炸黄花鱼的家常做法（炸小黄鱼用干面粉还是面糊）

今天给各位分享炸黄花鱼的家常做法的知识，其中也会对炸小黄鱼用干面粉还是面糊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

2、香酥小黄鱼原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。

3、威海黄花鱼清蒸、红烧、干炸才好吃，特别是个头大的黄花鱼肉质肥厚，滋味鲜美，做清蒸鱼特别好吃。而个头小的黄花则适合做干炸黄花鱼，做好以后香酥可口滋味诱人。

做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜(当然腌制半小时左右也可以)。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。锅中倒油，加热到9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。

第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。

1、酥炸黄花鱼的做法备好食材黄花鱼在市场里直接叫商家处理好，这时多数商家会问你要不要搁点盐腌制，你就爽快地答应吧，要滴，要滴。为啥呢？因为从市场回来的这段时间，刚好把鱼肉腌制入味，盐分还能起到保鲜的作用，回到家就可以着手烹调了，特省事。

2、盐1小勺料酒10克葱5克姜3克干淀粉50克玉米油700克咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度干炸黄花鱼的做法步骤 1 鱼处理干净 2 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3、外酥里嫩的爽口炸黄花鱼第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。

4、醋，生抽，盐，味素，白糖，五香粉，葱，姜，蒜拌匀腌制30分钟。放入适量面粉，拌匀，使鱼身裹匀面糊。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼炸制，炸好一面翻过来炸制另一面。出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下即可。

5、食材：黄花鱼500克、花生油20毫升、盐10克、淀粉100克、面粉100克、鸡蛋一个。将黄花鱼洗净，放入盐腌制。面粉淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

6、首先把黄花鱼处理干净，洗净，放入容器里，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜片搅拌均匀，腌制20分钟备用，再准备一个容器，放入适量的面粉，放入一个鸡蛋清、适量的啤酒，搅拌成糊状，锅中倒入适量的油，油7分热，黄花鱼蘸上面糊放入油锅炸成金黄色捞出即可，这样炸出的黄花鱼酥脆。

先把黄花鱼和盐味精腌制半个小时左右，然后在鱼的表面裹上一层干淀粉在锅中放入油炸熟之后，就是非常好吃的干炸黄花鱼。

食材黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋做法准备好黄花鱼将鸡蛋和淀粉和成面糊每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。

用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。

将小黄鱼炸12分钟出锅摆盘即可。用料：黄花鱼8条、姜3片、葱2段、盐3g、料酒2勺、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉少许。黄花鱼去掉内脏和头部后清洗干净。放入腌料腌制30分钟后、裹上一层玉米淀粉。空气炸锅180°预热5分钟后，将小黄鱼炸12分钟。出锅摆盘。

吃之前撒上蒸鱼豉油，哇！外脆内嫩，好正！别小看晾鱼这个小细节啊，做出来的鱼就是不一样。

步骤起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可。这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。

第5步、分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。第6步、成品。干炸小黄花鱼是一道家常的小菜，即使不喜欢吃鱼的人，也会喜爱吃炸小黄花鱼，这是一道下酒的首选菜。炸小黄花鱼之前要提前腌制一下，这样炸出来的鱼不会腥，炸鱼的时候，要包裹一些面粉，这样炸出来才会酥脆。

干炸黄花鱼是一道美味酥脆的家常菜，它的制作过程简单，口感香脆，深受人们的喜爱。