寿司的制作方法和步骤（寿司的制作技巧）

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寿司的做法

1、寿司做法如下：鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

2、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3：1为好，增加寿司的粘性。

3、肉松寿司材料：烤紫菜，米饭，白醋，糖，盐，鸡精，黑芝麻适量（可不放）。鸡蛋一个（煎成蛋饼），肉松，火腿，黄瓜，紫甘蓝，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是绿色的。

1、准备好所有材料。火腿切成细条，黄瓜切细条去中间的籽，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝。米饭里下入寿司醋，盐。搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。

2、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。

3、制作步骤：主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋(米饭：醋5：1)，搅拌均匀，放凉备用。如果你想让米饭粘，就加一些糯米。买不到现成的寿司醋，也可以自己做(盐、糖、醋的比例是1： 5： 10)。

日本寿司的制作方法和步骤3 【寿司醋】做法：盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。

先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀。接着将制作好的寿司醋倒入米饭中，搅拌均匀。备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条。将紫菜放在寿司帘上面。然后将米饭平铺在紫菜上面。

日本寿司正宗做法一材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。做法把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

步骤 1 米饭要蒸熟后马上倒出来，加入寿司醋搅拌（配方各不相同，家用可以加入苹果醋和一点点盐混合替代）。不要用粘性大的五常米，建议用蒸后颗粒分明的秋田小町。步骤 2 海苔整张对折一下，再用刀切两半。

制作方法：煮好一锅米饭，加入适量的寿司醋，白砂糖调和均匀，拿不准用量的可以自己尝尝味道，不够就再添加。买了一些比较好的金枪鱼罐头，准备了一些黄瓜条和日式大根条。

展开寿司卷帘在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。