炒茄子最简单的做法,茄子怎么炒熟？

今天给各位分享炒茄子最简单的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 如何炒茄子简单又好吃？
2. 茄子怎么炒熟？
3. 炒茄子怎么做好吃又简单又好吃？
4. 小炒茄子的家常做法？
5. 炒茄子的做法？
6. 炒青茄子最正宗做法？

材料

茄子300克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

做法

1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

主料：茄子200g、青椒100g

配料：油适量、盐适量

做法

1.茄子洗净，切片待用

2.青椒洗净，切丝

3.锅底放油，烧至七成热

4.放入青椒，炒2分钟

5.放入茄子，继续翻炒2分钟

6.放入盐，鸡精，翻炒均匀即可

做法步骤：

第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。

第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。

第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。

第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。

第6步、翻炒至茄子回软。

第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

第8步、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。

第9步、快速翻炒均匀即可。

食材清单

长茄子 3个 、 猪肉 100g 、 蚝油 2勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 海盐 适量 、 现磨胡椒粉 少许 、 胡萝卜丝 少许 、 葱 少许 、 植物油 适量 、 姜片 少许

烹饪步骤

步骤1/10

锅内加油热锅，下姜片炒香。

步骤2/10

加入肉片炒匀。

步骤3/10

接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）

步骤4/10

淋上味极鲜酱油、蚝油。

步骤5/10

再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）

步骤6/10

最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

步骤7/10

再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

步骤8/10

装盘就可以上桌了。

步骤 1

茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用

步骤 2

锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒，同炒片刻

步骤 3

再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅

食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙

步骤

1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。

2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。

3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。

4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。

用料：

茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个

做法与步骤：

1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡

2.将干辣椒、大蒜、葱切碎

3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香

4.放入茄子翻炒

5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐

6.放少许鸡精调味

7.洒入葱花

8.出锅

【食材准备】：茄子500克、青椒20克、红椒20克、蒜末5克、米醋8ml、鸡精2克、白砂糖3克、豆瓣酱8克，食盐、食用油适量。

【炒茄子的做法】：

第一步：首先将茄子冲洗干净，然后将茄子切成大小均匀的滚刀块即可备用。

第二步：将切好的茄子放入碗中，然后将2克食盐、3克米醋放入到茄子中搅拌均匀，接着将茄子腌制10分钟即可备用。

第三步：将锅烧热后，放入适量的油，然后将油烧到5成热时，再把锅中油全部倒出来，接着再将茄子放入到锅中，一直中火将茄子煸炒焉即可起锅。

第四步：锅中再放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、豆瓣酱、青椒、红椒放入到锅中爆香，然后将茄子、食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中，接着沿着锅边点少许的水，继续大火爆炒20秒，最后沿着锅边将5ml米醋放入到锅中即可食用。

将茄子切薄皮，使用大火炒，这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下：

准备材料：茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。

1、首先把茄子用清水洗干净，切成条。

2、用刀将茄子条切成薄片。

3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。

4、用刀将辣椒切丁，蒜切碎。

5、锅内放油，开大火加热，放入辣椒和蒜，快速翻炒。

6、往锅内倒入茄子薄片和盐，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后往锅内加入生抽，十三香，用铲子翻炒5分钟。

8、时间到后盛出，这样炒茄子就已经完成了。

做法如下

1.准备一个大一点的茄子清洗干净，去头去尾，再改刀切成条状放入盆中，加适量盐搅拌均匀，先腌制十分钟。

2.趁这个时间，我们来准备一些辅料：准备大蒜和姜切成片，再切一些葱段，准备一个小米椒和一个青椒切丝（不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒）

3.把腌好的茄子挤干水分，再用清水洗去多余的盐分。捞出挤干水分，再放入一个盆中，加适量淀粉，抓拌均匀，这样茄子不容易吸油。

4.把锅烧热，加适量食用油，油温六成热把拌好的茄子放入锅里，煎至一面定型，再翻一下面儿，把茄子煎软。

5.茄子煎好以后，拨到一边儿，加入姜，蒜，辣椒炒香，加入一碗清水开始调味儿，加适量生抽，适量蚝油，再来一小勺白糖提鲜，（茄子是腌过的，盐就不用放了）炒至收干汤汁儿，加入葱花拌匀，即可出锅装盘，美味即成。丿

炒茄子是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 茄子2个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量（可选）

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切成长条，用盐水浸泡10-15分钟，去除苦味。

2. 把葱姜蒜切末备用，辣椒切小圆片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒翻炒。

4. 加入茄子翻炒，直到变软熟透。

5. 加入适量生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

温馨提示：

1. 茄子选用新鲜的植株，质地柔软，没有比较大的破损。

2. 在烹饪过程中，随时加入适量食用油，以便茄子更好地吸收油份和调味汁。

3. 炒茄子时最好不宜开大火，否则会糊掉或者茄子变得太糯。

4. 如果您想要更加香浓的口感，可以在烧菜的过程中加入一些花椒，以提升口感体验。

【炒茄子】

食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅

主料：茄子

辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。

制作步骤

步骤1

将茄子洗干净切成滚刀块。

步骤2

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤3

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

步骤4

加入酱油、糖、酒，进行翻炒。

步骤5

稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤6

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。

用料：

茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个

做法与步骤：

1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡

2.将干辣椒、大蒜、葱切碎

3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香

4.放入茄子翻炒

5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐

6.放少许鸡精调味

7.洒入葱花

8.出锅

炒茄子是中国家常菜之一，下面是一个简单的做法：

材料：

- 茄子

- 青椒（可选）

- 肉末（可选）

- 姜蒜

- 生抽

- 盐

- 糖

- 油

步骤：

1. 将茄子切成长条或者小块，青椒切丝备用。

2. 锅中加油，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入青椒和肉末继续翻炒。

5. 加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒至茄子和青椒都变软透。

可以根据个人口味适量调整盐、糖和生抽的用量。也可以根据自己喜好加入其他调料，如葱花、辣椒等。

主料：300g茄子、100g洋葱、100g西红柿

配料：适量油、适量盐、适量肉末

调料：适量鸡精

做法

1.准备茄子一个洋葱适量，西红柿一个，洗干净备用

2.把茄子切成条状，然后在水里泡一会

3.在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状

4.上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒

5.然后加入洋葱，一起翻炒

6.最后加入西红柿，一起翻炒

7.最后加入调味料，搅拌起来，就可以出锅了

将茄子切薄皮，使用大火炒，这样茄子会熟的快。

炒茄子具体做法如下：

准备材料：茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。

1、首先把茄子用清水洗干净，切成条。

2、用刀将茄子条切成薄片。

3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。

4、用刀将辣椒切丁，蒜切碎。

5、锅内放油，开大火加热，放入辣椒和蒜，快速翻炒。

6、往锅内倒入茄子薄片和盐，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后往锅内加入生抽，十三香，用铲子翻炒5分钟。

8、时间到后盛出，这样炒茄子就已经完成了。

原料：青茄、蒜末、小米椒、油、盐。

做法：

第1步、准备:青茄一个，蒜头，小米椒。

第2步、青茄改刀切好。

第3步、热锅放油稍微多一点，下蒜末，小米辣爆香。

第4步、放入青茄大火翻炒约两分钟。

第5步、炒软了调点盐翻炒均匀即可。

炒青茄子最正宗的做法如下

1.准备好圆茄子，洗净。

2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。

3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。

4.放入茄子块。

5.倒入酱油，翻炒，放入盐，翻炒。盖上盖子，焖一会。

6.熟了，关火，放入鸡精即可。

茄子2个、西兰花半棵、葱姜蒜调料：花生油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、将茄子洗净，切块。

2、西兰花摘切块后，用热水烫一下。

3、葱姜蒜切碎。

4、炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

5、倒入茄子翻炒。

6、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

7、继续翻炒茄子。

8、待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。

食材：青茄子、青椒、小米辣、蒜头、豆豉；

做法：

1、用生抽、蚝油、盐、香醋、糖、放许水调碗料汁，锅热放油滑锅，放茄子煎到两面微焦，盛出备用；

2、油热炒香蒜头和豆豉，下青红辣椒、少许盐炒香，再放煎好的茄子炒匀，倒入调好的料汁炒一分钟，最后放点鸡精炒匀即可；

关于炒茄子最简单的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。