油焖大虾怎么做好吃,椒盐油焖大虾家常做法？

今天给各位分享油焖大虾怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 油焖大虾怎么做好吃又简单？
2. 椒盐油焖大虾家常做法？
3. 油焖大虾怎样做的好吃？
4. 油焖大虾怎样做好吃？
5. 油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？
6. 油焖大虾要怎么做才好吃？

主料：大虾12只 辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶勺、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺1、用剪刀把虾须，虾脚，虾枪剪掉。 2、虾背用剪刀剪开，挑出虾线，洗净。 3、锅中倒油，7成热左右，把虾放进去，待一面变红用筷子翻面。 4、倒入料酒，用木铲轻压大虾，挤出虾油，捞出。 5、这时锅中还有余油，放入葱段、姜末、蒜末和番茄酱翻炒几下。 6、倒入大虾，生抽，白糖，翻炒后倒入适量清水，盖上盖儿焖3分钟收汁儿。 7、出锅，装盘，撒点葱花装饰一下就好了。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法。

原料：大虾200克

配料：姜、蒜、葱各适量

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉各适量

做法

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

椒盐油焖大虾是一道家常菜品，做法简单易学。下面是具体的制作过程：

所需食材：

- 大虾500克

- 盐、生姜、葱适量

- 面粉适量

- 植物油适量

- 干辣椒、花椒、盐适量

步骤：

1. 虾洗净备用，去掉头和虾线，放入盆中加入少量盐和生姜，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

2. 在面粉中加入少许盐，混合成干面糊，将腌制好的虾裹上面糊。

3. 热锅倒油，等油6成热时，将裹好面糊的虾放入锅中煎至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜末、干辣椒和花椒爆香。

5. 放入虾子翻炒几下，加入适量清水或高汤，不要淹没虾身。

6. 调入盐适量，然后倒入一定量的植物油，利用油的温度和高度焖煮数分钟，直至汤汁粘稠即可。

椒盐油焖大虾是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易学的做法供您参考：

所需材料：

大虾500克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

植物油适量

步骤：

大虾去壳去虾线，洗净备用。

葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

放入大虾煸炒至变色。

加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到大虾熟透。

最后加入适量的植物油和椒盐，翻炒均匀即可。

温馨提示：

烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

焖煮时间不宜过长，以免大虾过熟变硬。

加入植物油和椒盐的时候要快速翻炒均匀，以免油和盐过多影响口感。

希望这份做法能够帮助到您，祝您做出一道美味的椒盐油焖大虾！

椒盐油焖大虾的家常做法如下

主料：鲜虾400g

辅料：姜8到10片、糖1.5大勺、番茄酱1.5大勺、盐1小勺

做法：

1、鲜虾洗净，沥干水。姜切片备用。

2、热锅凉油，油八成热放入姜片煸炒出香味。

3、倒入鲜虾，炒至变色后加入盐、糖继续煸炒。

4、盖锅盖焖一下，然后倒入番茄酱炒匀即可为出锅。

用料：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。

做法：

1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

2.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。 将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

3.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。

4.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

5.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。

主料:鲜虾10只

辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克

姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺

白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克

番茄酱3小勺

做法:

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。

8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

13、翻炒均匀后即可出锅。

1/15 准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。



2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。



3/15 锅烧热倒入菜籽油。



4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。



5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。



6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。



7/15 倒入生抽调味。



8/15 倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。



9/15 放入白糖增鲜。



10/15 加入盐调味。



11/15 放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。



12/15 加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。



13/15 打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。



14/15 把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。



15/15 一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

对虾12～16只红色柿子椒 半个大蒜 6瓣姜 3片小葱 1根白糖 2勺盐 半勺生抽 8勺米醋 2勺料酒 半勺

油焖大虾的做法步骤：

步骤 1

虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

步骤 2

用剪刀开背，剔除黑色虾线。

步骤 3

收拾完就这样子让它们躺好

步骤 4

把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁

步骤 5

小葱切丁备用

步骤 6

调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准： 生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺 ，搅拌均匀备用。

步骤 7

锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

步骤 8

锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

步骤 9

再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！

步骤 10

找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！

主料：小龙虾2斤

配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒

工具：剪刀

步骤一：备料及清洗小龙虾

1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，虾只只干净为止。

2、七步剪虾法。

第一刀虾头斜角45°剪虾头 第二刀剪开头部挑出内脏

第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪

第五刀剪虾尾抽虾线

第六刀和第七刀在虾尾部解开一条缝便于入味（食用时便于剥壳）

步骤二：下锅

1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。

2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成黄色，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。

3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。

小贴士:小龙虾经过油后，可以使颜色更红亮，也能一眼就能挑出没洗干净的小龙虾。

用料

虾 600克，青椒 100克，葱 15克，姜 10克，蒜 10克，料酒 15克，生抽 30克

做法步骤

1、虾处理好淘洗干净备用。

2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入料酒和生抽，继续翻炒。

6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

7、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。



准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：煎虾

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

第五步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。

然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾

油焖大虾的做法1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。

2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均匀。

7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。

9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。希望以上答案能够帮助你

备料

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

做法：

1.处理虾:在第三个关节的位置，用牙签将虾线挑出。

2.切一些蒜末葱段，调一下酱汁:1勺半白糖，1勺耗油，1勺料酒，1勺陈醋，半勺盐，半碗水。

3.锅内多倒油加入蒜末葱段，加入大虾，煎炒至两面金黄。

4.倒入酱汁，大火翻炒入味，加入少许葱花，出锅装盘。

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

15、是不是很简单，关键是还好吃哦，赶紧做起来哦～

可以参考中的做法，主要食材是鲜虾、葱姜蒜等，调料包括盐、白糖、料酒、醋等。在制作过程中，需要注意处理虾的步骤，将虾清洗干净后去掉虾须、虾线、虾脚等，然后用油煎炒至两面变红，再加入调料焖煮即可。

油焖大虾（甜口味的）的做法步骤

1. 准备材料，食用油，盐适量

2. 大虾剪去须子，锅热放入食用油，炸制金黄色捞出备用……

3. 滴入少许食用油，放入番茄酱，白糖，盐调味均匀炒至浓稠，把大虾挨个放入锅中，蘸满酱汁…

4. 油焖大虾出锅了。

1· 过‎油‬‬虾炸熟，捞起

2· 剩点‎‭‮油‎虾‎‬‬在锅‎里，爆‎香葱姜蒜姜‭‮

3· 加生抽‎，黄‎豆酱，料酒，‎蚝油，少许‎糖，焖‎‭‮下一‬‬加‎葱段‎调‎色。

主料

大虾300克

辅料

生姜适量 大葱适量 大蒜4瓣 料酒5克 白砂糖2克 生抽15克 香醋5克 淀粉5克 食用油适量

1. 食材洗净，备好。

2. 用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

3. 用料酒腌制10分钟。

4. 蒜切片。

5. 葱切丝。

6. 姜切丝。

7. 制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

8. 将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。

9. 大虾变色后盛出备用，留底油。

10. 加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11. 加入调好的料汁搅匀。

12. 加入大虾，加入少量料酒酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

关于油焖大虾怎么做好吃介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。