烧茄子的做法（家庭版红烧茄子的做法）

今天给各位分享烧茄子的做法的知识，其中也会对家庭版红烧茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

求烧茄子做法

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子怎麽做

烧茄子

材料

茄子一个、西红柿、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、豆瓣酱、十三香、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、青辣椒、红辣椒、木耳、洋葱、面糊、食用油、八角、清油制作过程

步：准备茄子一个，用刀去皮，改刀切成菱形状，不要太小，备用。然后把西红柿谨卖切成块状，备用。

第二步：茄子切成块状之后，上面挂上准备好的面糊，开锅烧油，待油温烧至四成热的时候把茄子放入锅中，小火慢炸，火候不宜太大，炸至外焦里槐禅嫩，然后捞出备用。

第三步：锅中烧油，放入准备好的八角、葱、姜、蒜蓉，用油炸至金黄色发出香味之后，在放入切好的西红柿块、蚝油以及生抽，这里需要添加一点清水，水不宜太多，心里估计着能与茄子表面平齐即可，放入木耳、祥明逗青椒块、洋葱和红椒。

第四步：开锅调味，先放入鸡精、味精、胡椒粉、白糖以及十三香之后，再放入炸好的茄子，这里的调味根据自己的口味去调，把茄子放入锅中之后小火慢炒，将汁炒成粘稠状，翻炒均匀即可出锅装盘，最后上面淋点清油。

如何烧茄子

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些行信镇盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大坦槐蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤档粗汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。