春节年夜饭20道菜菜谱,河南年夜饭15道硬菜？

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1. 盐城年夜饭15道菜谱？
2. 河南年夜饭15道硬菜？
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6. 常德年夜饭必备的二十道菜？

盐城人过年必吃的菜有：第一道菜是肉皮杂烩，第二道菜是红烧糯米肉圆，第三道菜是牛肉粉丝青菜，第四道菜是红烧肉，第五道菜是鸡肉丝粉丝，第六道菜是蚬子烧茶干，第七道菜是网鲜，第八道菜是虾米羮。

河南年夜饭必上的大菜：

趴肘子，酸菜鱼，酱牛肉，五香烧鸡，腊味鸭，红油耳丝，凉切猪脚，酱香大骨头，葱爆羊肉，蒜烧黄鱼，干煸肥肠，醋闷大鹅，鱼香肉丝，清炒里脊肉，蒜苗烧猪血豆腐。等等。

为了过好年，过大年，年年盼着来过年。就是因为，我们河南人过大年，有年夜饭15道硬菜有很大关连啊。为了准备好过年的年夜饭15道硬菜，河南人就提前准备好了，过年的15道硬菜都喜欢的做起来。这15道硬菜由于我们，河南地大物博，人口众多，吃菜人员的年龄有所各异，就有所喜欢吃的不同口味了，就有各自的选择和认定。总的来讲这几道菜是必备硬菜品，其余的硬菜就各有自己的选择认为了。如必备公认的硬菜有：肘子，梅菜扣肉，小稣肉，米粉肉，肉丝炒猪肝，辢椒炒肚絲。炖鲜鱼，炖整鸡，人参王八汤，鸡蛋汤，银耳汤，其他的硬菜几道硬菜就是各人口味选择了呀！

1－饺子

中国人来说，除夕夜的年夜饭当然是饺子了。饺子象征着团员和阖家欢乐，吃了饺子才算过年。所以饺子是最重要的一道菜，哪怕别的菜没有。但是饺子是必须要吃的，这样才有年味才舒服。

2－鱼

年夜饭必吃的一道菜是鱼，寓示着吉祥如意，年年有余，合家团圆，幸福欢乐。也许在南方或其他少数民族风俗习惯不同，不一定年夜饭吃，或午饭吃鱼，但同样都是这样吉祥如意年年有余含义。

1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠

3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、红烧肉             8、扣肉

9、麻辣鸡             10、素什锦

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

10、东坡肘子。

11、回锅肉

12、麻婆豆腐

       年夜饭16个硬菜寓意新一年还要继续“挠一挠”，多赚钱；无独有偶，过年吃“粽子”，也与“挣子”谐音，多挣票子，新一年生活红红火火；代表新一年财运亨通。

年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。

常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉，煎腊鱼，蒸腊香肠，腊鸡钵钵，腊鸭钵钵。

猪脚钵钵。

鲤鱼。

芋头。

粉蒸肉。

辣椒炒肉。

青菜。

甲鱼钵钵，牛肉钵钵，羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。

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