茄子最好吃的4种做法,茄子最常见的家常做法？

今天给各位分享茄子最好吃的4种做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 茄子最好吃的两种做法？
2. 茄子最常见的家常做法？
3. 关于茄子的菜？
4. 茄子最好吃的七种家常做法？
5. 茄子最好吃的做法？
6. 茄子11种家常做法？

尖椒炒茄子

材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

7、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

材料：

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

鱼香茄子】

原料： 长条茄子 2根 姜蒜末 1小蝶 豆瓣酱 1勺 糖 2勺 醋 3勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；

 2. 茄子条加入少许盐腌制一下；

 3. 将它放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打3分钟；

 4. 调制好碗汁： 盐、淀粉、料酒、生抽、香醋和糖等调味拌均匀；

 5. 烧热锅放入适量的油， 下入豆瓣酱和姜蒜末爆香； 

6. 加入准备好的茄子条翻炒均匀；

 7. 倒入准备好碗汁，焖煮1,2分钟； 

8.大火收汁即可；

烧茄子用料

茄子🍆 1个

淀粉（炸茄子用） 适量

胡萝卜🥕 半根

尖椒 1个

葱，蒜 适量

调料汁 1勺生抽1勺糖1淀粉1盐2醋半勺鸡精

做法

步骤1

把茄子洗净切好

步骤 2

茄子蘸淀粉，炸到边上发黄，捞出

步骤 3

这时候就很香了

步骤 4

锅里放一点点油，加葱，尖椒，胡萝卜炒断生

步骤 5

加入茄子，倒入料汁

步骤 6

关火，放入蒜末

茄子最好吃的的做法有东北烧茄子，将茄子去皮切成菱形块，挂上淀粉，放入六成热的油中炸至金黄捞出，锅中放入少许油加入葱姜蒜，辣椒等配菜，放入炸好的茄子，快速翻炒出锅即可。

烤茄子，将新鲜茄子放入烧烤架上烧烤至柔软，抛开刷烧烤油，加以各种烧烤料和蒜油，辣椒油，烤熟即可。

1，鱼香肉茄。

2凉拌茄丝。将茄子切丝，加少许盐，水，抓勻，让茄丝浸入水中，避免氧化。锅中加热下油加葱段丶八角炸香备用。再加茄丝清洗，两遍挤压出水份放入碗里，加大蒜，将加热炸香的油淋入茄子丝中，抓匀抓匀，纸好吃的茄丝就出来了，好好吃，太爽歪歪了，你也来试试？

食材：青茄子一个，瘦肉50克，青椒一个，大葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝，加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成。

最常见的将家常做法是做成酱茄子做法如下茄子要长茄子500克，去掉茄把清洗干净，控干水分锅热放油，把长条茄子放入锅中小火慢煎，要像煎鱼似的，要勤翻个防止煎糊把茄子煎软煎香后放入盘中在锅中放入葱姜末郫县豆瓣酱草丛香味再倒入煎好的茄子。

黄豆酱油食用盐，味精以及拍碎的大蒜，用铲子铲碎即可食用。

1. 鱼香茄子：准备好所有材料，将茄子切长条，葱姜蒜切末，干辣椒切段，香菜切末，准备好淀粉，取小碗，放入糖、盐、醋、生抽、淀粉和水调成鱼香汁。热锅冷油，烧至7成热，放入茄子翻炒至软，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入炒好的茄子，翻炒均匀，淋上鱼香汁，大火收汁，撒上香菜末即可。

2. 肉末茄子：将茄子切块，葱姜蒜切末，热锅冷油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，倒入肉末炒至变色，加入茄子，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可。

3. 茄子炒豆角：将茄子切块，豆角掰小段，葱姜蒜切末。锅中放油，烧至7成热，放入茄子、豆角炒熟，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，倒入炒好的豆角和茄子，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可。

一、擂椒茄子

【食材】

长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将茄子破开。

3、将辣椒拍一拍。

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

斜刀切成小块

2将切好的茄子放入盆中,加入少许的食用盐

3下一步准备辅料

4开始制作

5把锅烧热

6加入少许的油润锅

7将切好的五花肉下锅,开中小火爆炒1分钟

8开中火将茄子爆炒3分钟

9调味

10加入少许老抽开始翻炒几下

11技术总结

一、鱼香茄子

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

1.

茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.

放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

茄是一种非常常见且多用途的蔬菜，它有许多不同的烹饪方式。以下是一些常见的茄子菜肴：

1. **鱼香茄子：** 将茄子切成长条或块状，炸至金黄酥脆，然后与蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料一起炒制。它是一道香辣鲜美的川菜。

2. **红烧茄子：** 将茄子切成长条或块状，煎至两面金黄，然后与调料（例如豆瓣酱、蒜末、酱油、糖、生抽）一起炖煮，使茄子入味。这是一道家常菜，在全国范围内受欢迎。

3. **回锅茄子：** 将茄子切成块状，炸至金黄，然后与豆瓣酱、蒜末、姜末、青红椒等一起炒制。这是一道具有四川风味的菜肴，辣而鲜美。

4. **蒜蓉茄子：** 将茄子切成块状，蒸熟，然后撒上蒜蓉、香葱、盐、酱油等调料。这是一道简单而美味的茄子菜肴。

5. **烤茄子卷：** 将茄子切成薄片，先烤至稍微焦黄，然后包裹着配料（如鸡肉、奶酪、蔬菜等）卷成卷，再烤一会儿。这是一道低卡路里的茄子菜肴。

这只是茄子菜肴的几种常见做法，还有许多其他可口的茄子菜肴，可以根据口味和喜好进行创作和尝试。无论是炒、炸、蒸、烤，茄子都能带来丰富的口感和滋味，尽情挑选吧！

茄子营养丰富，可以多吃。可以炒茄子丝，茄子切丝，搭配辣椒丝素炒就很好吃。

炸茄盒，长条茄子每两片切开，里面加上肉馅，挂糊，下油锅炸熟，然后再溜一下就可以。

长条茄子中间拉开上锅蒸熟，晾晾，中间加入蒜泥，盐味精，蒜茄子就做成了，还可以大茄子蒸熟拌大酱，下饭好菜。

用料 ：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。

6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。

8、炸软的茄子捞起来备用。

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡。

1.茄子去蒂切条，加盐腌出水分，

2.猪肉切丝，加料酒、生抽抓匀，加淀粉腌十分钟以上，

3.茄子挤去水分，洗净挤干，

4.加蛋黄、淀粉抓匀，

5.切蒜片、葱段、热锅倒油，

6.放茄子煎至金黄备用，

7.锅中另倒油煸香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，加蚝油、白糖、清水，烧开放入肉丝，煮至全部变色，

8.放茄子、水淀粉、葱段，炒匀出锅。

1.用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

2.鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

3.做法：

4.茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

5.青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

6.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

7.翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

8.肉末茄子

9.用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

10.做法：

11.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

12.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

13.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

14.烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

关于茄子最好吃的4种做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。