苦瓜炒肉的做法,苦瓜炒猪肉最正宗的做法王刚？

今天给各位分享苦瓜炒肉的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 苦瓜炒肉片不苦的家常做法？
2. 苦瓜炒猪肉最正宗的做法王刚？
3. 家常苦瓜炒肉是怎么做的？
4. 苦瓜肉片最正宗的做法？
5. 白苦瓜炒肉的家常做法？

1.用勺子把苦瓜的瓤去掉，特别是白色部分一定要刮干净。斜刀切薄片，号称斜着切可以破坏苦瓜的组织，减轻苦味。切好后，加盐，加水，浸泡10分钟，减轻苦味。

2.猪肉切薄片肉放碗中，加淀粉料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3.调汁，一点点淀粉、酱油、耗油、鸡精，搅拌均匀

4.拿一个空锅，烧水，把浸泡的苦瓜捞出，放入开水中烫1分钟左右，减轻苦味，捞出备用。

5.炒锅放油烧热，放入腌制的肉，翻炒变色，盛出备用。

6.锅内剩的油就够了，放入蒜末、十三香炒香，放入沥干水分的苦瓜翻炒片刻。

7.倒入调好的汁，大火翻炒均匀收汁，出锅。

苦瓜炒肉片虽然以苦瓜为主，但是通过厨师巧妙处理，也可以做到不苦。
具体做法如下：1. 将苦瓜洗净，去掉果肉中的白色部分，然后切成薄片，用开水焯一分钟，这样不仅可以去除苦味，而且瓜片也会更加嫩滑。
2. 肉片用盐,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
姜，葱剁好备用。
3. 锅中放油，待油热放入姜，葱爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 把肉片推到锅边，倒入苦瓜片翻炒，然后再把肉片和苦瓜片一起炒匀。
5. 加入盐，胡椒粉，鸡精，淋上少许香油即可出锅。
以上是苦瓜炒肉片不苦的家常做法，更多的做法内容可以根据个人口味灵活调整。

材料

主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

做法

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适量，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适量，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

食材：

苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量

做法：

1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒

3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

1、主料：苦瓜1根、猪肉200g。

2、辅料：生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。

3、猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。

4、苦瓜清洗干净。

5、挖掉中间心。

6、切成小块放盐水里泡一下。

7、锅里加入油。

8、在加入苦瓜炒，炒至变色。

9、在加入炒过的肉丝。

10、不停的翻炒，加入盐炒匀。

11、炒至菜熟在加入鸡精。

12、炒好装盘即可。

准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。

做法:

第1步、食材洗净备好。苦瓜切片，瘦肉切片备用。

第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。

第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。

第4步、放入肉片炒至变色。

第5步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

第6步、炒好的苦瓜装盘啦！

原料

more

苦瓜 (2根)

猪肉 (1块)

酱油 (0.5勺)

盐 (适量)

1/苦瓜洗净去皮，切成两半，去除瓤。

2/切成丝。

3/入锅焯水。

4/猪肉切粗丝。

5/锅里油热，加入肉丝煸炒。

6/加入苦瓜丝翻炒。

7/加点酱油继续翻炒。

8/最后加点盐调匀即可。

9.美味又好吃的苦瓜炒猪肉最正宗的做法王刚完成开吃了。

主料

苦瓜250克

辅料

肉丝50克

青椒1个

盐适量

味精适量

胡椒适量

酱油适量

做法

1.苦瓜切开，去籽，切丝 。

2.青椒去籽 ，切丝 。

3.锅烧热 ，加入色拉油 。

4.放入青椒丝，翻炒均匀 。

5.加入肉丝，继续翻炒 。

6.加入盐、味精、胡椒、酱油、翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

如果觉得苦瓜太苦，可以提前用盐腌一刻钟，把水挤掉，这样吃起来就没有那么苦了。

1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；

2. 装入盆中，放入一勺盐；

3. 用手用力抓匀后腌制片刻；

4. 五花肉切片，姜、干辣椒切碎；

5. 将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；

6. 起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；

7. 放入一勺料酒、少许生抽翻炒；

8. 炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；

9. 倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。

做法:

第1步、食材洗净备好。苦瓜切片，瘦肉切片备用。

第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。

第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。

第4步、放入肉片炒至变色。

第5步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

第6步、炒好的苦瓜装盘啦！

主料

猪瘦肉100克

红薯淀粉适量

葱末适量

蒜末适量

酱油适量

辅料

苦瓜1根

植物油适量

姜末适量

盐适量

鸡精适量

苦瓜肉片的做法步骤

1.猪瘦肉洗净，切片。

2.将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3.苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4.炒锅加热，倒入植物油。

5.当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6.肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7.放入苦瓜片，继续翻炒。

8.苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

9.完成。

1· 苦瓜切片，焯水（放点盐）捞出碑凉水备用。蒜切末，小米椒切碎，青蒜切段备用。

2· 瘦肉切片，加白酒，盐，水淀粉，腌制5分钟。

3· 热锅，冷油，爆香蒜末，下肉片，滑散，变色放入苦瓜，大火煸炒2分钟，加入青蒜。调入糖，少许盐，水淀粉勾芡，放入小米椒，出锅，装盘。

1. 主辅料： 瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜 。

2. 把苦瓜、胡萝卜洗净切片。

3. 把猪肉片成肉片。

4. 加水淀粉抓匀上浆。

5. 热油，炒香葱花。

6. 放入肉片煸炒。

7. 加适量蚝油。

8. 放入胡萝卜片炒熟。

9. 放入苦瓜片。

10. 翻炒均匀，加盐调味。

11. 加少许水烧制1分钟，即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌食用。

1、苦瓜洗净去瓤后切薄片，放少许盐腌制二十分钟左右，让其出水！

2、准备蒜片和姜片！

3、肉切片，放适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，清水！

4、抓匀肉片调味料，让肉片充分把汁水吸收进去！

5、再放适量油拌匀，锁住肉片水分，这一步放油也是防止在炒的时候肉片出现成坨炒不散的现象，有了油它会自动散成一片片！待用！

6、苦瓜出水后挤干水分待用，不用洗，待会炒的时候不用再调味了！肉和苦瓜都有咸味！

7、少许油烧热后先爆香蒜片姜片！

8、滑入肉片！

9、

大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了！

10、

放苦瓜！

11、

翻炒两分钟左右待肉全熟即可！

12、

苦瓜不苦又保留了清香味！肉肉又滑嫩！

原料：苦瓜、瘦猪肉、蚝油、生抽、料酒、蒜蓉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切片，放入蚝油、生抽、生粉、水拌匀腌制一会，苦瓜切片用盐腌制5分钟。

第2步、刚刚己加够盐腌制了，滤干水分直接大火下锅，不用再加盐了，期间加一勺料酒即可，5分钟断生后出锅备用。

第3步、放少许油爆炒肉片煮熟即可淋在苦瓜表面。

第4步、非常美味哟。

第5步、或者把苦瓜到入肉片中拌匀即可出锅，这个颜色不是很好，但口感非常棒，不喜欢素菜的孩子已经吃了两碗米饭。

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。

1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。

2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。

3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。

4，把锅烧红。放入蒜片。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉，放少许生抽王调色，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成。

肉

0.5kg

苦瓜

1根

方法/步骤分步阅读

1

/5

苦瓜洗净、切开、把里面的籽扣出来，处理干净。

2

/5

苦瓜切片、如果不能接受苦瓜太大的苦味，可以放点盐，静置5分钟，然后加入清水绰洗苦瓜片。

3

/5

准备好肉片，花椒、姜切丝、蒜切片备用

4

/5

冷锅放油，用手背感受油温，差不多有3成热的时候，依次放入花椒、姜丝、蒜瓣。然后倒入肉片翻炒一分钟，倒入苦瓜继续翻炒，炒的过程中放适量盐。

5

/5

3分钟后放入鸡精调味，最后起锅装盘。

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

space

苦瓜剖开，去掉芯和白色内膜（可以用勺子刮），切片，炒水备用。

步骤 2

space

瘦肉切片，加入葱花，姜末，少许淀粉，酱油，腌制入味。 青椒切小块备用。

步骤 3

space

锅内加少许油，先炒肉片。

步骤 4

space

加入青椒翻炒。

步骤 5

space

最后加入苦瓜，加适量盐调味，翻炒，装盘。

一、用料

苦瓜 2根

猪瘦肉 1块

干辣椒 2个

蒜瓣 4瓣

盐 适量

花椒粉 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

耗油 1勺

玉米淀粉 适量

料酒 适量

二、苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜去白瓤切成薄片

步骤 2

加盐腌制15分钟后清洗干净，用水多淘洗几次直至水清澈，放入开水中焯一下水，捞出备用

步骤 3

猪瘦肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、耗油、玉米淀粉腌制15分钟

步骤 4

锅里倒油，转动锅让油滑锅，加入腌好的瘦肉炒熟

步骤 5

加干辣椒、蒜瓣炒出香味

步骤 6

加苦瓜炒至断生即可

关于苦瓜炒肉的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。