红烧黄花鱼的做法和步骤,黄花鱼的家常做法红烧鱼？

今天给各位分享红烧黄花鱼的做法和步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 红烧黄花鱼做法怎么做？
2. 黄花鱼的家常做法红烧鱼？
3. 红烧大黄花鱼的做法？
4. 红烧黄花鱼怎么做？
5. 红烧黄鱼怎么做法？
6. 红烧黄鱼怎么做才好吃？

优质

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼。

盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精；最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味，等汤汁收得差不多，就可以

1· 黄花鱼杀好洗净。

2· 在鱼身体两面撒上少许白面粉抹匀，放入油温8成热的锅中煎至两面金黄。

3· 煎好的鱼捞出待用。

4· 锅内剩下的少许油放入花椒、大茴、炸香，再放入姜丝、葱花、炸香。再放入红辣椒。

5· 接着加入料酒。

6· 加入生抽。

7· 加入白糖。

8· 加入水和盐。

9· 再加入蒜片。

10· 把煎好的黄花鱼放入炖至熟即可。期间要注意翻身一次。装盘撒上香菜即可

用料

黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。

油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！

用料

大黄鱼 1条

姜 5片

生抽 2勺

蒜 7颗

冰糖 1颗

盐 适量

葱 1

醋 1勺

耗油 1刁

红烧大黄花鱼的做法步骤

黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟。将鱼肚子里姜葱蒜取出并用餐房用将鱼表面水分吸干。

步骤 2

热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

步骤 3

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐

步骤 4

加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了

步骤 5

装盘，即可享用。

材料

黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

做法

　　1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等

原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

原料：大黄花鱼1条，香菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

做法：1、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

步骤：1、配料、大花鱼一条、生五花肉50克、冬笋片30克，鲜香菇3个、葱一根、姜一块、蒜三瓣、八角1粒、小葱5克。

 2、将大黄鱼肚子内脏取出、腮取掉洗净在肚背部肉厚处轻轻改十字花刀、生五花肉打鸡冠花刀切成薄片、葱洗净切马蹄片、姜洗净切指甲大的菱形片、蒜切片、小葱洗净切花、所以原料料头切好备用。 3、将打好花刀的大黄鱼加入少量的葱姜片花雕酒少量的盐腌制一小时后。

 4、起锅倒入适量的油、待油温烧至七成热时下入腌制好的大黄鱼炸至表面金黄色时捞出把油倒入油罐中。另放入少量的油油热后下入八角1粒、葱姜蒜片爆香下入五花肉片、冬笋片、香菇片加适量的高汤大火烧开转小火、下调料、盐半小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、生抽10克、老抽适量、耗油1小勺、胡椒粉少许调好味小火慢焖10分钟味道全部焖入进去后把香菇片和冬笋片五花肉片捞出垫在鱼盘中间、水淀粉勾芡来回旋转炒锅淋入葱油即可出锅装盘。撒入切好的小葱花。颜色红亮、汁芡恰到好处。鱼肉酥软香味扑鼻，

用料:

大黄花鱼一条

油适量

盐少许

生抽两匙

老抽两匙

蚝油四匙

蒸鱼豉油四匙

糖六匙

葱一根

姜一块

干木耳两朵

干香菇三个

胡萝卜半根

做法:

1/6大黄花鱼清理干净，沥干水。

2/6准备辅料，干木耳和干香菇事先泡发，切成小丁；葱一半切丝，一半切段；姜切片；胡萝卜切粗丝。

3/6锅入油，煎大黄花鱼两面。

4/6把葱段和姜片用油爆香。

5/6锅中加水，与鱼同高即可，大火烧开，开锅后放入蚝油，蒸鱼豉油，生抽，老抽，木耳，香菇，胡萝卜。改成小火二十分钟。

改大火，放入糖和盐，开始收汁

主料:

黄鱼2条

辅料:

大葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 老抽一勺 白糖1勺 米醋一勺 食用油适量

红烧黄花鱼的做法:

步骤1 黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净

步骤2 鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟

步骤3 锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面

步骤4 姜切片，大葱切段，粗的可以切两半

步骤5 锅里油热后放进葱段和姜片爆香

步骤6 倒入足量开水，大火把水煮沸

步骤7 放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味

用料

黄鱼；葱姜蒜；味精；盐；生抽；醋；白糖；料酒

做法

黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右

把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎

拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了

等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

材料：黄鱼，葱姜蒜，生抽，老抽，醋盐，五香粉，胡椒粉，腐乳，八角

做法：

1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；

2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，反复多次后就可以偶而动动，经过油煎黄鱼逐渐出油，让锅中的油慢慢变多，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼；

3、最后等黄鱼煎得差不多了，用小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤后出锅

原料：海黄鱼4条、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。

做法步骤：

第1步、海黄鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。使每个海黄鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下海黄鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。下海黄鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

材料

大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉（不喜欢可以不放），辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

做法

1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。

步骤/方式1

黄鱼清理干净、沥干水分、备用

步骤/方式2

起锅烧油

步骤/方式3

下去黄鱼后，调整至中火，注意看着点别煎胡了，鱼煎好后，可在旁边放入葱姜，爱吃辣的可以放几个红辣椒。

步骤/方式4

加点清水、放入食盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、鸡粉焖煮15分钟

步骤/方式5

收干汤汁就可以出锅了

关于红烧黄花鱼的做法和步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。