正宗红烧带鱼的做法（正宗红烧带鱼的做法）

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正宗红烧带鱼的做法步骤

首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。拌匀后腌制10分钟，撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。锅中倒入适量油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。

楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。

带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。做红烧带鱼需要的食材：带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。红烧带鱼的做法：把带鱼洗净。把带鱼切成段。把带鱼两边沾上淀粉。把小葱切段。

带鱼是一种营养丰富的海鲜，不仅味道鲜美，而且做法多样。本文将为大家介绍几种常见的带鱼美食做法，让你的味蕾得到满足。糖醋带鱼金黄酥脆的带鱼配上酸甜浓郁的糖醋汁，让人垂涎欲滴。秘诀在于洗净中段、去腥腌制、煎制金黄，再淋上香醋、白糖、酱油和清水调制的神秘汁液。

将带鱼处理干净。葱、蒜、姜切好。将带鱼切成段。带鱼中放入淀粉，每一段两面都要粘上。锅上火，倒入植物油。油六七成热时，放入带鱼炸制。炸成两面金黄。锅中放入适量的植物油，倒入花椒、八角、葱、蒜、姜翻炒。倒入清水。放入红烧酱油。放入料酒。

生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。带鱼和面酱炸好备用如下图所示。油可以多一点加生姜爆香如下图所示。加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。两面煎制金黄色加入盐和酱油和少许的醋如下图所示。加入蒜和葱辣椒和鸡精如下图所示。

步骤：几条带鱼处理清洗干净。剪成小段。准备一点葱姜蒜八角香叶干辣椒。锅中烧油，加入准备好的大料爆香。加入适量清水生抽一勺，老抽一小勺，料酒一勺，陈醋一勺，食盐一小勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，再加入几颗花椒和冰糖。加入带鱼。轻轻铲动一下。

做法姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。

菜谱做法：鸡肉斩成小块锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。

盐适量白芷适量桂皮适量干辣椒适量香叶适量姜适量公丁香适量蒜适量小茴香适量藤椒适量鸡精适量正宗沧州青县流河镇火锅鸡的做法先把鸡切块，购买时让店员。

火锅鸡酱香味的做法大鸡腿切三段，不用焯水不用腌制，洗净空水备用。这5个大鸡腿是两斤。大葱切段，生姜切片，两个八角，两块桂皮，冰糖一把的量就行，小葱切碎备用。锅中放油，稍微多放一些。油热下冰糖炒糖色，千万别糊锅。炒好糖色放入葱段，姜片，八角，桂皮。

鸡腿浸在浓浓的汤汁里，挂着诱人的红油、每块肉吃起来都有滋有味。肉质肥硕的鸡腿肉鲜嫩无比，咬下去直接爆汁，鸡皮软弹滑口，包裹着丰厚的皮下脂肪，一口浓香，吃进嘴里即刻化成一口香糯的油香。老沧州火锅鸡、壹食界吃鸡沧州火锅鸡、0312秘制火锅鸡、流河火锅鸡……都算是火锅鸡类界的佼佼者。

沧州最正宗的火锅鸡是0317火锅鸡。火锅鸡是河北沧州青县流河首先推出的，地址位于南大港管理区振兴街中辰富宁苑东侧商铺11号。因其火锅鸡色、香、味俱佳、刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神得到顾客的青睐。