今天给各位分享煎饼果子的做法和配方的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
果子煎饼和面配方商业版？煎饼面糊的配方：
第一种，普通面糊。500g面粉搭配850g温水（35度最好），一边倒水一边搅拌，直至面粉成糊状为止。
第二种，绿豆煎饼果子。150g绿豆面粉，60g小米面粉（为了增加粘合度和香味儿），加入500g普通面粉，另外加入1000g温水，一边倒水一边搅拌，直至成面糊状，无颗粒为止。
第三种，适用于各种杂粮面糊。500g普通面粉，加入100g任意杂粮面粉，加入1100g温水，因为杂粮来融合，所以需要多一点点水，搅拌方法同上。
正宗煎饼果子的做法？煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的，我们按照绿豆面160克，白面40克的比例和面，将面和成无颗粒状的糊状即可。
2.薄脆的制作，也可以用油条来代替。在碗里倒温水，水里加食盐，无铝泡打粉，小苏打搅拌均匀，然后再准备白面粉100克，把调配好的苏打水倒入面粉里，边倒边搅，最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形，在中间横着划两刀。锅里烧油八成热，把面皮炸20秒钟即可。
3.平底锅里舀一勺绿豆面糊，晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底，小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上，搅碎铺在饼上，。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。
4.煎饼翻身，抹上甜面酱，红方腐乳和辣椒油，放上薄脆或者油条，喜欢的话可以再撒一点榨菜，包起来就可以吃了。
1、食材：优质面粉2斤，纯净水1.5斤，生菜3棵，香肠5根，香菜20克，麻叶5块。
2、将优质面粉和纯净水按比例活成面糊。
3、把生菜洗净，香菜切成末，红油萝卜丁，麻叶等备好。
4、用勺子将活好的面糊摊锅上，用刮板迅速的摊开。
5、中火至煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。
6、然后将煎饼果子刷上酱，将生菜叶，香菜，红油萝卜丁依次放进煎饼果子上折好即可
用料
面粉200克，黄豆面200克，绿豆面200克鸡蛋2个，榨菜适量，油条一根，清水适量，葱、蒜蓉、辣酱、甜面酱、白糖、油适量1
做法
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10. 撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11. 放入油条半根。
12.卷起出锅。
主料：普通面粉50克 黄豆粉面30克 玉米面粉20克 清水200克 鸡蛋3个
夹馅：薄脆适量（或油条） 甜面酱3勺 香菜3颗 香葱3颗 肠子3段 生菜适量 黑芝麻适量 食用油少许
步骤：1.准备好所需材料。
2. 把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。
3.拌好的面糊就这形状。
4. 上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
5. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
6. 打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
7. 趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
8. 翻面过来。
9. 打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）
10. 两边往中间包起压实完成。
以下是煎饼果子的正宗做法：
所需材料：
- 面粉 200克
- 水 适量
- 鸡蛋 2个
- 豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料
- 煎饼果子专用锅
步骤：
1. 将面粉倒入碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋和面糊完全混合。
3. 将锅加热，涂上少量油，倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊成薄饼状。
4. 在薄饼上加入豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料，然后用铲子将薄饼对折，继续煎熟。
5. 煎熟的煎饼果子用剪刀剪成小块，放在碗中，再加上适量的甜面酱和辣椒油，即可食用。
温馨提示：
1. 煎饼果子的面糊要搅拌均匀，以免出现结块或者稀稠不均的情况。
2. 煎饼果子的锅要用煎饼果子专用锅，这样可以煎出更加薄而酥脆的煎饼。
3. 配料可以根据个人口味进行搭配，可以加入肉丝、虾仁等食材，也可以根据口味放入适量的盐和糖。
4. 煎饼果子的口感非常重要，要煎出酥脆的口感需要掌握好火候和时间。
正宗煎饼果子的做法全过程？用料
面粉200克，黄豆面200克，绿豆面200克鸡蛋2个，榨菜适量，油条一根，清水适量，葱、蒜蓉、辣酱、甜面酱、白糖、油适量1
做法
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10. 撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11. 放入油条半根。
12.卷起出锅。
材料
绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜，生菜适量
做法
1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可。
1.天津的煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的，我们按照绿豆面160克，白面40克的比例和面，将面和成无颗粒状的糊状即可。
2.薄脆的制作，也可以用油条来代替。在碗里倒温水，水里加食盐，无铝泡打粉，小苏打搅拌均匀，然后再准备白面粉100克，把调配好的苏打水倒入面粉里，边倒边搅，最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形，在中间横着划两刀。锅里烧油八成热，把面皮炸20秒钟即可。
3.平底锅里舀一勺绿豆面糊，晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底，小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上，搅碎铺在饼上，。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。
4.煎饼翻身，抹上甜面酱，红方腐乳和辣椒油，放上薄脆或者油条，喜欢的话可以再撒一点榨菜，包起来就可以吃了。
食材用料
煎饼果子粉50克，水60克，鸡蛋2个，油条1根，芝麻适量，火腿肠少许，生菜2片，香辣酱适量，甜面酱适量，葱花适量，凉开水60克
做法步骤：
1
准备所有食材
2
粉里加入一个鸡蛋 再加入水调匀成如下状态 如果太稀 就加一点粉
3
将粉浆缓缓倒入 转动锅把 往四周摊开
4
全程小火，慢慢煎，待粉浆表面凝固打入一个鸡蛋，用勺子慢慢铺开，别弄破饼
5
撒芝麻
6
待表面基本凝固，用锅铲轻轻翻开四周边缘 翻面
7
用刷子刷上酱料
8
卷起，开吃
品诺煎饼做法和配方？材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
品诺煎饼的做法和配方
材料：中型土豆2个(约300g)，鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙(15g)，白砂糖，盐各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1汤匙(15ml)。
做法
土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。
鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。
中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中，然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。
沙拉煎饼的做法和配方？水果沙拉煎饼步骤1，普通面粉3大勺
步骤 2
花生酱2小勺，2小勺糖。本人不喜欢太甜的食物，所以糖量放的不多，如果做出来觉得味道不够甜，可以淋上蜂蜜。跟面粉混合加入11大勺的凉白开水搅拌均匀
步骤 3
芝士剪成小片，一起搅拌均匀
步骤 4
热锅，倒入2勺植物油，或者如果有黄油可以用黄油代替植物油会更香。热到7层热时倒入调好的糊糊，缓慢摇晃平底锅，让它均匀铺平整个锅底，改小火慢煎
步骤 5
盖上锅盖，等表面的生面糊不再泛白，打开锅盖，小火煎至两面金黄就可以出锅了。
步骤 1
首先，把所有材料配齐，蛋清蛋黄分离。
步骤 2
打发鸡蛋白，在KRUPS搅拌杯中，放入打蛋器，倒入鸡蛋清，加入适量盐，手动设置转速6、跳过温度、时间5分钟。
步骤 3在打发蛋清之际，将酵母粉倒进低筋面粉中拌匀。
步骤 4
把打发好的蛋清装进碗里。
步骤 5
搅拌蛋黄糊，不用清洗搅拌杯，直接将打蛋器换成切碎器，放入鸡蛋黄，加入牛奶，放入细砂糖，手动设置转速11档、跳过温度、时间3分钟。
步骤 6
当时间显示剩下2分钟的时候，加入全部低筋面粉，然后盖上盖子，继续搅拌至结束。
步骤 7
程序结束后，把蛋黄糊从搅拌杯倒进碗里。
步骤 8
将鸡蛋白倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻搅拌均匀，煎饼面糊就做好了。
步骤 9
打开煤气炉，把火调到最小，然后舀面糊，摊平到平底锅中，想要饼皮厚点的多舀一勺。
步骤 10
轻轻翻面，直至饼皮煎熟透。
步骤 11
，煎熟后，轻轻移至盘子里。
步骤 12
然后，把自己喜欢吃的水果和蔬菜等放在煎饼上，大功告成！
煎饼的配料和做法？食材:鸡蛋、地瓜粉、油、盐、鸡精、葱。
做法：打两个鸡蛋放碗里搅匀，放入葱花，加地瓜粉搅拌，加适量盐和鸡精调味，锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许
做法
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
关于煎饼果子的做法和配方介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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