今天给各位分享爆炒鱿鱼的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
爆炒鱿鱼怎么做？主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
爆炒鱿鱼是一道非常下饭的菜品，主要是因为其口感香脆，味道鲜美。以下是爆炒鱿鱼的做法：
材料：
1. 鱿鱼（去皮、去头、去内脏）500克
2. 青椒、红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽适量
5. 淀粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将鱿鱼切成圈，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱿鱼圈煸炒，炒至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后倒入葱姜蒜炒香，再加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 倒入炒好的鱿鱼圈，加入少许糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。
食材
鱿鱼: 500g；油: 适量；生老抽: 适量；白砂糖: 适量；细香葱: 适量；料酒: 适量；姜: 适量；蚝油: 适量；
步骤
干鱿鱼泡发切片，焯水备用。
热油锅，下姜片，下鱿鱼大火爆炒。
加入料酒，然后加入生、老抽，最后加入适量白砂糖炒至上色。
最后加入香葱，蚝油炒匀。
制作爆炒鱿鱼非常简单，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鱿鱼：500克
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备鱿鱼，将鱿鱼洗净，切成薄片或筷子粗细的圈。
2. 姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜和辣椒翻炒出香味。
4. 加入鱿鱼片，翻炒至变色。
5. 加入少许料酒，炒匀。
6. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，炒匀。
7. 炒至鱿鱼变软烂，出锅即可。
这样做出的爆炒鱿鱼鲜嫩多汁，口感非常好。可以搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。
爆炒鱿鱼的做法？主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
鱿鱼适量
辅料
蒜苔 适量
辣椒 适量
蒜末 适量
生姜 适量
调料
生抽 适量
1. 鱿鱼焯水捞出，蒜苔生姜辣椒备用。
2. 锅中热油煸香蒜苔辣椒。
3. 倒入鱿鱼煸炒。
4. 加入生抽盐调味。
5. 装盘。
1/4
姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2/4
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3/4
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4/4
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。
美食材料
丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。
美食做法
1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。
3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。
4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火焖五分种。
5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。
爆炒鱿鱼怎么做好吃？食材清单
鱿鱼 2条 、 韭菜 100g 、 油 、 盐 、 料酒 、 白糖 、 葱 、 酱油 、 味精
烹饪步骤
步骤1/12
鱿鱼洗净去掉黑膜，切成花刀
步骤2/12
锅中烧水焯烫鱿鱼，鱿鱼打卷后捞出备用
步骤3/12
韭菜洗净切段
步骤4/12
葱切末，姜切片
步骤5/12
热油锅，放入葱末和姜片炒香
步骤6/12
放入鱿鱼翻炒
步骤7/12
倒入适量料酒炒匀
步骤8/12
放入适量白糖炒匀
步骤9/12
倒入适量酱油炒匀
步骤10/12
放入适量盐炒匀
步骤11/12
放入韭菜翻炒
最后一步
韭菜炒塌后加味精炒匀即可
爆炒鱿鱼的做法？将鱿鱼洗净，切成小块，去除鱿鱼的筋膜和眼睛。
将洋葱、姜、蒜、青椒切好备用。
在鱿鱼中加入盐、豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、孜然粉、鸡精、色拉油、料酒等调料，拌匀后腌制片刻。
将腌制好的鱿鱼放入煮沸的清水中，加入洋葱、姜、蒜等辅料，煮至鱿鱼熟透。
将煮熟的鱿鱼和辅料捞出，沥干水分。
在炒锅中加入适量油，加热后将姜、蒜、青椒等辅料放入锅中炒熟。
放入煮熟的鱿鱼，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油等调料，快速翻炒均匀。
炒至鱿鱼入味，即可装盘食用。
注意事项： 煮鱿鱼的时候放点洋葱可以极好的去除腥味。 大蒜要多放点。 炒的时候手速要快。
首先将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。
将油烧热，加入葱姜蒜爆香后放入鱿鱼翻炒，加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。
最后加入适量的辣椒和花椒，继续翻炒至鱿鱼变色，出锅装盘即可享用。
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
1/4
配菜切片
现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2/4
鱿鱼焯水
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3/4
倒入调料
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4/4
翻炒放葱段出锅
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了
爆炒鱿鱼最正宗做法？食材
鱿鱼，黄瓜，葱，姜，蒜，青线椒，红线椒，盐，鸡精，老抽，蚝油，胡椒粉
方法
1鱿鱼，洗净切段。黄瓜切成菱形块。青线椒和红线椒斜刀切圈、蒜瓣和生姜切片、葱切段。
2起锅烧开水，放入鱿鱼段，焯水20秒左右，捞出洗净备用。
3起锅热油，放入葱段、蒜姜片，炒出香味，
4放入青红椒圈和黄瓜片，翻炒至断生。
5倒入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。
6加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7出锅装盘，鲜嫩清脆的爆炒鱿鱼就做好了。
主料：大鱿鱼须250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1.法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2.香芹洗净切“一字条”；
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
做法步骤：
步骤 1
准备食材：干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。
步骤 2
干辣椒切丝。
步骤 3
蒜切片。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
干鱿鱼剪细丝、用清水浸泡3小时、捞出。
步骤 6
热锅倒油、下姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶、炒香。
步骤 7
加入辣椒丝、炒3分钟。
步骤 8
放白芝麻、生抽、盐、炒匀。
步骤 9
下入鱿鱼丝、爆炒8分钟。
步骤 10
最后调入鸡精、炒匀即可。
1、食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。
3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。
4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
鱿鱼3个 甜椒一个 大葱一根 姜半个 大蒜一个 洋葱半个 盐少许 豆瓣酱一匙 酱油半匙 蒸鱼豉油半匙 孜然粉半匙 鸡精少许 色拉油一勺 料酒一匙
1. 我们把新鲜的鱿鱼去除筋膜去掉眼。把它切成小块儿。加洋葱，清水，料酒煮熟。这个煮得刚好熟就行了。
2. 切好葱姜蒜。红椒切丝。
3. 把煮熟的鱿鱼洗净冷却，改刀切成粗丝。
4. 锅里放油，把红椒炒熟备用。
5. 锅底留油油要稍微多一点。葱姜蒜炒香。
6. 放入豆瓣酱。快速炒出红油。
7. 放入煮好的鱿鱼。放酱油。快速翻炒。
8. 放入蒸鱼豉油。
9. 最后放入红椒均匀翻炒。
10. 放入孜然粉和鸡精提味。
11. 营养又美味。
主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克
辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量
做法步骤：
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
爆炒鱿鱼怎么做？方法：
1、青红辣椒和洋葱，切好，葱姜蒜，切末。
2、鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净。
3、接下来切鱿鱼，打花刀，就是十字刀，要切有鱿鱼骨痕迹的这边，就是没有皮的那边。
4、再把鱿鱼分成2片，就是中间来一刀，再切成小块。
5、切好装起来备用，接着就烧水吧。
6、水烧开后，把切好的鱿鱼灼水，把鱿鱼放下去，水再次烧开的时候捞起来。
7、锅里烧热油，先把葱姜蒜末炒香，再放洋葱翻炒片刻，再接着放辣椒翻炒片刻，最后把鱿鱼倒进锅里翻炒一下，然后加上盐、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀就可以装碟了。
注意：要把握火候。
主料：鱿鱼须适量，细芹菜一根，姜一小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红椒3个
辅料：甜辣酱适量，白糖少许，料酒2小匙，生抽2小匙
做法：
1.鱿鱼须洗净备用。
2.姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。
3.鱿鱼须切较大的段。
4.锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。
5.快速捞起，沥干水分。
6.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。
7.加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。
8.倒入鱿鱼须，继续翻炒。
9.翻炒片刻后加入小芹菜。
10.加入料酒，少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅
11.出锅成品
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