鸡汤的制作方法及配料（鸡汤的制作方法及配料大全）

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鸡汤要怎么熬?放什么料?急需…

1、一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

2、放少许盐即可。做法如下：用料母鸡一只姜几片枸杞几颗红枣两颗盐适量母鸡汤的做法老母鸡一只，解冻，剁骨刀剁块儿。剁完了，还有母鸡蛋，确认是母鸡凉水起锅，加入鸡块，开火煮。

3、也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。汽锅鸡汤材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。

1、将鸡肉切块，用开水焯水去除血水和杂质。将焯水后的鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，用小火炖煮。炖煮约1-2小时后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

2、首先将刚宰杀的鸡洗净斩块(或者整只也可)，入清水中浸泡，除去血水后控干待用。因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水(不用担心成品鸡汤会有腥味产生)。可直接将鸡块(或整鸡)下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。

3、等到煮开煮熟就可以了步骤14 喷香椰子鸡汤的烹饪技巧椰子要用椰青配菜也可以自己选择喜欢吃的酱汁青桔是灵魂，也可以加入葱和香菜。

下面介绍一种简单易行的鸡汤制作方法，让你轻松做出一锅香浓美味的鸡汤。准备工作先将清水倒入锅中，放入砍好的鸡肉块，大火煮沸后迅速捞出鸡肉并洗净。高压锅煮鸡肉将洗净的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、两根小葱，再加入一汤匙料酒(推荐使用绍兴黄酒)。

．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。4．转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。那么鸡汤怎么炖味道会更加鲜美呢？鲜鸡冰冻后再制作如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。