今天给各位分享清炖排骨汤的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
清水炖排骨的正确做法？准备食材：排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。
1.葱分别切成葱段和葱花备用，白萝卜削皮切片备用，山药削皮切块备用，玉米切段备用。
2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫。
3.加入20克姜片、山药段、白萝卜片、玉米段、20克料酒，水开后转小火炖30分钟。
4.再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。
锅里的水烧开，将洗干净的排骨放入锅里焯水，同时放入几片姜，去腥味，约七、八分钟后捞起备用。
锅里重新装入清水，按排骨的五分之一比例，装焯过水的排骨倒进锅里，加入几片姜片，大火烧开，约十分钟后转慢火慢慢炖，大概二十分钟，加入胡椒粉/盐少许调味。OK，清水炖排骨就可以开吃了。
适合病人吃的清炖排骨怎么做？食材清单
排骨 500g 、 玉米 一个 、 胡萝卜 一个 、 山药 1根 、 生姜 一块 、 青葱 五根 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 红枣，枸杞 适量
烹饪步骤
1/14
新鲜排骨 冷水下锅 下入, 葱 ,姜, 料酒,去腥
2/14
开火煮出血沫，在用勺子捞去血沫
3/14
捞出
4/14
清洗掉附着在排骨上的血沫
5/14
石锅下猪油，这边建议大家使用猪油，因为猪油更香
6/14
下入姜片，稍微炸一下
7/14
在下入排骨，煸炒一下，这样会让肉质口感更好，汤也会更白
8/14
下入刚煮开的开水，注意一定要使用开水，开大火再次煮开，在转小火慢煮 30分钟
9/14
在下入排骨胡萝卜，煮20分钟
10/14
下入山药红枣，在煮20分钟
11/14
下入适量的盐调味
12/14
撒上枸杞
13/14
撒上葱花
最后一步
简单好喝的清炖排骨汤就完成了
原料: 猪排骨1.5公斤。
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键： 排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁 过程 如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。玉米排骨汤
1.提前一上午把排骨泡一下，然后期间多换几次水，目的是泡出血水。水里面滴入少量白醋，可以更好的去除异味。
2.泡好的排骨，加入柠檬汁，梨汁或者其他水果汁子，使劲揉搓。我基本上就是把水果切成块，然后使劲揉碎。揉五分钟以后，再重新用水冲洗干净。这时候我们的排骨很白净了，而且没有腥味，有果香的味道。
3.把排骨放入锅中，加入水，可以放入葱姜少量。进行沸水。水开了以后，再煮三分钟。捞出排骨，洗干净。新鲜玉米去皮洗净，用刀砍成几块。准备正式炖汤。
4.锅中加入山泉水，根据自己的家里的人数，决定加多少水。然后放入排骨和玉米，盖好锅盖。先大火烧开，然后转小火。小火慢慢煲汤两个小时。然后关火停15分钟以后就可以喝了，汤唯浓郁、清新可口，特别适合病人食用。
材料
干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗
做法
1.紫菜用清水泡至软，中间换水一次;
2.虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;
3.猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;
4.煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
清炖排骨汤放什么调料？用料
排骨 500克
鸡精 少许
葱 1根
料酒 3勺
胡萝卜 1根
鱼豆腐 8块
玉米 1根
山药 1根
红萝卜 1根
鹌鹑蛋 8个
姜片 12片
毛豆 50克
冰糖 4颗
盐 5克
步骤 1
将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。
步骤 2
此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。
步骤 3
小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。
步骤 4
1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。
步骤 5
在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。
方法一
步骤/方式一
配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
步骤/方式二
第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。
步骤/方式三
第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。
步骤/方式四
第4步、葱切段，姜切片备用。
步骤/方式五
第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
步骤/方式六
第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。
步骤/方式七
第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
清炖排骨汤放料酒吗？排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可出锅撒上葱花食。
料酒虽然能对肉去腥,但是千万不能在炖汤的时候去加入料酒,只有在排骨焯水的时候,才可以加入少许的料酒去腥,这样的做法才是正确的,不要用错。 料酒中含有一定的酒精成分,如果是加入料酒来炖汤的话,炖出来的汤味道就会受到影响。
而且料酒在烹饪的时候,快速的高温烹饪,就会导致料酒快速挥发,去腥效果会变得很低。
清炖家庭排骨做法？主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量
1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；
2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和生抽调味；
8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
10. 再放入豆芽丝进去焯煮；
11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；
15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
16. 取干净锅， 烧适量的油；
17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
【清炖排骨汤】
准备食材：排骨、大葱、生姜、盐、花椒。
具体做法：
第一步：清炖排骨汤，很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步：锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干，加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
第三步：盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火，炖一个小时，炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步：炖20分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地插进去，排骨就炖得软烂入味了，出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨汤就做好了！
烹饪要点总结：
1.清炖排骨不要直接焯水，要用清水将排骨浸泡2个小时，给排骨排酸。
2.清炖排骨不要加太多调味品，只需加葱段、姜片、花椒粒即可。
3.炖肉或炖排骨的时候，可以加点山楂干，这样可以让肉炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
主料：排骨适量
辅料：葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，姜适量
做法：
1.排骨下锅加料酒焯水。
2.捞出冲洗干净。
3.焯水后的排骨下锅，加水没过排骨。
4.放葱姜大火烧开转中小火炖二十分钟。
5.加胡萝卜和白萝卜继续炖二十分钟，加盐，鸡精调味。
6.出锅撒香菜完成。
在日常生活中，排骨是一种非常常见的食材，但是要怎么样做才会更好吃呢？下面就快来学习一下清炖排骨的家常做法，首先是工具和原料，再一个是方法、步骤。
首先将排骨加清水，洗去血水，然后将白萝卜刨皮，将白萝卜切滚刀块装盘备用，将姜切成小段，葱打成结，锅里加水烧开，再倒入排骨，再放葱结、姜，再次将锅煮沸，排骨捞出放温水里，洗去浮沫。
锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入切好的萝卜，加两片姜，将旋钮转至煲汤键，煲好后加一勺盐调味，即可食用
用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。
1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。
2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。
3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。
4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。
5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味。
如何清炖排骨更好吃？以下是几个方法：
1. 预处理排骨：先将排骨焯水，去除血水和杂质，使汤更清爽。
2. 加入调味料：可以放入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，提升排骨的口感和香气。
3. 火候掌握：炖排骨时要掌握火候，一般用小火慢慢炖，能让汤更加浓郁，口感更加鲜美。
4. 时间适宜：时间也很重要，一般炖1-2小时为佳，太久会影响排骨的口感。
5. 添加配料：可以根据个人喜好在最后加入蘑菇、豆腐等配料，提升营养价值和口感。
关于清炖排骨汤的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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