄花鱼的做法步骤 1 鱼处理干净 2 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3、外酥里嫩的爽口炸黄花鱼 第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。

4、醋，生抽，盐，味素，白糖，五香粉，葱，姜，蒜拌匀腌制30分钟。放入适量面粉，拌匀，使鱼身裹匀面糊。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼炸制，炸好一面翻过来炸制另一面。出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下即可。

5、食材：黄花鱼500克、花生油20毫升、盐10克、淀粉100克、面粉100克、鸡蛋一个。将黄花鱼洗净，放入盐腌制。面粉淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

6、首先把黄花鱼处理干净，洗净，放入容器里，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜片搅拌均匀，腌制20分钟备用，再准备一个容器，放入适量的面粉，放入一个鸡蛋清、适量的啤酒，搅拌成糊状，锅中倒入适量的油，油7分热，黄花鱼蘸上面糊放入油锅炸成金黄色捞出即可，这样炸出的黄花鱼酥脆。

怎么做好吃,干炸大黄花鱼的家常做法

先把黄花鱼和盐味精腌制半个小时左右，然后在鱼的表面裹上一层干淀粉在锅中放入油炸熟之后，就是非常好吃的干炸黄花鱼。

食材 黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋 做法 准备好黄花鱼 将鸡蛋和淀粉和成面糊 每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。

用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。

将小黄鱼炸12分钟出锅摆盘即可。用料： 黄花鱼8条、姜3片、葱2段、盐3g、料酒2勺、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉少许。黄花鱼去掉内脏和头部后清洗干净。放入腌料腌制30分钟后、裹上一层玉米淀粉。空气炸锅180°预热5分钟后，将小黄鱼炸12分钟。出锅摆盘。

吃之前撒上蒸鱼豉油，哇！外脆内嫩，好正！别小看晾鱼这个小细节啊，做出来的鱼就是不一样。

油炸酥脆黄花鱼

步骤起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可。这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。

第5步、分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。第6步、成品。干炸小黄花鱼是一道家常的小菜，即使不喜欢吃鱼的人，也会喜爱吃炸小黄花鱼，这是一道下酒的首选菜。炸小黄花鱼之前要提前腌制一下，这样炸出来的鱼不会腥，炸鱼的时候，要包裹一些面粉，这样炸出来才会酥脆。

干炸黄花鱼是一道美味酥脆的家常菜，它的制作过程简单，口感香脆，深受人们的喜爱。