蒸肉的家常做法,排骨蒸肉的家常做法？

今天给各位分享蒸肉的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒸肉块家常做法？
2. 排骨蒸肉的家常做法？
3. 五花肉弄蒸肉的做法？
4. 蒸肉肉的做法？
5. 蒸肉山药家常做法？
6. 家庭版蒸肉的做法？

1、准备食材：干黄酱5克，五花肉100克，酱油10毫升，老抽10毫升，盐5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。

2、葱蒜切片，五花肉切块，五花肉切片后放入凉水锅，焯水开锅后捞出备用。热锅烧油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱，把水烧开，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分钟，关火焖一个小时再捞出。

首先，准备两块五花肉，把五花肉切成块。把五花肉一切四块，接着，空的炒锅烧热，五花肉的皮朝下，在炒锅里面给它蹭一蹭，这样能去除猪毛味。五花肉皮朝下在热锅上蹭一下，可以去除猪毛味。然后，再把蹭过的五花肉清洗干净，冷水放入锅中，加入葱、姜、八角、干辣椒，开小火煮30分钟，把上面的浮沫撇干净

调料汁：碗中放入生抽、蚝油、豆腐乳汁、老抽、盐、鸡精、十三香、一勺煮五花肉的肉汤，搅拌均匀，备用。

30分钟过后，把煮好的五花肉切成薄片，摆入盘中，再把调好的料汁倒到五花肉上面，接着再放一些葱花，把它放入蒸锅，上面扣一个盘子或者封上耐高温的保鲜膜，蒸30分钟以上。

排骨蒸肉是一道传统的家常菜肴，在家里制作非常方便。以下是制作排骨蒸肉的步骤：

【原料】

1.猪肉馅300克

2.猪小排600克

3.葱段2根

4.姜片2片

5.蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉适量

【步骤】

1.将猪肉馅加入调料（蒸鱼豉油、生抽、料酒）、水淀粉，搅拌均匀备用。

2.将猪小排洗净，用刀背拍一下，放入盆中。

3.将调好味的肉馅涂抹在猪小排表面。

4.将葱段、姜片斜切成小块，洒在猪排上。

5.把盘放入蒸锅，加适量水，大火蒸40分钟。

6.制成的猪肉馅装饰在猪小排周边，拼成一个完整的大肉饼。

7.将葱姜拣出，浇上蒸锅内的汁液。

8.将蒸锅中的猪排盘取出，将汁液烧开，加入水淀粉勾芡，淋在大肉饼上即可。

上面是制作排骨蒸肉的基本步骤，可以根据个人口味作出一些调整，增加香料或调味料等。

排骨蒸肉是一道美味可口的家常菜。以下是一种简单的排骨蒸肉的家常做法：

所需材料：

1. 排骨 500克

2. 生姜 适量

3. 蒜瓣 适量

4. 豆豉 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 料酒 适量

8. 细砂糖 适量

9. 盐 适量

10. 玉米淀粉 适量

11. 葱 适量

12. 青红椒 适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后捞出，沥干水分备用。

2. 生姜去皮，切成薄片。蒜瓣去皮，切成蒜末。

3. 将排骨放入一个大碗中，加入生姜片、蒜末、豆豉、生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐，用手抓匀，腌制1小时以上，让排骨充分入味。

4. 在腌制好的排骨中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。

5. 烧一锅热水，水开后放入腌制好的排骨，用中火蒸15-20分钟。具体时间根据排骨的厚度和火候调整。

6. 蒸好后，将排骨捞出，撒上切好的葱段和青红椒粒。

7. 烧热锅，加入适量食用油，油热后，将热油浇在排骨上，发出“滋滋”的响声，即可上桌享用。

这道排骨蒸肉简单易做，口味鲜美，是家常菜中的一道美味佳肴。

排骨蒸肉是一道口感鲜美、做法简单的家常小吃，制作流程也比较容易掌握。下面介绍一个较为传统的家常做法，供您参考。

所需材料：

猪排骨500克、猪肉馅250克、豆腐皮3-4片、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 排骨去除油膜，切成3cm左右的段；猪肉馅加入盐、生抽、老抽、葱末、姜末、料酒和花椒粉等调味料拌匀备用。

2. 将豆腐皮泡软，沥干水分后切成宽约5厘米的条状块备用。

3. 每个排骨上要扎几个孔，使其更容易入味；加入调好味的猪肉馅，并将排骨与豆腐皮卷在一起包好。

4. 取出蒸锅先放入葱姜，然后放入排骨卷，不要太过拥挤且留出一些空间，如果有烤盘或者竹蒸笼垫底效果会更佳。

5. 开火蒸制20-25分钟即可。取出后将多余的肉馅围在排骨周围，倒入一点沸水，再过一遍刚才的蒸制程序即可。

6. 最后取出享用，根据个人口味可适量加入盐和生抽调味，并撒上少许葱花即可。

第一步，首先准备新鲜的猪肋排一块，将其剁成小块，然后用清水清洗干净；

第二步，将处理好的排骨放入碗中，同时往里面加入适量的温水，用手抓拌均匀浸泡半小时，待时间差不多的时候捞出控水备用；

第三步，生姜一小块切成姜末，大葱一根同样切成葱花，然后分别放入小碗中，再往里面加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒和少许的食用油搅拌均匀备用即可

第四步，泡发好的香菇一小把放在案板上用手攥干水分，然后再切成香菇片放入在碗中备用

第五步，准备料汁：1小撮淀粉、1勺食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1小搓白糖和少许鸡精、味精调味并搅拌均匀，最后淋入一丢丢芝麻香油提味

第六步，处理干净的锅中烧干水分，然后转至小火倒入适量的食用油润锅待到油温烧至五成热的时候，把腌制好的猪肉放进去油炸3分钟炸至表面金黄酥脆就可以捞出了

第七步，将炸好的猪肉盛出控油，重新给锅内放少许的底油，然后把切好的姜片和大蒜放进去炒香，然后再倒入炸过的猪肉翻炒一分钟

第八步，把之前调好的料汁倒进去，大火快速地翻炒均匀，让每一块猪肉都包裹上酱汁再把之前切好的人菇片加进来，继续大火快速地翻炒一分钟就可以出锅装盘啦！

1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

6、时间到，撒上葱花即可食用。

1、五花肉300g、土豆1个、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、料酒1小勺、油适量。

2、五花肉切小块。土豆去皮切块。

3、五花肉块清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水。

4、锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒。

5、小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄。加入一勺老抽和生抽。

6、加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖。

7、炖到肉八成熟，加入土豆下锅。等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。

.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。

2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可

步骤/方式一

选择新鲜的五花肉，用清水清洗干净。

步骤/方式二

把五花肉放入锅中，加入姜葱焯水处理。

步骤/方式三

稍微晾凉之后，切成薄一点的五花肉片。

步骤/方式四

放锅里蒸

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）

5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。

7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了

8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，

9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。

10.就等着饭菜一起出锅吧。

11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。

12.最后再撒点葱花点缀即可。

食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐

步骤如下：

1.准备两斤五花肉，先用刀片把猪皮上的毛刮干净，然后切成稍厚一些的肉片。

2.肉片全部切好以后，放进一个大碗里，接着往碗里加两勺生抽和蚝油，再来适量的生抽调个色，然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀，最后给碗口敷上一层保鲜膜，放在旁边腌制二十分钟左右。

3.准备配菜，两个小红薯洗净后去皮切厚片，再剥几瓣大蒜洗净后备用，最后再来两根细葱切葱花。

4.五花肉片腌制好以后，撕开保鲜膜加入几瓣大蒜，然后再加入四大勺农家米粉，最后再来适量食用盐，再次用手抓拌均匀。

5.抓匀后，再往碗里加入适量清水抓拌，让其湿糯一些。

6.重新准备一口大碗，把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里，记得把肉塞得紧实一些。

7.肉全部码好按平后，把红薯片和大蒜码放在肉上。

8.准备一个高压锅，锅里加适量清水，盖上锅盖蒸四十分钟左右。

9.时间到了以后，取出装肉的大碗，盖上一个盘子，反扣过来，再洒上葱花点缀即可。

 主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克。

        辅料：小麦面粉300克。

        调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克。

       1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂。

       2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝。

       3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧。

        6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状。

         7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准。

         8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟。

         9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟。

        10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密。

       忻州蒸肉食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

用料

五花肉400克、大葱一根、姜1块、蒜四瓣、辣椒面适量、油适量、盐少许、老抽少许、十三香少许、料酒适量

做法

1、将五花肉洗干净备用。

2、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。

3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

5、将五花肉切成片摆盘。

6、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。

7、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

8、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。

9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

10、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。

11、二十分钟后五花肉蒸好了。

12、蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。

用料 主料 ：猪肉350g 

调料 ：食盐 适量 ，葱 适量 ，生抽 适量， 豆豉 适量 ，柿子椒 适量 ，生粉 适量 

做法 1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒 3.猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽 4.拌匀 5.再加入剁好的豆豉辣椒碎 6.拌匀，放上辣椒圈做装饰 7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

、准备材料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。

5、出锅扣上大盘，翻过来即可。

食材清单

梅菜 150克 、 五花肉 100克 、 葱头 50克 、 食用油 适量 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

梅菜用清水泡1小时。

步骤2/4

将梅菜洗净同五花肉一同剁末，再加入葱头继续剁末。

步骤3/4

把食材放到蒸盘里，淋上适量的油，加入胡椒粉，用筷子拌均匀，可以上蒸锅了。

最后一步

盖上盖子大火蒸，待水沸腾后转小火再蒸20分钟。中间要用筷子搅拌一次。可以再加点油这样出锅时不会太硬

主料：五花肉1块（约300克），山药1根



配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

做法

1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。

1、把猪肉和山药洗净，切成小块后，混合在一起剁成泥，放入碗里备用。

2、将剁好的泥放入蒸锅蒸25-30分钟取出。

3、蒸好之后，将山药肉泥放入过滤网里，用勺子背面进行研磨碾压。

4、透过过滤网漏出的山药肉泥已经非常细腻了，用勺子刮下来放入宝宝的食物碗中。

5、加入米粉和温水搅拌均匀即可。

山药 一节 、 鸡蛋 一个 、 肉末 50克 、 

烹饪步骤

1

把山药去皮洗干净,切成两厘米厚的薄片,放入盘中摆好。

2

猪肉剁成肉末，

3

半勺蚝油和适量盐，顺着一根向搅拌均匀,腌制十分钟，

4

把腌制好的肉末放入盘中间,中间再留一个小洞,把鸡蛋打进去。

5

把盘子放入美食锅中，盖上锅盖，开最大火蒸20分钟即可。

蒸肉山药是一道常见的家常菜品，下面是一种常用的做法：

所需材料：

- 猪肉馅或瘦肉切丝：250克

- 山药：250克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将山药去皮后切成片状，蒜末和姜末准备好。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、适量盐、料酒、生抽和蚝油，拌匀腌制片刻。

3. 在蒸锅中烧开水，将山药片放入蒸锅的蒸盘中。

4. 将腌制好的猪肉馅均匀地铺在山药片上。

5. 关上蒸锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到猪肉馅完全熟热。

6. 蒸熟后，将蒸好的肉山药装盘，撒上适量的葱花点缀，再淋上一些热的食用油。

7. 可根据个人口味加入一些自己喜欢的调味料，如辣椒粉或花椒粉等。

蒸肉山药可以搭配米饭或面食一起食用，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

答: 家庭版蒸肉的做法非常简单。

: 家庭版蒸肉的原材料简单易得，需要肉末、淀粉、开水或者豆腐、香菇、胡萝卜等，步骤也简单，主要是将所有原材料搅拌成肉饼后，上锅蒸熟即可，准备时间短，上桌后口感鲜美，不用任何的刻意调味，是适合家庭做的蒸肉菜肴。

在家庭版蒸肉的做法上，可以进行创新，增添一些口味，例如加入葱末、姜末、香菜末等，有利于增加口感化，满足食客不同口味的需求。

1. 熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好。

2. 切片后码入盘子里

3. 上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽。

. 上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽。

下面给您介绍一种家庭版蒸肉的做法。
1、蒸肉是一种比较简单的家常菜式，家庭版的做法相对于餐厅版的做法更加简单易行。
2、家庭版的蒸肉做法更加适合家庭成员食用，因为口味可以根据自己的喜好进行调整。
家庭版蒸肉做法：1、选用肉质较好的肉类，例如五花肉、肉馅等。
2、利用厨房工具将猪肉切成丝或则肉馅，加入适量的盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。
3、将肉均匀的铺满于蒸肉架上，然后放入蒸锅中大火蒸20-30分钟即可。
4、根据个人口味，可以在肉上洒上葱花、姜末等香料，增加风味。

用料：

五花肉，土豆，葱，姜，大米，糯米，桂皮，八角，香叶，花椒粒，孜然粒，料酒，五香粉，盐，生抽，老抽，甜面酱，红油豆瓣酱，水。

做法：

将五花肉去皮，清洗干净，切成5毫米的厚片。

将切好的五花肉放入碗中，用料酒、五香粉、盐、生抽、老抽、甜面酱、红油豆瓣酱、生姜、葱腌制起来。

削去土豆外皮，切成小块儿备用。

锅内不用放油，倒入大米、糯米、桂皮、八角、香叶、花椒粒、孜然粒小火慢炒。(大米和糯米的比例是4：1。)

炒到大米和糯米发黄，炒出香味后就可以关火，稍微晾凉一会儿。

将炒好的米倒入料理机中打成米粉。

挑出腌制肉里面的葱姜，往肉中倒入一点水，将打好的米粉倒入肉碗中，用手抓匀，使每片肉上面都均匀地裹一层米粉。(让猪肉吸足水分后，再裹上米粉，这样做出来的蒸肉，表面的米粉不会干。)

取一空碗，在碗底先垫一层土豆，再均匀地铺上米粉肉。

最后再摆上土豆块即可，将碗放入蒸锅内蒸1.5小时。

取出，倒扣在盘子内，撒一点小葱即可。

关于蒸肉的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。