最正宗的清炖鸡汤的做法,清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃？

今天给各位分享最正宗的清炖鸡汤的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 熬鸡汤的做法？
2. 清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃？
3. 正宗清炖鸡块的做法？
4. 信阳清炖鸡汤做法？
5. 清炖鸡正宗做法？
6. 清炖鸡汤怎么炖好喝又有营养？

用料：草鸡400克，淮山药350克，枸杞子8克

辅料：盐3克，姜3片，葱1根，料酒20克

烹饪步骤：

1. 备好食材：土鸡、淮山药

2. 姜片、葱结和枸杞

3. 先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

4. 焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

5. 电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10克料酒，盖上锅盖

6. 开启电源，设定烹饪时间为2小时，

7.. 烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

8. 烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

9. 最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮

10. 直到时间结束后，汤便炖好了

12. 按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味即可，

食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了

做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

用料：椰子1个，乌鸡1只，杏仁15g，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙10g，白胡椒粉3g

做法：

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

1、鸡剁块，去掉鸡屁股及周围的油脂以及鸡脚上的抓子；2锅加冷水下入鸡块，大火煮开撇去浮沫后捞出用冷水洗净放入砂锅，加入鸡块2.5倍的冷水、姜片、黄酒，红枣香菇，枸杞；3.大火烧开转小火煲3小时左右，出锅前加入盐調味，出锅后撒入适量的葱花。

清炖鸡，应该选择当年的嫰鸡一只，重量在750g左右。另备葱段，姜片，发好的干贝25g，水发香菇2个。鸡🐔子经初步加工，洗净后剁去嘴尖，爪尖，膀尖，刺破鸡眼，在鸡脖根、腿关节处用刀背砸松，把鸡子放入开水锅中冒一下，达到鸡皮紧缩，血沫出净，捞出来沥干水分。取一干净砂锅，添加鲜汤，放入鸡子，加葱段，姜片，干贝，香菇，烧开后转文火炖至酥烂即可，汤汁浓白，鸡肉鲜香，味美可口，上桌后撒上一些香菜末即可。

清炖鸡汤的正宗做法

用料：鸡1只 姜3-4片 小葱5-6根

料酒1勺 大料（八角）1个 红枣5-6颗

枸杞20-30粒 盐2-3克 白胡椒粉少许

做法：

1. 三黄鸡一只，清洗干净。

2. 将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3. 冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4. 至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

5. 鸡汤香气浓郁，营养丰富。

6. 颜色淡淡的金黄，却并不油腻。

7. 最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。

1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；

2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；

4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。

食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：1.准备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

5.锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好，等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段，盛出开吃。

主料：整鸡1只

　　配料：

　　当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;

　　清炖鸡的做法：

　　1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;

　　2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;

　　3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道;

　　2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。

3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而破坏了本味

清炖鸡块做法：

1.菜市场买老母鸡，可以请摊主杀后简单清理，拿回家洗净后切块，锅里烧水，水开后把老母鸡放入锅里焯烫后捞出，然后用清水冲洗干净。

2.把玉米切成条状，这样容易煲出味道，吃起来也更方便。

3.把所有食材放入砂锅里，倒入清水没过食材。

4.大火煮开后，加盖转小火焖煮3个小时左右。

5.撒盐调味，盛出即可。

准备主材：老母鸡一只。

辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。

操作步骤：

1，杀好母鸡，去除内脏，切块。

2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。

3，生姜去皮，用刀拍扁。

4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。

清炖鸡汤简单，在信阳家家户户都会。将洗净的鸡剁成寸块，用砂锅清水将鸡块放入，待大火烧开了撇去浮沫，姜块用刀拍破，葱挽一小把放入，改小火慢炖。加点枸杞红枣，大约一小时，兑山药或莲藕，再炖十多分钟加少许盐，撒葱花盛碗里可以喝了。

信阳清炖鸡汤的做法：

1.首先要选用农家散养老母鸡，因为农家散养的鸡是的都是天然的五谷杂粮，炖的汤更鲜美。

2把鸡宰杀洗净切块，放入冷水中，烧一锅水，水开把鸡块放入焯水，把焯过水的鸡块放冷水把血沫冲洗干净。

3.把洗干净的鸡块放进砂锅加入冷水小火慢炖3～4个小时候一锅香喷喷的鸡汤鸡炖好啦，根据自己的口味放食盐就好啦（由于鸡汤是高汤炖的时候什么都不要放，出锅的时候放少许盐即可）。

材料

净鸡1只，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。

做法

1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。

2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。

3、加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。

4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。

5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。

食材用料

鸡，葱姜，清水，盐各适量

做法步骤：

1/5将鸡斩件(我叫卖鸡的商贩斩的)，洗净备用

2/5姜切姜片，葱洗净，捆在一起打结

3/5把鸡和姜片.葱加上清水，大火烧开听到嘁嘁嘁的声音转中小火煲半个钟即可

4/5下汽后，下盐拌匀即可

5/5盛碗

小贴士

炖好的鸡肉还可以，调点酱料配饭吃，相当于白斩鸡，酱料可以用姜末和蒜末加点酱油拌匀即可

原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。

做法步骤：

第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

小贴士：

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

准备土鸡1/4，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗土鸡斩件，鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下或者水煮一下。

香菇泡发，红枣，山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞依次加入再加入纯净水，几滴料酒和适量的盐。8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就可以了。

主料：

肉鸡1只

辅料：

葱适量

姜适量

香菜适量

八角适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

做法：

1

 将鸡清理干净，斩小块洗净。

2

 锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

3

 焯水后捞出备用。

4

 葱切段，姜切片。

5

香菜切段和末。

6

炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7

 撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8

待肉烂后，撒入香菜段即可食用

方法一方法二

方法一

步骤/方式一

炒香鸡块

锅里加入少量的油，油热以后倒入鸡块翻炒下，然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。

步骤/方式二

加水大火煮开。

加入水，这个水一定要一次性加够，盖上锅盖大火烧开，山药去皮后切成滚刀块备用。

步骤/方式三

放山药煮四十分钟。

水烧开以后加入山药进去，然后转小火再炖40分钟。

步骤/方式四

加红枣枸杞继续炖。

加入几颗红枣和枸杞，继续炖10分钟左右，加入盐炖5分钟左右即可。

方法二

步骤/方式一

准备鸡一个

步骤/方式二

鸡肉剁大块

步骤/方式三

冷水里放入姜葱，把鸡块也放入

步骤/方式四

全部放入后大火烧开，然后去浮沫

步骤/方式五

红枣，无花果切开

步骤/方式六

放入煲里一起炖煮30分钟

步骤/方式七

营养又美味的清炖鸡汤就做好了

清炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，做法简单易学，下面是具体的制作步骤。

所需材料：

鸡肉 500 克

姜片 3-5 片

葱段 适量

水 适量

制作步骤：

1. 鸡肉提前用清水洗净，切成小块。将鸡肉放入冷水中浸泡半小时，让鸡肉释放出多余的血水，以防止影响原汁原味的口感。

2. 将浸泡过的鸡肉放在锅中加入清水（大约是鸡肉的两倍），加入姜片和葱段烧开，去除浮沫，最后盖上锅盖小火炖煮 1.5~2 小时，直到鸡肉煮熟至软烂为止。

3. 关火后待温度降至室温左右，用漏勺将鸡肉取出即可，覆盖上保鲜膜放置在冰箱保存。

小窍门：

1. 要注意加水的量，太多会导致口感稀薄；而水少了，就会导致汤味不够浓郁，影响口感。

2. 炖煮时间要足够长，鸡肉不够软烂会影响口感。同时在炖煮过程中注意撇去浮沫，以免影响汤的味道。

3. 可以根据口味喜好加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、料酒等等，以增加清炖鸡汤的美味程度。

关于最正宗的清炖鸡汤的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。