蛏子,蛏子做法家常做法？

今天给各位分享蛏子的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蛏子肉的8种最佳做法？
2. 蛏子做法家常做法？
3. 蛏子最好吃的十种做法？
4. 蛏子怎么买？
5. 蛏子怎么挖？
6. 蛏子能活几天？

步骤 1

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蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次

步骤 2

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线椒切片，葱姜蒜切末

步骤 3

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蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水

步骤 4

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倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 5

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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味

步骤 6

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倒入蛏子翻炒一分钟

步骤 7

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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟

步骤 8

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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀

步骤 9

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倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可

1、原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。

2、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。

3、然后把大葱切段。

4、准备好干辣椒、干花椒。

5、锅里放入油烧7成热后。

6、放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。

7、炒出香味后。

8、放入泡发的干蛏子。

9、大火爆炒。

10、倒入适量的酱油调色。

11、翻炒后加入适量的盐。

12、翻炒片刻后装盘

1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干) 50克，鸡蛋300克，韭菜50克。调料:大葱5克 ，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克。

2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

材料

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。

2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。

材料：蛏子750克，青椒1个，小米椒1个，干辣椒2个，盐适量，糖适量，白酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量

做法：1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。



2、锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。



3、然后把蛏子壳去掉，把蛏子肉清洗干净。



4、准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱分别切好。



4、锅中倒入适量油，放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。



5、放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。



6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。



7、放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。



8、加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。



9、最后根据个人的口味再加少许糖调下味。



10、出锅前撒上香葱就可以熄火。

1、蛏子一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。

2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。

3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。

4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

买蛏子的话，大小不是来判断蛏子是否新鲜的一个主要方法，这里面只要选大小适中的蛏子就可以了。但是我们在挑选蛏子的时候，因为蛏子整体都是竖条形状的，我们在选蛏子的时候不管是大是小，要选择蛏子肉比较饱满的蛏子

您好！蛏子是一种海鲜，可以在超市或者菜市场购买。在购买时，您可以选择外壳干净、金黄色的蛏子，这样的蛏子新鲜又好吃。如果您想要买到活的蛏子，可以向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

将蛏子浸泡在放有海盐的清水中，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡。

滴入麻油再滴几滴麻油，2到3小时后蛏子就会吐出很多脏东西 。

蛏子是生长在沿海海域的沙滩里，在抓捞蛏子时，会有很多的沙子留在蛏子里面，而且蛏子本身就有一个沙囊，那里会有很多沙子。

所以买蛏子的时候，一定要买那种商家已经处理好了那种，如放在容器里使用海水吐沙。

如果自己不小心买了带沙的蛏子，可以把蛏子放在容器里，加水和盐促进蛏子吐沙，水一定要没过蛏子两指左右，最好加一点食用油，可以加速吐沙过程。

1、首先要确定时间，挖蛏子的时间最好是退潮时候。一般来说退大潮的时候蛏子最多。一般大潮时间为初一、十五（农历），平常退潮时也会有。　　

2、到达海边、到达后带好头灯。拿铁铲铲沙，注意不要在水多的地方。铲沙过程中，如果看到沙中有小孔，那么就是蛏子的居住地。　　

3、看到小孔后，用筷子蘸点盐，往小孔里点一点。就会看到蛏子自己往上跑，然后顺手抓住放到小桶里就好了。

蛏子可以养3天左右的。

活蛏子的保鲜方法是要在买蛏子的前一天，用大桶接好一大桶的清水，静置一夜，然后第二天将买回来的蛏子用静置一夜的清水养殖，水中要按0.5%的比例放一些海盐，然后每2个小时就要换一次水，确保清水中的氧气含量。

蛏子可以养3天左右的。

保存蛏子的方法：

1、要买蛏子之前一天，用大桶接好一大通的清水，静置一夜，然后第二天将买回来的蛏子用静置一夜的清水养殖，水中按0.5%的比例放一些海盐，然后每2个小时换一次清水，以确保水里的氧气含量。

2、鲜活的蛏子不好保存，并且死亡之后，很容易出现变质的情况，可以将蛏子用开水焯熟，然后将蛏子肉取出来，这样蛏子不容易变质，可以延长一些保质期。

蛏子的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。

蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。

在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有螠蛏。这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。

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